能量食品市場發展趨勢：前景一片光明

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原文作者：Sean Moloughney

編輯 /翻譯：Wilbur Zhu / 姚志

能量食品是生活的重要組成部分，圖片來源：Nutraceuticals World

各大品牌通過采用天然原料，為消費者提供持續的健康利益，吸引了廣泛的消費群體。

無論是想在健身時打起精神的千禧一代，還是想要與他們孩子一樣精力旺盛的父母，或是希望保持活力的社區老人，能量飲料都成為他們健康生活的重要組成部分。對服用膳食補充劑的人而言，補充能量是他們想要解決的第二大健康問題。根據美國可靠營養協會(Council for Responsible Nutrition)在2016年進行的有關膳食補充劑的消費者調查顯示，有30%的用戶提到了這一需求。

什么推動能量食品市場發展？

Sabinsa Corp市場總監Shaheen Majeed稱，在如今這個繁忙的世界里，人們經常感到疲憊。疲倦時，大腦整天都會變得遲鈍，身體也可能感到疼痛。一般而言，所有這些問題都與缺乏能量有關。

這些情況表明人們的飲食方法存在問題，或者能量消耗過高，以至于日常飲食無法提供足夠能量。很多消費者都有這種感受，所以現在他們特別關心身體健康是否達到最佳狀態。

這些問題也讓天然能量補充劑獲得了發展的機會，后者可以幫助人們解決營養不足的問題，并為其日常活動提供較高的能量水平。

由于運動員和健身愛好者喜歡服用這類補充劑以改善生理或代謝反應，從而提高運動表現或身體耐力，能量補充產品逐漸成為膳食補充劑市場的一個重要組成部分。

根據Applied Food Sciences,Inc.(AFS)產品創新部門副總裁Jackson Zapp的說法，年輕消費者正在推動能量食品市場增長。成熟的千禧一代需要成熟的能量食品，千禧一代一直是能量食品的主流消費人群。

他引用了2014年英敏特公司的數據，數據顯示在18-34歲的年輕消費者中，67%的男性和47%的女性在消費能量飲料，他們是目前最大的能量飲料消費群體。“激勵千禧一代購買的方法包括建立信任，講述生產商的故事，以及把他們變成真正的忠誠用戶，”Zapp說。根據SPINS的說法，這些消費者對天然和有機產品的好處毫不懷疑，他們愿意努力去了解這些產品，關心產品原料的可持續性，并以選擇天然和有機產品而感到自豪。

Ecuadorian Rainforest LLC的市場協調員Ramon Luna稱，消費者希望有產品能有效且高效地滿足他們的日常需求。工作與生活的壓力越來越大，他們希望自己能集中精力，全力以赴應對各種挑戰。繁重任務帶來的巨大壓力讓他們對天然和有效能量食品的需求猛增。據估計，到2021年時，僅能量飲料市場的規模就將達到610億美元(來源：Research And Markets，2015年)。而這又可能影響到癒心市場(relaxation market)。根據市場調查公司BCC Research的報告，到2019年，全球睡眠輔助市場的規模將超過760億美元。

HP Ingredients的首席執行官Annie Eng表示，消費者希望維持一種充滿活力的生活方式，并保持身體健康，這有助于推動能量食品的銷售。在任何時候和任何一間普通的健身房里，我們都能看到處于各個年齡段和擁有各種體型的男人和女人，既有健身的人，也有超重的人，還有青少年，以及70多歲的老年人。

總部位于智利的Benexia公司的首席執行官Sandra Gillot稱，由于“消費者每天都在尋求保持最佳的精神和身體活動狀態”，因此能量食品市場仍將是一個蓬勃發展的市場。隨著消費者盡量減少攝入碳水化合物，以奇亞籽等為原料的食品和飲料將出現大幅增長和創新。

能量飲料占據市場主導地位

Red Bull、MONSTER等能量飲料，圖片來源：The Telegraph

據英敏特公司全球新產品數據庫的數據，2015年全球新上市的能量飲料比2008年以來的任何一年都要多。2010年至2015年間，新上市的能量飲料產品數量增長了29%。

英敏特公司的全球食品和飲料分析師Alex Beckett稱，能量飲料仍然具有爭議，但不可否認的是，它是軟飲料家族中一個取得了巨大成功的“野孩子”。全球能量飲料市場快速增長，主要是因為能量飲料能夠快速有效地提供能量，這迎合了世界各地消費者的需求。“能量飲料”得益于大型品牌的大力支持，這些品牌投入巨資對其進行廣告宣傳并開展高調的營銷活動，從而展現出一種激動人心和前衛的形象。

英敏特公司的研究表明，市場上宣稱有機的新產品達到了創紀錄的數量。2015年，全球新上市能量飲料中有7%宣稱是有機的，高于2011年的4%。有機和創新的宣傳主張沒有任何減少的跡象。從2016年1月到7月，全球新上市產品中有6%都宣稱產品有機。

隨著消費者對更天然的能量飲料表現出強烈興趣，市場上有機產品的推出也越來越多。有四分之一(26%)的美國消費者表示，他們更喜歡飲用純天然原料制作的能量飲料或濃縮能量飲料。

英敏特公司的研究還顯示，孩子的父母正成為能量飲料的重要受眾。在美國，飲用能量飲料的消費者比例平均達12%，而在有5歲以下孩子的消費者中，這一比例上升至超過四分之一(26%)，在有6到11歲孩子的消費者中該比例達32%。

Beckett稱，年輕父母非常忙碌，經常疲憊不堪，他們正崛起成為全球能量飲料品牌的一個重要客戶群。雖然他們不是營銷活動針對的18至24歲這類傳統的目標受眾，但年輕父母和較年長的千禧一代通常是能量飲料的主要消費者。

對天然原料的需求增加

圖為coffee berry，圖片來源：Miessence

FutureCeuticals,Inc.的市場營銷主管Andrew Wheeler稱，消費者正在尋找天然的能量產品，而不是合成產品。市場上存在兩類顧客群體，即消費刺激性能量產品的顧客和非刺激性能量產品的顧客。在刺激性能量產品方面，該公司發現越來越多的配方設計師和市場人員要求使用天然的咖啡因。該公司的Organic Coffeeberry咖啡果剛剛在2016年推出，但現在已成為廣受歡迎的原料，主要是因為使用了咖啡果和高附加值的綠原酸。

在非刺激性能量產品方面，FutureCeuticals推出了一種可溶的天然原料elevATP，可幫助身體顯著增加三磷酸腺苷(ATP)的合成。部分成品制造商希望原料能支持身體的內源性活動，而不是攝入外源性前體，這就是FutureCeuticals開發elevATP及其他絕大多數原料的目的。幫助身體把已經在做的事情做得更好具有重大意義。

Wheeler稱，已發表的兩項人類臨床試驗研究顯示，elevATP會引起血清中的ATP水平顯著增加，而在其中一項研究中，肌肉活檢顯示肌肉內的ATP增加。對身體機能的兩項研究表明，elevATP可以增強耐力訓練運動員的力量和運動表現。

TSIUSA, Inc.的總裁Larry Kolb稱ATP是人類細胞的能量貨幣。人體大約含有250克ATP，而每天產生的ATP大致相當于人的體重，這充分體現了ATP作為人體能量來源的重要性。許多原料試圖通過間接增加ATP的儲量來增加能量供應。不過，已獲得專利的ATP產品PEAK ATP能夠讓消費者直接補充ATP。

Kolb還指出，雖然咖啡因是能量市場上的主要原料，但人們對其安全性、過度使用和潛在監管問題的擔憂日益加劇，導致人們對非刺激性的咖啡因替代品的興趣上升。消費者“過度消費咖啡因”導致了對放松性原料需求的急劇增加，如褪黑素或茶氨酸，從而幫助消費者抵消咖啡因的負面影響。

不過，咖啡因為其替代品提供了效果和“感受”方面的衡量標準。咖啡因替代品的效果需在警覺性、提神和注意力方面達到相當的水平。雖然有研究證實，使用咖啡因可提高注意力和靈敏度，但對刺激敏感的人在使用含咖啡因的能量產品前還是應該評估其耐受性。咖啡因可能有劑量依賴性，并產生有害作用，導致產生緊張或焦慮情緒，從而使消費者無法保持專注和獲得良好睡眠。

Bioenergy Life Science, Inc.的銷售副總裁Marianne McDonagh表示，刺激性產品的受歡迎程度處于歷史最低水平。與此同時，對天然和經科學證實的原料的需求仍在不斷增加，這使能量產品的銷售大幅增長。Bioenergy Ribose就是其中的代表性產品，因為核糖是一種簡單的碳水化合物，也是所有生命過程賴以存在的能量基礎設施。對于所有類型的消費者，或希望避免攝入大量B族維生素和咖啡因的人來說，這是在細胞水平上維持能量的天然替代品。

Bioenergy Ribose產品，圖片來源：Pharmaca

她說，全球范圍內的消費者正在尋找天然原料的產品，這種產品具有較高的生物可利用性，且出現副作用的風險較低。Bioenergy Ribose是完美的解決方案。其中的D-核糖是一種天然的碳水化合物，存在于每個活細胞中，因此對所有消費者都是零風險。

有機和天然的能量產品，特別是有機咖啡因，正在成為AFS不斷增長的新業務的主要組成部分。“無論是對運動營養品、功能性補充劑，還是傳統飲料，消費者都在尋求更健康的產品。同時配方設計師也在與AFS等創新的原料制造商合作，希望找到一種方法，能夠用他們的能量原料制造出天然產品，”Zapp先生說。

AFS提供了兩種有機(或天然)咖啡因的來源，咖啡因的標準含量超過90%，其中一種源于咖啡，另一種源于茶。Zapp稱，這些原料都具有高度水溶性，在溶液中清澈，并且具有更中性的口感(即苦味和澀味更少)，這使它們成為運動混合飲料和即飲飲料的理想原料。

AFS也有大量產品使用冬青茶作為能量來源。2016年SPINS發布的數據顯示，以冬青茶為主要原料的產品銷量增長了18%。冬青茶是亞馬孫河流域出產的一種茶葉，其能產生咖啡因和其他多酚(類似于咖啡和黑巧克力中發現的物質)的協同作用。與常規的綠茶或紅茶不同，冬青茶是甜的，而不是苦的，這為開發即飲飲料和混合飲料提供了機會。

Sabinsa的Majeed先生表示，隨著一些經過臨床試驗驗證的原料，如支鏈氨基酸(BCAAs)和甜菜根提取物，逐漸引起市場關注，提升運動表現的原料市場似乎是一個有吸引力的品類。提升運動表現的原料可能超過蛋白類產品，后者仍然是能量品類中最受歡迎的原料。現在，越來越多的公司專注于經過試驗驗證的天然能量飲料。作為一種更健康的高糖、化學和碳酸飲料，其能夠用于提高人的運動表現和耐力。

Sabinsa的Sabeet是一種標準的紅甜菜提取物，其無機硝酸鹽含量不低于2%。根據該公司的說法，由于臨床試驗顯示其可能增加人的耐力和改善健康狀況，這種原料目前在能源市場上越來越受歡迎。

例如，2011年《體育運動醫學》發表的一項隨機交叉研究評估了補充膳食硝酸鹽在模擬比賽(如騎自行車)中增強運動表現的作用。在這項研究中，騎自行車的人被要求飲用500毫升的甜菜根汁(含6.2 mmol硝酸鹽)或500毫升的安慰劑，均在完成4公里和16.1公里計時騎行比賽前2.5小時飲用。結果表明，在4公里和16.1公里的計時騎行比賽中，甜菜根汁顯著提高了比賽者的平均動力輸出。結果表明，在模擬比賽中，用甜菜根汁急性補充膳食硝酸鹽可能會改善運動表現。

椰汁也含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖、維生素、礦物質、生長激素和其他必需微量營養素。其被認為是一種電解質能達到理想平衡狀態的天然等滲溶液。

Sabinsa的Cococin是一種公認為安全的(GRAS)的新型產品，其含有高效的微量營養物質，這些成分是從青椰子中提取的，使用的原料是由液態胚乳經凍干制成的高流動性粉末。

Ecuadorian公司的Luna先生說，他的公司一直對紅景天高度關注。據《草藥譜》的研究報告，這種植物在2014年成為最暢銷的草本植物后聲名鵲起。從那以后，紅景天就成為該公司最受歡迎的原料之一。一項研究指出，這種植物可能有助于對抗精神疲勞并提供能量，不過仍需進一步實驗驗證（BMC Complementary and Alternative Medicine，2012年)。

HP Ingredients公司的Eng女士說，對于產品開發者而言，一個重大挑戰是不做無法兌現的過度承諾。她說：“我們需要對每種備選原料的科學屬性反復研究，從而制定出深思熟慮的配方。有許多方法能夠刺激身體感受和/或產生能量。作為一個品牌，應該如何實現這一點？”

調查顯示，該公司的LJ100東革阿里可以通過刺激身體自主合成睪酮來提高能量。當睪酮合成處于健康水平而體重較重時，個體的力量會增強，這樣就能自然提高身體整體能量。具體而言，LJ100 E.東革阿里原液按100:1的比例濃縮成水提取物，其中糖皂苷標準化含量為40%，Eurypeptides含量高于22%。

2006年發表在《國際運動醫學》雜志（Journal of the International Society of Sport Medicine）上的一項安慰劑對照耐力試驗，其觀察了100 mg LJ100對30名參與24小時山地自行車比賽男性的影響。志愿者完成四圈約15公里騎行（總計60公里），并在試驗期間提供了8份唾液樣本。LJ100組在耐力運動前三十分鐘服用了補充劑。在研究最后，LJ100組的皮質醇水平比安慰劑組低16.4%。作者得出結論認為，由于能夠使皮質醇維持在正常低值并使睪酮處于正常高值，LJ100改善了強耐力測試中人體的合成代謝狀態。

未來關注的重點

Bioenergy公司的McDonagh女士稱，要在瞬息萬變的能量市場取得成功，企業應該在研發環節進行投資，并明智地選擇合作伙伴。營養食品的市場份額在快速擴張，因此對天然能量產品的需求也會相應增加。

Ecuadorian公司的Luna先生說，消費者對能量產品的安全性已經變得小心謹慎。贏得消費者信任可能是企業面臨的最大障礙。通過誠實營銷和使用天然且被認可的原料來贏得信任還任重道遠。

TSI公司的Kolb先生預測，能量市場將通過創新、提供安全和高效的產品獲得進一步發展。

Sabinsa公司的Majeed先生稱，由于主要目標消費群體是健美者、專業運動員和馬拉松運動員，能量產品曾經被視為是“運動營養產品”。然而時至今日，更多消費者在關注身體健康的重要性。近幾年，隨著消費者對膳食補充劑在增加能量、提高耐力和縮短身體恢復時間等健康益處的了解，該品類得到快速發展，贏得了更廣泛的消費群體。

AFS公司的Zapp先生說，在未來，信譽將成為關鍵問題。增加供應鏈的透明度將有助于建立消費者信任。將原料來源告訴消費者是非常重要的。遺憾的是，很多原料都是從自由市場采購，其對環境造成破壞，且交易方式對當地農民不公。對Applied Food Sciences而言，我們盡力做到真正透明，展示我們的原料從農場到產品的整個過程。這樣，消費者就能親眼看見我們與農民的緊密合作、對社會負責的行為，以及環境可持續的采購。我們盡量為生產商講述這一故事提供方便，讓它們的客戶了解產品背后的一切。

提示：

* 來源：Nutraceuticals World，原文：Energy trends: the markets charges on

* 編輯：Wilbur （微信：aotokuer）

*聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文。

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