如何全面提升餐飲采購質量？

要想飯菜香，原材料要過硬，這是餐飲界眾所周知的道理。因此，餐廳經營管理者必須把抓好原材料采購工作放在餐館各項工作的首位，制定和完善原材料采購制度、認真挑選采購人員和供貨商，科學制定原材料采購流程、嚴把原材料采購驗收關、加強原材料的儲存管理從整個餐飲采購流程上實施全面的、科學有效的管理，讓貨真價實的原材料保證菜品質量和菜品價格，讓就餐的消費者感到滿意，最終形成回頭客。
第一節：建立完善的餐館采購制度。
第二節：餐館采購進貨方式面面觀。
第三節：認真挑選采購人員和供貨商，科學制定原材料采購流程。
第四節：成功采購的經驗。
第五節：嚴把原材料采購驗收關。
第六節：加強原材料的儲存管理第七節廚房設備的采購與維護。