• 那些生意好的餐廳,菜單竟然偷偷藏了這些“小心機”

    雖然現在很多餐廳都推出了掃碼點餐,但是卻少了一種看菜單點菜討論的樂趣。特別是朋友家人一起聚餐的時候,討論想吃什么都沒有紙質菜單方便。因此,很多餐廳還是保留了紙質菜單。
    其實,無論是電子菜單還是紙質菜單,雖然形式在變,但是功能是不變的。都是為了快速促進顧客做選擇,增加成交量。那么,餐飲老板怎么才能將菜單的作用發揮出來呢?

    小結

    對于菜單的研究已經有很多方法論,至于到底怎么設計最合適自己,這個就需要各位經營者在實際經營者去不斷實踐調整了。
    沒有誰家的菜單能一步到位,一次做到完美的。幾乎每家餐廳都會隨著菜單的使用不斷發現問題,或是為了豐富場景感,提高客單價,或者是為了和競爭對手是客,在菜單上加了又減、減了又加,甚至重新排列組合都是有的。

    編輯|紅餐_李曉

    設計|紅餐_席若楠

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