十一怎么“玩”餐飲，戳這里告訴你！

二零二零年的中秋和國慶世紀大合體，家國同慶！而中秋和國慶的來臨，預示著旅游行業和餐飲行業下半年的旺季全面來臨。全國的旅游大潮開始涌動，各大旅游城市又開始了人滿為患。旅游業的旺盛，帶動的必然是各地的食品消費市場。畢竟，人流高峰期，對于餐飲門店來說會帶來更多的人流與盈利。

• 俗話說“民以食為天”，美食，作為展現一座城市最具魅力的文化名片之一，是吸引眾多游人不遠萬里至此的重要原因。

• 那么我們需要在餐飲營銷方面做出哪些調整呢？

• 劃關鍵詞：小長假、旅游、聚會、吃喝玩樂、人群集中化

• 針對以上的關鍵詞， 有什么辦法，可以讓餐廳在十一期間提升翻臺率的同時，還能提高服務效率，保障顧客用餐體驗呢？

在國慶期間，很多餐廳的客群會發生變化。在中秋和國慶合體期間，本地人口一定會驟降，城市以內以及周邊的上班族，一般會在國慶小長假回老家或者出去旅游，而本地的居民，也會選擇利用這個小長假出去旅游。

而小長假期間，城市更多的消費群體是來自于“旅游”。因此，作為一家餐廳來說，目標的客群已經變了。如果餐廳的店址是在旅游景區和知名建筑附近，那么在這個期間，應該是門可羅雀的。所以我們門店的宣傳手段一定得隨著客流形勢的變化而變化。

現在大多數旅游的人都會提前做好相應的旅游攻略，對旅游地點的當地美食更是會悉心尋找，特別是現在越來越多的年輕人更習慣在各種自媒體上探店。這就給我們帶來了機會。

當然機會并不是白白送在你面前的，這個時候，我們在自媒體或者微博微信小紅書的宣傳上都要轉換一下思路。因為這個時候宣傳的對象不再是你的本地熟客了，而是一個對你餐廳甚至地域都不怎么了解的外地新客。

因此在這期間的宣傳，如何吸引新來的客戶，才是宣傳上應該考慮的重點。在投放的媒體選擇上，可以著重投放一些中性的媒體以及本地資訊類的大號媒。這個階段的投放，會比起平常的投放來的更有效果。

例如“福狀元粥店“出示的：國慶拍抖音，加店面地址，可贏iphone11、華為p30手機、小米智能音箱、100元京東購物卡、抖音精美周邊。

以及”小龍坎老火鍋“推出的兩個活動：參加H5小游戲，找到圖片中的70條龍，排名前70位，將獲得華為P30、大疆、小米手環、小龍坎天貓旗艦店代金券等大獎；10月1日——7日，在抖音和微博上上傳菜品圖，并@小龍坎老火鍋參與抽獎。

在十一小長假的幾天，還留在本地的顧客可能會有家庭聚餐、應酬聚會等各種需求，并且在十一這個普天同慶的日子里最少不了的就是婚宴了，那么我們的宣傳就必須要早早的推陳出新，主動把品牌推出去，本地顧客也會在挑選場地時，把你的品牌作為備選，在無形中為你的店積累客流。

餐館的節日營銷要事先做好細致周到的策劃和準備工作，做好預熱。切忌臨時起意，如若不然，一場活動下來，財力物力都消耗了不少，結果卻不盡如人意。

由于十一期間消費人群發生了變化，那么除了一些針對本地老顧客的活動推出以外，對外地新客所做的營銷活動自然也要進行相應的變化。

在小長假期間，老客減少新客激增，做一些大額的會員充值活動意義不大，畢竟旅游的人只是在這個城市待上幾天，并不會長期居住。反而針對當次消費，或者二次、三次消費的促銷活動以及參與型的趣味營銷型活動比起前者會更有吸引力，同時針對漫無目的逛街的人群，一些店門口的裝飾、噱頭、活動等最能夠引起注意并引導進店。

當節日接近尾聲時并不代表你的宣傳也告一段落，反之，這正是你打敗同行的好時機。在別家店結束宣傳的時候，你依舊要做好復盤總結，注意顧客的感受和信息反饋，適當做一些問卷調查，通過多種渠道收集消費者反饋的信息與他們對活動的滿意度，整理意見來加以改進。并且對活動時候的一些活動海報，精彩畫面拍照，做成節日系列主題投放到各大媒體社交軟件上進行推廣宣傳。這樣既讓老顧客油然而生一種自豪，更是抓住新顧客眼球，吸引他們的持續關注。

1、根據節日客群的變化適當的更改自己的宣傳方式和營銷活動，才能更好的贏得這波節日流量；

2、每個城市人流和客群的變化不一樣，在做出改變前要因地制宜的思考；

3、消費者與品牌的互動，是現在主流的營銷方式。核心是抓住共同利益點，找到巧妙的溝通時機和方法，將雙方緊密的結合起來；

4、十一國慶節很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品。因此，國慶節促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置；

5、促銷活動中服務人員的態度是很重要的因素，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。

（文章圖片來源：攝圖網及網絡圖片，若侵權請聯系刪除。）

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