米粒餐學院
做餐飲，千萬不能太“黃曉明”！成功的老板更關注這三大核心
做餐飲，千萬不能太“黃曉 《中餐廳》迄今為止已經拍攝了四季，但是最有話題度的當屬第三季。作為店長的黃曉明，他的“明言明語”沒少被網友吐槽，什么“我不要你覺得，我要我覺得”什么“聽我的，聽我的，這事不需要討論，就按我說的辦”……這些霸總語錄一
小份菜外賣訂單增長近七成，餐飲人如何借勢以“小”博“大”？
2020年，國家提倡打造“文明消費，節約用餐”的社會新風尚。號角吹響，各方積極響應。一夜之間“節約糧食”、“光盤行動”火爆中國大江南北。以此為基礎，小份菜熱度持續走高。 據美團外賣數據顯示，8-9月的時間，外賣“小份菜”的訂單量環比前兩個月增長18.5
經營餐廳時，怎樣培訓員工才能幫你多賺錢？幾個方法讓你活學活用!
干餐飲這行，當一個事必躬親的老板是非常累的。如果員工總帶不出來，老板就得天天拴在店里，一離店運營就有隱患，大事小事都解決不好。甚至交代下屬做的事，還不如自己做省時省力。如果能在店里能提拔出幾個得力…
花40元就可以插隊海底撈？海底撈的品牌附加值體現在哪里？
吃貨們為了美食，就算有時間成本和金錢成本，也愿意為之買單。最近，海底撈排隊出現問題，部分顧客在網上花錢插隊，這一現象讓很多消費者忿忿不平。1事件回顧只要花40元就能插隊，享受黑海會員優先就餐的服務。一…
麥當勞漢堡發臭？原因令人啼笑皆非！做餐飲如何應對不合理差評？
美食各具特色，每個人的口味千差萬別，這本是常事。但隨著越來越多消費者注重維護自身權益，一些讓商家哭笑不得的“差評”也隨之而來。近日，繼狗不理包子被嘈后，麥當勞也因食物味道問題上了熱搜，但細究背后原因…
餐廳沒搞清楚“我是誰”，一切營銷動作都是白搭！ | 餐見
先搞清楚我是誰，鎖定自己的目標客戶，再談餐廳營銷力打造才有意義。 信息碎片化時代，用戶每天都會接觸成千上萬的營銷廣告信息。品牌方要想在龐大的信息流脫穎而出直達受眾，讓營銷效果達到最大化，第一步要做的…
又一個老字號招牌要倒？小心“天價”套餐陷阱
小長假已過，在黃金周期間，相信大部分人都會選擇出行游玩，在觀看美麗景色的同時品嘗當地各種特色菜系。在如此多的特色餐廳中，很多食客首選的挑選美食的工具便是線上的各種美食推薦AP…
十一怎么“玩”餐飲，戳這里告訴你！
二零二零年的中秋和國慶世紀大合體，家國同慶！而中秋和國慶的來臨，預示著旅游行業和餐飲行業下半年的旺季全面來臨。全國的旅游大潮開始涌動，各大旅游城市又開始了人滿為患。旅游業的旺盛，帶動的必然是各地的…
難得8天小長假，你還在悠閑別人卻在賺錢ing！
陪伴我們兩個月的第三季脫口秀大會完美收官，這一季脫口秀大會如脫韁野馬般一發不可收拾。誕總都在節目中直言：“沒想到能把這個破玩意做這么火”！1我是干啥啥不行，還錢第一名要論本季脫口秀大會誰最火？是抱著一…
私域流量=微商？哪有你們想的辣么簡單！
1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——這個詞已經成為成功的代名詞。近兩年頻繁在經濟風口上放豬，創造無數個流量神話。王者級別：完美日記攜手“帶貨一哥”李佳琦打造專屬陣地，光小紅書粉絲達到175.1萬。…
新式營銷or匠心研磨，你pick的經營秘籍是哪個！？
在你的腦海中，成功的經營秘籍是怎樣的的？是裝潢店面網紅宣傳聲勢營銷？還是認真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一處細微……成功的方法和道路五花八門，那么哪一種是最適合你的呢?不妨來看看小餐的意見，總有…
想提升服務質量？先提升員工的自主性！
想像一個畫面：當你精致的打扮一天準備出去開心的吃飯拍照，走進一家環境考究的餐廳，剛要滿心歡喜的打開菜單，卻聽見服務員嚴斥的吆喝和不情愿的回應。即使這家餐廳的菜品特別美味，你是否也失去了再來的興趣？…
實現管理0漏洞？聰明的老板們都這么做！
1餐飲行業的人間真實，字字扎心！每一天，微笑著和每一個進門的顧客送上“歡迎光臨”！每一天，不停點菜的流水作業，有的時候還要面對不同人的“無理取鬧”！每一天，都要面對堆積如山的碗和盤子，感覺永遠都洗不完！…
備受矚目的網紅店為什么得不到消費者持久的愛？
網紅餐廳在朋友圈，小紅書上總是有著超高的出鏡率，憑借獨具一格的裝修，以及入眼如畫的菜品，消費者看了總是按耐不住自己的好奇心去探店；同時排隊營銷和等位時間也是網紅餐廳抓住消費者從眾心理的好方法。社交…
枸杞咖啡真香？中醫大咖跨界餐飲，為何各大品牌紛紛轉型？
?? ???正如馬哲所說，新事物必將代替舊事物，順應世界的發展。沒有什么事物是一成不變的，如果事物不做任何改變必將被歷史的大潮所拋棄。正如一個百年老字號不僅僅是憑借自己的實力取勝，更多的還有對未來局勢的…
10年50店的單品王牌，如何跨越生存期？
1 在大連海鮮只吃現撈的，烤魚只吃鳴記的大連，一座被海鮮占領的城市，海鮮絕對稱得上餐飲業中的一方霸主。而河鮮餐飲的生存空間有限，只有少量的河鮮餐飲企業方能脫穎而出。 ?越是狹小的生存空間，越能展現真正…
繼海底撈后85度C再爆食品安全隱患，到底哪個環節有問題？
民以食為天，食以安為先，美食盡管再直擊靈魂，食品安全一旦出了問題，再美味的美食都會被消費者當做毒藥所擯棄。近日，85度C的蛋糕又被爆出食品安全存在隱患，當天制作“后…
炙手可熱的“N-1”餐飲點餐模式，背后其實隱藏著餐飲運營之道！
1 制止餐飲浪費行為，人人有責 ?? ???一絲一縷，恒念物力維艱，一粥一飯，當思來之不易。繼2013年光盤行動后，如今光盤行動又成為當下炙手可熱的話題。習近平總書記對食物浪費方面作出重要指示：餐…
餐海茫茫，看多少商家起起伏伏？引流太難，營銷干貨方可明燈指路
1各路英雄投身餐海，行業趨勢只增不減近幾年我國一線、二線城市旅游業及服務業的迅速崛起，帶動了相關行業的快速發展。都說“民以食為天”，各路英雄投身商海紛紛從餐飲業開始起家，行業內部競爭愈演愈烈。據國家統…
熱門課程丨為何眾多年輕女子喝丟一只鞋？揭秘網紅串店撩妹寶典
2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉…… 而在遭受餐飲寒…
熱門課程丨為何眾多年輕女子喝丟一只鞋？揭秘網紅串店撩妹寶典
2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉…… 而在遭受餐飲寒…
吃貨“復工”，餐飲商家如何利用外賣搶占市場？
1疫情當下，外賣或成商家競爭主力 外賣與堂食相比，缺少了固定的用餐場所，缺少了飯菜的鍋氣，也缺少了器皿帶來的體驗感。對于大部分餐飲商家而言，外賣只是為了方便顧客，并非主要營收…
新課上線丨線上引流玩不轉？2招教你如何變現
米粒餐學院FOCUS新課上線！全套線上運營推廣干貨大放出！餐飲行業快報 2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌，2020年國內餐飲商家數量…
數字化戰“疫”打響，宣告傳統餐飲業將迎來新的機遇！
1突如其來的疫情，“精準打擊”各個行業2020年伊始，一場突如其來的疫情讓很多城市瞬間被按下了暫停鍵。打破了很多人的生活，同時也給餐飲業、旅游業、娛樂業等帶來了沉重打擊。以餐飲行業為例：2020年1-2月期間，…
新課預告丨線上引流玩不轉？2大絕招教你如何變現
米粒餐學院FOCUS新課預告！全套線上運營推廣干貨大放出！餐飲行業快報 2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌，2020年國內餐飲商家數量…
?年底“禁塑”大限之期降至，餐飲老板們準備好了嗎？
今年1月1日起，國家發改委、生態環境部發布了《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。根據相關數據統計，2019年全國塑料制品累計產量高達818…
只靠一碗牛肉飯成為了日本快餐巨頭，它是怎么做到的？
日本快餐巨頭吉野家，今年已經121歲了，憑借一碗「牛肉飯」經營120余年。它是如何只靠一碗牛肉飯在層出不窮的快餐行業屹立不倒的?1899年 吉野家創立1899年，當時還在高級日料工作的松田榮吉為注意到了「牛肉…
依靠女人的“恩寵”打下了東北燒烤界的半壁江山，“喝丟一只鞋”憑什么？
“餐飲冰河世紀”的到來，餐飲業面對嚴峻的考驗。2020年這場突如其來的疫情，對各行各業的打擊是不可小覷的。尤其是線下產業的打擊更是致命的。而餐飲行業更是首當其沖， 78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失…
海底撈又致歉了？食品安全又出風波！
民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。烏雞卷事件為何愈演愈烈，海底撈食品安全的問題為何被推向高潮？1海底撈塑料烏雞卷事件近日，海底撈塑料烏雞卷事件成為大眾關注的焦點，七月十二日，兩名顧客在…
喜茶第五百家店開業，迅速壯大的背后隱藏著什么套路？
記住一個人只需要三秒，而喜茶用八年的時間讓消費者不但記住了它并且離不開它，從小店做起發展壯大至今日成為廣大消費者的心頭好。迅速壯大的背后，是過硬的產品質量，還是技巧性的營銷手段？它憑什么擁有絡繹不…
值得20000人的排隊等待的“超級文和友”，獨有一份市井煙火氣。
2011 年，文和友老長沙油炸社品牌成立；2012 年，創造了文和友老長沙龍蝦館；2014 年，文和友老長沙龍蝦館旗艦店開業；2019年，文和友老長沙龍蝦海信廣場店升級為超級文和友；2019年10月4日，超級文和友海信廣場…
專訪 | 兩年開店600+，店店火爆！揭秘有拈頭市井火鍋的經營之道
*轉載來自：火鍋餐見 作者：小倩短短兩年，有拈頭在全國發展了629家門店。這個成績背后，是它引發了社交網絡的裂變式傳播，實現店店火爆，品牌一炮而紅。它憑什么引領火鍋界市井風？裝修懷舊，菜品…
餐飲的復蘇之路還很長，請對你的企業多一些理解！
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景那些疫情中的餐飲企業都怎么樣了？“大的餐飲企業能給員工生活補助，但我們真的做不到”；“員工關懷談不上，只能先自保吧，想做些什么也有心無力”……談到疫情下…
生意不好卻找不到原因？這家火鍋店3步實現快速翻盤！
君悅麗江斑魚火鍋在19年中旬開業，面積將近300平方，主打鮮美的斑魚火鍋，招牌菜斑魚和火鍋湯底都廣受好評。還記得在籌備的時候，郭老板一眼就相中了一家新規商場的店面，覺得附近商圈客流穩定，商場又自帶流量，…
一夜走紅！“地攤經濟”是短暫熱鬧，還是煙火氣歸來？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景“地攤經濟”為何一夜之間火了？地攤崛起，餐飲人幾家歡喜幾家愁？地攤經濟是短期熱鬧，還是煙火氣歸來？“設置了3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間有10萬人就業…
餐飲直播這趟車已經開起來了，你要怎么上？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景“薇婭一年直播帶貨20億”；“周黑鴨五天直播賣了170萬盒”“奈雪的茶直播一晚上流水800萬”……這些被捧上神壇的直播達人和銷售數據，正改變著人們的認知。直播已經火了…
從日進斗金，到門可羅雀，想要顧客不喜歡你，一個理由就夠了
*轉載來自：餐謀張大寬 作者：張大寬餐飲是服務行業，是一個與顧客高頻率，多方位接觸的行業。細節的把控對經營者至關重要。今天與大家分享一則真實案例，一起看一看這家快餐廳是如何從排隊，…
中央鼓勵“地攤兒經濟”，對餐飲店有3個利好
*轉載來自：火鍋餐見 作者：田果 小倩人間煙火氣，最撫凡人心。不久前，李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”，引起一輪刷屏。5月22日，李克強作政府工作報告時，就…
2020火鍋店“陣亡清單”！疫情只是催化劑，真正的死因有5個
*轉載來自：火鍋餐見 作者：小倩一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱，一些熬不下去，已經黯然退場。甚至連在香港上市的九毛九，也宣布大面積關店。還有網紅品牌雕爺牛腩、八合里海記汕頭…
百萬廣告費，不如這些免費廣告位，門店引流教你15招
*轉載來自：火鍋餐見 作者：木貝“沒做廣告，生意卻比做了廣告的火鍋店還要好，憑什么？” 收到于老板不服氣的抱怨后，我們來到他競爭對手店里暗訪一番，不禁感慨：人家哪里是沒做廣告，簡直哪哪…
餐飲如何避免差評的出現？三個要點，一個工具
*轉載來自：餐謀張大寬 作者：張大寬1防火比救火重要小明加盟了一家早餐店，有包子饅頭，有各種粥，還有豆漿豆腐腦。每天早上4點起床熬粥，真材實料不糊弄。這也讓小明的店被周邊顧客所認可，生意還…
你的無心之舉，在顧客看來，就是“看不起人”，口碑就是這么塌的
*轉載來自：餐謀張大寬 作者：張大寬01看不起人“看不起人啊！我們少給錢了？”十二點剛過，這家口碑不錯的中餐店里，座無虛席，門口還有七八位顧客在排隊。這時候，突然聽到店里這么一嗓子。…
航空公司“既繁又簡”的會員玩法，能給餐飲帶來哪些啟發？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：王紫劍核 心 看 點 1. 民航業的會員體系是如何搭建的？ 2. 民航業的會員搭建對餐飲業有什么啟示？疫情之下，國內民航業也成為被其“重創”的行業之…
做對了什么，讓這家快餐店營業額居高不下？
賣了121年牛肉飯，如今中國門店年營收17.82億近些年中國本土快餐行業發展迅猛，很多本土品牌崛起，如老鄉雞、真功夫等也在國內迅速崛起。但如果真的和國外的優秀快餐品牌比較起來，還是有很大差距的，比如日本的…
王者榮耀日收入2億，餐飲人能得到什么啟示？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：王紫劍 核 心 看 點 1. 為什么要跳出餐飲看餐飲？ 2. 網游中如何設置關卡誘導付費？3. 餐飲企業如何喚醒沉睡用戶？很多時候…
營收恢復7成，這家社區串串香靠“瘦身”活下來！
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：曾莉客流下降時，如何靠營銷快速引流？疫情期間，如何快速“瘦身”，減輕負重？“成功就是比別人多活5分鐘！”北京一家擁有17家社區門店的串串香品牌，沒有任何外力…
餐飲店活不下去？從虧損到營業額翻4倍，她憑什么能輕易做到？
不少餐飲老板感慨，現在干餐飲，真是越來越難了！據數據顯示，2019年餐飲行業年復合倒閉率超過120%，意味著每個月有10%以上的店鋪倒閉，結合目前疫情影響，2020年第一季度內保守估計月倒閉率超過20%，第一季度的…
揭秘海底撈首家快餐店：節省人力是未來發展核心
*轉載來自：火鍋餐見 作者：小倩 田果“自助點餐、結賬，出品只需十幾秒，80平店面只有5名員工”。這是海底撈旗下首家快餐店“十八汆” 的經營特點。海底撈為什么做快餐，背后揭示了哪些經營…
史上最嚴！火鍋店老板被判7年，罰償600多萬，3大“食安雷區”千萬不能踩
*轉載來自：火鍋餐見 作者：田果 小倩又一火鍋店因食安問題上熱搜了！這次是因為“老油”。同時這次也是史上處罰最重的一個，店老板被判7年，罰款+賠償共600多萬元。食品安全，就像高懸…
疫情期間，78%的餐飲店損失慘重！2020年餐飲市場還會迎來新機遇嗎？
如今，疫情尚未結束，不少餐飲品牌已經開始慢慢地關門結業。疫情的影響巨大，國內餐飲遭受重大沖擊，不少餐飲店都在承受著房租、人力、客流、采購成本等多重壓力。這場危機下，餐飲人從焦慮彷徨到積極嘗試，紛紛…
建議收藏 | 五一引流大招放送！6個成功案例逐一解析
*轉載來源：火鍋餐見 作者：木貝除了常規的地推，很多餐飲老板不知道：導航地圖的引流妙用，外賣員和跑腿男也能為門店引流，還有KOL合作引流、贈品引流，創意折扣活動引流……想“五一”生意火爆，現在就…
還在用塑料吸管？星巴克推出環保系列星杯，紙質吸管時代來了？
最近，星巴克上線了環保熊熊系列星杯，推出了可替代吸管的直飲杯蓋和紙質吸管。去年，星巴克就曾表示，將從今年開始在日本門店棄用塑料吸管，改用紙質吸管，預計其在日本的1500家門店每年將減少使用2億個一次性塑…
海底撈都不敢漲價，為什么喜茶和奈雪就敢？
*來源：DT財經 作者：暴風吸入的DT君如今的年輕人可能永遠無法察覺菜價、肉價的上漲，但奶茶的每一次漲價都勢必引來一陣哀嚎——“這日子沒法過了”。所以當喜茶和奈雪の茶部分產品漲價，頭部奶茶品牌正式邁入“…
銷量斷崖式下跌，奶蓋茶嚴重掉隊，未來還能走多遠？
*來源：咖門（KamenClub） 作者：政雨回溯新茶飲，奶蓋茶（指純茶+芝士形式）是一款起點性質的產品。但如今，不論從數據還是行業反饋看，其銷量、聲量都在下滑。奶蓋茶注定無法穿越周期？1奶蓋茶銷量斷崖式…
“火鍋第一股”的困局：店數是海底撈1.3倍，營收不足其3成
*來源：火鍋餐見 作者：語嫣 小倩 田果海底撈之后，另一火鍋巨頭呷哺呷哺發布2019年業績報告：全年營收60億，增長27.4%；經調整純利增長率-16.6%；翻座率降至2.8次；同店銷售增長率-1.4%……“由快轉慢”…
年出售1600萬支冰淇淋，宜家真的掙錢嗎？餐飲老板必懂得峰終定律
很多人提起宜家的第一反應，做家具的。而宜家官方網站宣稱，宜家餐飲已成全球第六大餐飲連鎖品牌。在2019 年第 48 周，中國長沙宜家餐飲部銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元。這個數…
三個引流方式，讓你的餐廳復工后即火爆！
*來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）復工之后，餐飲百廢待興，人們的報復性消費遠沒有到來。餐飲企業該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐廳來？1一元拓客模式：用低價去撬開消費者心理防線我們經常看到餐飲老…
一周資訊：喜茶、海底撈等知名餐企漲價；百勝已完成對黃記煌的收購
1 知名餐企紛紛漲價，海底撈終于道歉近日，有群眾發現，喜茶多款產品漲價2元，“多個品牌奶茶漲價”、“奶茶超過30元你還會再喝嗎”等話題紛紛登上微博熱搜。據國內多家媒體報道，包括喜茶在內的多家頭部奶茶品…
瑞幸股價在崩20%，瑞幸真的只是資本市場為了割韭菜而創建的一場游戲嗎？
瑞幸這回真的“火了”。#瑞幸自爆造假20億#等話題接連上了百度熱搜、微博熱搜等榜單。而瑞幸董事長陸正耀近日在朋友圈發聲：“今天更要元氣滿滿，小伙伴加油！”就在當天，瑞幸爆單，APP崩了，消費者表示，怕企業忽然…
挨著蜜雪冰城開飲品店，我照樣一年凈賺30萬
*來源：咖門（KamenClub） 作者：國君3元的冰淇淋、4元的檸檬水……開飲品店遇上蜜雪冰城這樣的對手，不少老板瑟瑟發抖。但最近也有一些老板，以“共享客群”的清奇思路，多花幾萬元轉讓費也要刻意把店開在蜜雪…
一碗粉賣出100億，五菱宏光也開始入局！螺螄粉為什么讓人“上頭”？
作為知名汽車品牌，五菱宏光的名字人們都不陌生。最近，#五菱牌螺螄粉#的話題登上熱搜，號稱“人民需要什么，五菱就造什么”的五菱開始賣螺螄粉了？疫情期間原料短缺，各大螺螄粉品牌供不應求，6000萬人在線等發貨…
麥當勞的金拱門被分開了，餐飲品牌如何進階，做好營銷升級？
新型冠狀病毒來的氣勢洶洶，飛快席卷了全球。在國內還好一些，直到現在出門還是大部分人都戴著口罩自主隔離的狀態，而國外的情況就沒那么好了，大部分人該出門出門，該聚會聚會，很少人帶口罩出門，甚至戴著口罩…
一餐飲老板做完直播后感嘆：顧客無法感受到的價值，投入再多心血也沒用
*來源：職業餐飲網 作者：怪獸先森一場疫情，把餐飲人“逼”成了主播。為了“活”下去，很多餐飲老板親自出鏡做直播。有位餐飲老板說，有些顧客本沒打算下單，但看了直播后就直接外賣下單了，還把我們店推薦給…
做火鍋的海底撈，開始在線賣菜了？新零售再走紅，會是又一輪餐飲紅利？
近日，海底撈、西貝、真功夫在內的不少知名餐飲品牌瞄準了菜品零售化業務，各種品牌的菜肴半成品、調味料出現在消費者的視野中，掀起了一波“餐飲+新零售”熱潮。后疫情期時期，新零售再次“翻紅”，成為餐飲行業恢復…
巴奴杜中兵：疫情一過外送就停，不能兵法太多，貪念太重
*來源：有味財經（uvfinance）疫情，是一場體能拷問，每個人的免疫力、耐受力、彈跳力都暴露無遺。疫情，更是一場精神拷問，每個人的天分、習慣、勇氣、價值觀都真實投射。這是一場對餐飲行業和餐飲企業的體力和…
一周資訊：中央多部門聯合發復工通知；麥當勞換LOGO
1“不用審批，支持餐飲全面復工！”中央多部門聯合發通知！3月20日，商務部辦公廳、國家發展改革委辦公廳、國家衛生健康委辦公廳聯合發布《關于支持商貿流通企業復工營業的通知》，通知要求：所轄縣區均為低風險的…
一人食銷量上漲252.1%，堂食恢復后，餐飲人還能做些什么？
好消息！全國各地餐飲店終于可以陸續恢復堂食了！隨著疫情逐漸好轉，防疫工作也在陸續推進，餐飲人終于守得云開見月明，全國各地開始逐漸恢復堂食，情況終于好轉了。甚至在佛山嘉州商場的就餐區，已經開始有很多…
蜜雪冰城總經理“轉行”做咖啡，咖啡大眾時代來了？
*來源：咖門（KamenClub） 作者：妮可最近，蜜雪冰城總經理在朋友圈發了一條動態：告別蜜雪，卷鋪蓋卷去做咖啡了。回顧2019年到現在，茶飲、便利店、書店、服裝品牌……幾乎所有相關行業都在做咖啡。 咖…
老鄉雞200元“土味”發布會爆紅，還圈粉岳云鵬？危機下餐飲品牌如何逆襲？
2月8日，中式快餐第一品牌老鄉雞董事長束從軒，發布的一個視頻引發了熱議。門店虧損5個億，卻手撕員工申請無薪工作的聯名信，表示賣房子、賣車也要讓員工有飯吃。3月18日，老鄉雞以一場土味發布會再度“出圈”。董…
疫情下的半成品繁華，是暫時還是長期趨勢？
來源：新餐飲洞察 作者：彭景“不用洗菜、不用切配，不用考慮各式調料用量多少……一份餐廳半成品，人人手藝都能媲美餐廳大廚！”這是疫情期間，家庭廚房中，與往日不同的情景。在大部分餐飲企業焦灼不安中，一…
一周資訊：港股市場餐飲股現集體性下跌；巴奴獲番茄資本近億元投資
1港股市場餐飲股現集體性下跌 3月18日，港股市場餐飲股出現集體性下跌。受疫情影響，餐飲行業成為“重災區”，不少餐飲企業在接受采訪時表示，就目前的趨勢來看，即便行業已經陸續復工，但消費復蘇仍需要一段…
太難了！81萬噸小龍蝦“命運多舛”，今年龍蝦館生意會“涼涼”么？
*來源：職業餐飲網 作者：孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是無奈，占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭…
許留山差點“倒閉”，珍寶海鮮坊閉店，香港餐飲業還有望回暖嗎？
近日，許留山香港門店因拖欠房租，被業主告上法庭。隨即傳出“許留山倒閉”的消息，一度登上微博熱搜，引網友熱議。就連他們自己也調侃自己，稱這是許留山60年以來最火的一次。3月13日，許留山中國官方微博終于回應…
96%門店復工、開天貓旗艦店，喜茶疫期的N個嘗試
*來源：咖門（KamenClub） 作者：政雨喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。從疫期閉店，到陸續復工，再到接連上新，這段非常時期里，我對喜茶有2個印象：第一印象是，創始人聶云宸的冷靜；第…
曾等位2小時的海底撈，營業第一天只有7桌客人？如何解決復工難？
3月12日，海底撈15城85家門店，開放堂食，北上廣地區門店并沒有恢復。相比于網友們對海底撈復工的熱情，堂食恢復的第一天門店顯得有些冷清。據了解，杭州城西銀泰海底撈在中午11點30分時，只接待了6張小桌和1張中…
直播回顧 |快餐市場競爭愈加激烈，中小型快餐企業如何利用“用戶思維”獲得新生？
疫情開始之后，西貝現金流支撐不到3個月，海底撈損失50億，唯獨肯德基麥當勞正常營業，非但如此，老鄉雞等中式快餐品牌受到的影響也比正餐品牌小很多，甚至老鄉雞由于董事長手撕員工聯名信撕上熱搜成功賺了一波好…
一周資訊：許留山回應倒閉；多地實行公勺公筷分餐制
1許留山甜品倒閉據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，3月11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期6月3日處理。3月13日，“許留山”上了…
餐廳如何低成本引流？3招學會用電商思維玩轉餐飲直播
疫情讓整個餐飲行業發生巨變。堂食業務徹底清零，靠外賣苦苦支撐，營業額不到平時的8%，再加上外賣平臺高額的收點，基本也賺不到什么錢了… …房租要交、水電要交、員工工資也要發，很多小餐企干脆關門，然而也…
老鄉雞手撕員工信，虧5億養員工？疫情下半場，快餐市場何去何從？
疫情的“隔離”，導致餐飲門店客流斷崖式下跌，無數餐企生存壓力倍增。根據國家統計局的數據，2019年全國餐飲收入為46,721億元，其中15.5%來自春節期間的消費旺季。而今年疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%…
喜茶的騙局：2000萬私域流量，一杯數字化奶茶
*來源：私域流量觀察 作者：燕尾 編輯：陳塵你手中的奶茶，孕育了一個龐大的市場。據艾媒咨詢報告顯示，2018年，中國現制飲品門店數已超45萬家，新式茶飲市場規模超過900億元。而喜茶正是其中的…
西貝1000名員工去盒馬上班！疫情催生“共享員工”，或成新思路？
疫情期間，企業用工出現了一定程度上的不平衡：一方面是餐飲等企業停業造成的人員溢出，一方面是新零售企業的線上訂單爆發式增長，人手面臨短缺。在這個時候，“共享員工”模式被提出，一些餐飲企業開始試行。“共享…
直播回顧 |2020正餐市場發展預測：疫情過后，正餐市場經營形勢會發生哪些變化？
餐飲業在近幾年一直呈現上漲趨勢，雖然因為2020年伊始，新冠肺炎疫情帶來的恐慌，讓國內餐飲遭遇重大沖擊，承受著關門歇業、工資、房租、稅金以及供應鏈的采購成本的巨大壓力，會帶給整體市場一定的停滯，但當疫…
一周資訊：蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”；中石油開賣蔬菜
1甘肅蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”2月28日，蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市“公筷公勺·健康分餐”行動實施方案》(以下簡稱《方案》)。據悉，從3月份開始蘭州市相關部門將…
疫情期間八成餐飲企業損失100%，快餐為何卻迎來新機遇？
據中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》顯示，相比2019年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損…
餐飲業遇“黑天鵝”，2020年遭重創的正餐市場，未來將何去何從？
疫情下，餐飲業遭遇滑鐵盧，堂食停滯，收入下降，資金短缺等問題，讓無數大大小小的餐飲店陷入了經營困境。受到巨大沖擊的正餐市場，現狀如何？又有哪些突圍之路？01一場疫情，給正餐市場帶來的影響疫情期間，餐…
飲品業的“萬店夢”，還有望在2020年實現嗎？
*本文來源于咖門（kamenclub）萬萬沒想到，2020年會以這樣的方式開場飲品業如火如荼的“千城萬店夢”，被突如其來的“黑天鵝事件”擾亂了既定的節奏，甚至不少人看法悲觀。隨著復工潮的來臨，2020年，飲品業的“萬店夢…
疫情過后，餐飲或迎來反彈式增長？2020年餐飲將有3點變化！
2020年已經迎來春天，但距離餐飲業的復蘇估計還需一陣時間。在“非典”時期，餐飲行業同樣遭受重創，但在那期間，仍然有許多餐飲企業挺過危機。非典后的餐飲處境和變化，或許能為我們提供一些借鑒，來面對餐飲復工…
直播回顧 |餐飲企業為何紛紛哭喊扛不住？2點解析疫情下的現金流管理
受疫情影響，2020年初就有93%的餐飲企業關閉了門店，78%的餐飲企業營收損失100%以上。整個餐飲市場在這段時間損失約計過億。因在停業期間，所產生的員工成本、部分租金成本、庫存成本等，并且在恢復營業之后，預…
一周資訊：俏江南張蘭成立“易基金”；全面禁止食用野生動物
1俏江南張蘭成立10億餐飲產業基金救市！退出俏江南集團之后，張蘭將復出創業，新項目是成立專業投資餐飲賽道的基金——“易基金”。新基金一期規模將在5-10億，黃曉明、汪小菲和大小S都會入股。“3年投資10家Pre-IPO餐…
賈國龍講述疫情影響：我曾想西貝永不上市，現金流危機讓我重新思考
*圖片源于網絡，侵刪瑞幸、海底撈在品牌有能力后立刻的選擇上市，像九毛九、巴比饅頭這類進來發展迅速的品牌也在積極準備上市。除了這些品牌外，每年都有不少餐飲品牌不是在排隊上市就是為上市做準備。但是，西貝…
餐飲戰“疫”期，圈內刮起“半成品”風，能否幫餐飲店走出困境？
疫情期間，消費者一日三餐在家里解決，半成品菜成了香餑餑。餐廳提前預制好菜式并加以保存，消費者購買后簡單加熱處理即可食用，簡單、衛生又方便。疫情催生半成品市場迅猛發展，會是2020年餐飲新機遇嗎？1餐飲圈…
13%的火鍋店損失超百萬？疫情下的火鍋市場生存報告詳解
*來源：火鍋餐見 作者：田果 小倩超7成火鍋商家未享受到租金減免；6成以上商家沒有開通外賣；80%以上火鍋店現金流撐不過三個月；有裁員意向的火鍋店占據47%；減稅、降租、貸款呼聲最高……針對這些…
面對疫情，肯德基憑什么依舊贏得消費者信任，轉危為安？
因為疫情，2020年的開年就讓整個中國餐飲業全線崩潰。這些年中國餐飲行業收入一直高速增長，據國家統計局數據顯示，2019年全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%。而2020年同期卻受損嚴重，超過八成的餐企休業停…
“復工潮”到來，餐飲進入后疫情時代！團餐會是新的破局之道？
最近，全國各地陸續迎來企業復工高峰，疫情面前，如何妥善安全地解決就餐問題，成為業內普遍關注的焦點。對一些暫停開放食堂的企業來說，除了鼓勵員工自己帶飯之外，企業團餐訂購成為一種選擇。疫情下，負重前行…
一周資訊：全國各地餐飲企業逐漸復工；瑞幸終于將無人零售搬進武漢醫院
1廣東餐飲店開始復工全國餐飲復業將加速終于官宣了！廣東率先提出餐飲有序有條件復工復業，并編寫了相關的指引文件，指導餐飲業復產復工。2月20日， 廣東省政府新聞辦疫情防控新聞發布會上對廣東省餐飲業復產復工…
直播回顧 | 復工倒計時！疫情下損失達100%的餐飲企業，該怎樣迎接“復工潮”？
餐飲業正在面臨十幾年來最大的一場危機，因為疫情讓整個市場瀕臨癱瘓。在經歷一個多月后，終于開始有回暖現象，很多餐飲人松了一口氣之后，又開始嘆氣，感覺復蘇后的市場整個都變了，門店的空曠，消費者的不信任…
疫期員工最難養！但實際上，90%飲品店的人力成本都能降
*來源：咖門：KamenClub，作者：國君這次疫情，很多人認為對飲品業是“致命”打擊。但如果放到10年、20年，甚至更長的企業周期來看——更大的危機或許并不是這場疫情本身，而是疫情過去之后，活下來的企業該如何重新…
從過去看未來，疫情下的2020年，新茶飲市場的存活率僅剩30%？
從2015年開始，我國新茶飲市場開始正式規模式爆發，根據相關測算，2019年我國茶飲市場的總規模將突破4000億元，相當于咖啡市場的2倍以上。即便按照新茶飲計算，到2020年新茶飲的市場規模也將達到500億元。1疫情期…
疫情防控期間，餐廳停業0收入，員工工資、房租怎么辦？
疫情突如其來，讓餐飲業遭受重創。禁止堂食，限制開店，線下餐飲無生意可做，全國大大小小的餐飲店，都面臨著現金流斷裂的困境。同時，令餐飲老板們更頭疼的問題也接踵而來：疫情下，餐飲店員工的工資該如何發放…
一周資訊：財政局表態，疫情期間餐飲服務免征增值稅！廣州正式啟動“無接觸”模式！
1財政部、稅務總局表態了！疫情期間餐飲服務免征增值稅！好消息！財政部、國家稅務總局明確餐飲住宿等生活服務收入，疫情期間免征增值稅！餐飲服務被明確在其中，是指通過同時提供飲食和飲食場所的方式為消費者提…
疫情中，那些在危機中活下來的餐廳做對了什么？
疫情之下，中國餐飲業正在面臨新一輪極其嚴峻的發展考驗。資金流的斷裂、食材的浪費、成本的不可控等等因素讓餐飲人受到重創。我們可以預料到，疫情過后，市場將會迎來新一輪洗牌。2月14日下午15:00，由資深餐飲…
海底撈損失50億，中小型餐企如何在疫情之下實現彎道超車？
因為野味引發的新型冠狀肺炎，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。疫情來襲，整個餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。就連西貝、眉州東坡等大型連鎖餐飲損失巨大，一些中小型餐飲企業…
復工再延期？飲品店的腰帶還要再緊一緊！
*來源：咖門：KamenClub，作者：國君有城市宣布復工又要延遲了。對心急如焚的飲品人來說，這不是一個好消息。1復工再延期，什么時候才能營業？昨天，河南省鄭州市發布10號通告，再次發布推遲復工通知。通知中指出…
海底撈損失50億，疫情之下，暖心張大哥如何挽回損失
疫情影響一直在持續。此次受影響最大的行業之一就是餐飲業，不僅是一些抗風險能力較為薄弱的中小型餐飲企業差點倒下，一些大的餐飲企業損失更為嚴重，像西貝的現金流出現問題、老鄉雞7天損失7000萬。可以說，整個…
疫情重創下的餐飲行業，2020年將走向何方？4點掌握新趨勢
在疫情中受挫的中國餐飲業，或許迎來了它最好的成熟機會，一場劇烈的風暴，正在倒逼餐飲從業者們轉變經營思維和盈利模式，并開始重新梳理和消費者的關系。2020年，餐飲行業又會有哪些發展趨勢，值得餐飲老板們關…
一周資訊：深圳一外賣小哥患新型肺炎；湖南突發禽流感！
___1__深圳一外賣小哥患新型肺炎！警惕！餐廳外賣迎史上最大挑戰近日，深圳曝出首例外賣小哥確診新冠肺炎案例，一時間人心惶惶，談外賣色變，不少地區更是直接叫停了餐飲外賣服務。據深圳市疾控中心副主任醫師孔…
因疫情餐飲業損失過億，4點解密餐飲破局之道！
2020新年前，一場災難席卷全國，因競爭激烈導致市場下滑的餐飲業再一次被敲了一榔頭，尤其對一些本就搖搖欲墜的中小型企業來說，更是致命的災難。受新冠疫情影響，餐飲門店關閉、聚飲場景受抑制，很多門店的春節…
疫情下餐飲店還能再撐多久？90%的餐飲人都在關注現金流！
疫情之下，餐飲行業告急，不少餐飲店一再延長停業時間，沒有了資金流入，房租、人工、成本的壓力無時無刻都在考驗著餐飲店未來的生存。現金流對于餐飲店來說就是生命，餐飲老板該如何保證現金流的安全呢？___1__…
不管怎么樣，餐飲人都要依靠自救，倔強的活著！！！
本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！這次“武漢疫情”來的太突然，餐飲業是受此次疫情影響最大的行業之一，其所帶來的危機已經蔓延到整個餐飲業。 西…
因為疫情一周賠10萬，餐飲人該如何通過外賣進行“自救”？
2020的開年變成為全國人民的噩夢，疫情的忽然來襲打的人措手不及。尤其對于餐飲行業來說，年前的訂單全部被退，但食材都已經買好，很多餐飲店沒辦法，只能把食材擺到街邊賣，也算在緊張的氣氛中娛樂了普通民眾，…
西貝貸款發工資也撐不過3個月！面對疫情，餐飲人該如何應對？
目前，疫情持續蔓延，舉國上下都在關注疫情發展的動態，各行各業都遭受了不同程度的影響。對于“重災區”的餐飲界而言，境況更是讓人感到焦慮。“疫情致2萬多員工待業，貸款發工資也只能撐3月”。前幾天，西貝董事長…
2019年豬肉上漲，74%餐飲品牌抓住“食材紅利”，牛肉或成最大贏家？
*本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權2019 年，豬肉價格高漲，許多餐飲老板深受其苦：原料漲價了，自己卻不敢漲，甚至出現了“賣一份虧一份”的情況。最直接的解決方案是：找到一款供應…
2020餐飲第一股，九毛九上市市值達127億！會是下一個海底撈？
近日，知名網紅品牌太二酸菜魚母公司九毛九正式在香港上市，成為2020年中國餐企上市第一股。消息一出，引發了餐飲行業的廣泛關注。作為繼海底撈上市之后的又一家登陸港股的內地餐飲企業，九毛九的成功上市，帶給…
每天近9000家餐廳關門：餐飲上半場靠紅利，下半場拼能力！
*來源：職業餐飲網 作者：焦逸夢著名管理學者陳春花說：“2019年是一個分水嶺，它完全是一個從不確定走向確定的時代。”餐飲也是如此，2019年已經過去，中國有近1000萬家餐飲門店，但每天有近9000家餐廳關門…
比買一送一好使！為什么茶顏悅色、7-11的促銷總是有效？
*來源：咖門：KamenClub1萬塊的包買得起，8塊錢郵費不想出。幾千塊的球鞋說買就買，30塊的外賣打死不干。相比于覺得“占便宜”才會買的80后，90后的錢包，需要更有趣的打開方式。除了買送、半價，飲品店促銷，還能…
肯德基自助餐廳日本開業排隊兩小時，中國自助市場為何卻進入“寒冬期”？
近日，肯德基在日本關東地區開了首家炸雞自助餐餐廳，約126元/位，店內除了KFC的經典炸雞以外，還有限定菜單和原創菜品等，約50種料理以及甜點、飲料，開業就人氣爆棚，排隊兩小時。其實肯德基很早就試水自助品類…
平臺“吸血式”抽成，它卻開出224家外賣店！2020年做外賣如何掙錢？
*來源：職業餐飲網 作者：陳美玲外賣太難做了！平臺“抽血式”抽成漲到了25%、保底4.5元、還強行要求商家“二選一”……外賣平臺割韭菜時代來臨！商家既要承受巨大的經營壓力，又要被平臺“扒皮”，做外賣想賺錢真…
小米眾籌上線“社交白酒”，7天賣了500萬！3點打造餐飲店爆品！
近日，小米有品眾籌平臺上線了一款“社交白酒”。融入了當下流行的盲盒和瓶身語錄貼，這款白酒在沒有太多營銷推廣的情況下，在一周內就圈粉了一大票對白酒向來無感的新潮年輕人，目前銷售額已突破900萬,眾籌度遠超2…
一周資訊：故宮年夜飯被取消；九毛九在香港交易所上市
1故宮年夜飯被取消2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再收費680元。消息一出，瞬間全部被預定。1月15日消息，多位顧客…
慶余年再次將火鍋帶出圈，解讀火鍋市場未來4大突破點
大熱的慶余年終于完結，劇中傲嬌二皇子，不僅小白眼翻出圈，也因為吃嘛嘛香被網友稱為“最佳吃播博主”，因怕宴會吃不飽特意先給自己開了個小灶——火鍋，也被神通廣大的網友扒出是潮汕牛肉鍋。2019年，中國餐飲市場…
從過去看未來，餐飲行業2020會比2019年更難嗎？
對于餐飲業而言，剛剛過去的2019年是相當魔幻的一年。這一年，餐飲行業上演了冰火兩重天。關店破產與融資上市可能只在一墻之隔。資本環境的惡化更是一把雙刃劍，一方面，那些被時代拋棄的餐飲企業急速退出舞臺，…
陶陶居上海開店，一天排號2886位？誰說粵菜走不出廣州？
近日，陶陶居在上海開出滬上首家門店。中午時分，門店門口已經排起長隊，人們需要等待40分鐘左右才能入席。緊接著，粵菜老字號點都德在進駐上海一年多后，推出了副牌點都德·德小館，主打精致粵式料理，目前已正式…
從瑞幸入局“無人區”，盤點飲品業的零售化進程
*來源：咖門：KamenClub，作者：國君1月10日早上，距離無人零售發布會過去兩天，朋友圈里，瑞幸股價漲幅超30%，市值破百億美金的截圖刷屏了。瑞幸的故事，一開始，我們猜中了開頭：以平價、便捷的咖啡與星巴克“正…
7年狂跌4億，半年關5店！全聚德又上熱搜，改造老字號迫在眉睫？
前不久，老字號品牌全聚德在微博又一次登上熱搜，關于投資者建議全聚德收購波司登的話題，閱讀人數高達1758.7萬人。隨后，針對收購一事，全聚德證券部相關人員表示否認。但從多數網友評論來看，這家百年老字號餐…
一周資訊：瑞幸推出兩套無人零售方案；麥當勞被股東“拋棄”
1瑞幸推出兩套無人零售方案要“霸占”所有咖啡場景在今日早些時候于北京舉行的瑞幸咖啡無人零售品牌戰略發布會上，瑞幸創始人錢治亞“官宣”品牌2020年以來第一個動作——正式進軍無人零售領域，并發布瑞即購無人咖啡機…
星巴克直播5小時賣出16萬杯咖啡，餐飲直播還能這么玩？
*圖片來源于網絡星巴克聯手淘寶博主薇婭，開始了自己的第一次直播賣貨。直播當晚，共有829萬粉絲觀看，直播5個小時賣出16萬杯咖啡，這相當于一家銷量不錯的店五個多月的業績。而之前奈雪的茶也在天貓的邀請下，與…
舉步維艱的2019年，面屆“黑馬”和府撈面憑什么突出重圍？
*圖片來源于網絡在過去的一年里，餐飲市場變得越來越舉步維艱。資本寒冬、豬肉價格上漲，房租、人工成本居高不下……2019年，餐飲行業閉店率高達70%。餐飲人最大的感受是：2019太難了。活下去，成為很多餐企的首要…
為啥西貝變“綠”，麥當勞變“黑”？餐飲品牌升級開戰！
最近，西貝變“綠”在餐飲圈子里掀起了不小的熱議。據消息稱西貝旗下的一家門店，顛覆了其原有的設計格調，從內到外，整個餐廳都變得“綠綠的”。空間以自然為切入點，增加了天然綠植和飛鳥裝飾物，這些元素跟西貝常…
米粒餐學院攜手即速應用，共同探討餐飲門店營收倍增玩法
1月2日，由米粒餐學院聯合即速應用主辦的“揭秘門店營收倍增玩法”線上直播圓滿落幕。本次直播邀請了擁有豐富線下門店運營經驗的資深從業者，圍繞菜品設置、會員搭建、私域運營等主題進行深度解讀，為大家共同揭秘…
Manner咖啡開店超50家！10㎡小店，能成就中國版星巴克嗎？
*來源：咖門：KamenClub，作者：國君門店小、外帶模式，15元左右/杯，主打性價比精品咖啡。幾年前，2平米Manner Coffee（以下簡稱Manner）的爆紅，讓很多咖啡館老板眼前一亮。成本降低，似乎離盈利更近了一步。于…
一周資訊：肯德基開自助餐廳；女子帶導盲犬進海底撈被拒
1肯德基開自助餐廳約126元/位，排隊2小時近日，肯德基在日本關東地區開了首家炸雞自助餐餐廳，店內除了KFC的經典炸雞以外，還有限定菜單和原創菜品等，約50種料理以及甜點、飲料，開業就人氣爆棚，排隊兩小時。這…
麥當勞“故宮桶”148元/份，限量100份秒空！如何跟上餐飲“國潮風”？
近日，吉祥餛飩與敦煌博物館攜手參與了國潮跨界欄目《國寶的味道》，結合炫彩敦煌之飛天祥云，推出了定制套餐，包括煌袍加身蝦仁鮮肉餛飩、玉門關里香菇薺菜餛飩、全家福餛飩，還有免費贈送的吉祥定制祥云包。近…
賣完早餐賣夜宵的肯德基，又盯上潛藏用戶過億的團餐市場了！
肯德基現在癡迷于新業務的嘗試，這不，又把眼睛盯上了團餐市場。近日，在肯德基App首頁最下方，一項名為“企業專送”的新業務已經上線。目前該業務正在針對企業給出一定的優惠，如“早餐6元起，免配送費”。據悉，預…
新店開業，玩轉大眾點評，成為五星商戶并不難！
對于餐飲行業來說，大眾點評就是消費者的美食指南。互聯網時代，面對眾多選擇，決定消費者走不走進一家餐飲店鋪的關鍵，不是裝修、規模和價格，而是手機APP上的星級、打分與評價。他們會因為一條差評迅速屏蔽掉一…
揭秘2020年餐飲門店營收倍增玩法，門店利潤即速提升！
菜單該如何排列、定價，才能讓顧客點出一桌高利潤的菜品？外面等位的人滿為患，里面吃完的就是不走，翻臺率該怎么提高？門店拉客越來越難，怎么才能讓顧客主動成為“店鋪推廣員”？為什么你的顧客不愿意成為會員，…
從火爆內地到虧損4500萬，香港茶餐廳為什么不行了？
本文授權轉載自：正解局（微信ID：zhengjieclub）就在這兩天，香港茶餐廳的龍頭企業翠華公布的2019年中期財報顯示，公司實現營收8.38億港元，同比減少6.4%，虧損4450.2萬港元。這也意味著，自2012年在香港上市以…
麥當勞高價周邊不到24小時就售罄，餐飲品牌打造IP只需要做到這三點
麥當勞近期動作不斷，先是與Alexander Wang推出聯名系列包包，由Alexander Wang親自操刀設計全球限量300個的黑金籃子，售價為5888元，正式開售之前，就有歐陽娜娜等明星提前預熱。圣誕來臨之際，麥當勞推出“王的…
一周資訊：真功夫陷入商標糾紛；特大假冒星巴克VIA咖啡案涉案額超千萬
1真功夫陷入商標糾紛？李小龍女兒告其侵權索賠2.1億近日，真功夫再次被李小龍女兒告上法庭，索賠2.1億，以及維權合理開支8.8萬元。對此，真功夫發公開聲明稱：我們也很疑惑。12月25日晚，“李小龍女兒起訴真功夫餐…
90后消費者開始養生了！餐飲圈開啟“養生熱”，餐飲人該如何看待？
近日《中國餐飲報告2019》公布，其中養生成餐飲消費熱點。從2017年開始，口味清淡的養生系品牌呈現強勁的上升勢頭，在2018年這個勢頭更明顯，到2019年尾聲依然持續備受消費者所追捧。馬云曾說過：“下一個能超過我…
你采購的牛肉是真是假？80%餐飲人還不知道食品供應鏈安全如何保障！
近日，又一假牛肉加工廠曝光，假牛肉制造方法也被公之于眾。成本低廉，制造簡單。有的用廉價豬肉或雞鴨肉，通過特殊的煮制方法以及各種食物添加劑和香精的添加，變得跟牛肉一個味道。還有通過人工合成，將雞蛋白…
46年開店2000家，年賺170億，美國最火的中式快餐成功秘訣是啥？
*來源：餐人餐事（ID:canyinfuwuye）有一家在美國的中餐館，竟然在快餐巨頭林立的老美，干成了美國最受歡迎的連鎖餐廳！要知道，這可是巨頭林立的美國啊，有肯德基、麥當勞、賽百味的美國啊，可這家中餐店卻把老…
強行營銷，7天虧損10萬元，4點餐飲人必知的營銷活動技巧
貴州一家音樂餐吧在開業期間為了吸引顧客，開展“任意付”活動，開業體驗期間，凡進入店內消費的顧客，可以對自己的消費結果進行自由定價。結果餐廳7天損失10萬元。餐飲行業發展至今，越來越多的企業開始注重營銷活…
一周資訊：肯德基開啟團餐外賣；2019年外賣行業交易額預計超過6000億元
1肯德基進軍“企業早餐外賣”團餐外賣或成新機遇？最近，肯德基又搞事兒了，進軍外賣新市場，面向企業，做團餐早餐外賣。早餐最低6元/份，無需配送費，走預定模式！目前，已和網易、愛奇藝等互聯網頭部企業達成了合…
瑞幸、呷哺推盲盒遭哄搶！餐飲圈刮起“盲盒”熱潮，餐飲人如何跟上？
不久前，瑞幸咖啡在官方微信公眾號推出了聯名Contigo的“鹿角杯”，該款杯子上線后一度讓擁有近3000家門店的瑞幸咖啡APP崩潰。其實，杯子并不是導致APP崩潰的原因，真正的原因是和鹿角杯一同推出的“遇見昊然”系列盲…
中式小吃占據餐飲半壁江山，小吃市場水深幾何？
截止2019年第二季度，中式快餐在餐飲整體門店中占比接近50%，占據中國餐飲市場的半壁江山。而這其中，中式小吃占比為45%。小吃市場，稱之為餐飲行業的第一戰斗力毫不為過。12019，中式小吃行業的逆襲如果說前十年…
吉野家試水自助早餐，千億級早餐市場的龍頭企業要誕生了？
*圖片來源于網絡（侵刪）近日，北京部分吉野家門店在早晨期間推出自助早餐，價格定位上與去年就曾高調推出自助早餐的嘉和一品相似，非會員每位18元，會員價每位15元。從位置來看，推出自助早餐的門店大多位于交通…
麥當勞的選址為何永遠都是潛力股？70%餐飲人不知道的選址秘籍
*來源：火鍋餐見 作者：田果*圖片來源于網絡（侵刪）某天上班路上，餐見君發現隔壁的商業廣場臨街開了一家麥當勞，隔壁商鋪還在裝修，市政圍擋還沒拆，但我掐指一算，家門口的地鐵看來是要通了。這么說也不…
鮑魚相當于白菜價格？合理改變菜單，可以提升70%營業額！
眼下正是當地鮑魚的收獲季節，然而今年一斤12頭的成品鮑賣價40元，算下來，一只鮑魚就3塊多，相當于一棵白菜價格，這讓不少鮑魚養殖戶叫苦不迭。養殖戶們哭了，餐飲老板們卻都樂了。高級食材賣出普通菜品價格，正…
一周資訊：星巴克給CEO開天價獎金；外賣將不再主動提供餐具；麥當勞開始賣包
*圖片來源于網絡（侵刪）13.5億！星巴克給CEO開天價獎金：但需跑贏這么多標普500公司！近日，星巴克董事會給CEO凱文?約翰遜開出了“天價懸賞”：如果未來三年內公司能跑贏至少80%的標普500成分股，那么他將獲得5000…
支付寶推出“輕會員”，先享后付引熱議！餐飲店會員營銷必知這3點！
近日，支付寶推出了一個新的基礎營銷工具“輕會員”，顧客可以憑借自己在支付寶的芝麻信用和花唄額度，先享會員優惠，等到期再結算會員費。這種方式打消了用戶辦會員卡卻擔心“回不了本”的顧慮，商家也可以有效獲取…
想開餐廳卻無從下手？知道這12點，開店流程不發愁
下定決心想好開個餐飲店創業，但是究竟要從哪里下手呢？營業執照、消防許可、納稅政策、法律要求等等，要考慮的事情太多，要從哪里下手呢？攻略馬上奉上。1開店籌備需要多久？從著手開始準備開店，到完成所有準備…
星巴克全球最大門店開業，顧客排隊打卡！場景升級或成餐飲大牌的新盈利點？
11月15日，星巴克芝加哥甄選烘焙工坊正式開業。據消息稱，該門店不僅是全球面積最大，達到35000平方英尺（約3252平方米），還有目前全球最高的咖啡烘焙存儲桶貫穿于店中。星巴克發言人Maggie Jantzen表示，甄選烘…
賣得火爆也要下架？肯德基推新套路值得餐飲人學習
*來源：火鍋餐見 作者：小倩*圖片來源于網絡（侵刪）繼玫瑰酥餅大賣之后， 肯德基又陸續上新了咸蛋黃肉酥青團、臟臟芝士大蝦雞腿堡和潮漢堡系列，特別是針對即將到來的圣誕節，又推出限定產品碳烤雞腿帕尼…
“專星送”上線一周年，用戶滿意度99.99%！星巴克是如何做外賣的？
近日，餓了么和星巴克合作開展“專星送”外賣服務已上線一年。在這一年里，餓了么和星巴克一起實現了100城3000店“專星送”覆蓋，上一季度外賣銷售約占星巴克中國區總銷售額的6%。本次星巴克與餓了么的聯手，只是在單…
一周資訊：米其林又被群嘲；人造肉遭遇抵制；“明星效應”不好用了？
1米其林北京美食指南剛發布就被群嘲米其林進軍中國，在《2020北京米其林指南》中，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。對于這一榜單，北京吃貨們都憤怒了。有媒體發表文章對Keaami和榮小…
快餐巨頭Popeyes進軍中國，中國快餐市場要又新一輪洗牌？
近日美國著名炸雞快餐巨頭Popeyes（又名派派思）在中國上海簽署了其在中國的第一家商店的租賃合同，計劃將在2020年在中國開設第一家門店。并且計劃未來10年在中國新開門店1500家。據悉，Popeyes早在多年前已經嘗…
4.2萬家門店，直營店為0，加盟連鎖如何持續盈利？
*來源：新餐飲洞察 作者：朱明軍餐飲加盟連鎖這種模式最早出現于美國，直到80年代末，隨著肯德基、麥當勞相繼入駐中國，中國的餐飲業才真正接觸連鎖。據統計，截止2018年，麥當勞發展至今全球門店數量超3.6…
0元加盟小鹿茶，加盟到底是“捷徑”還是“大坑”？
今年9月份，小鹿茶宣布正式從瑞幸咖啡旗下分離，成為獨立品牌并獨立運營，同時招募合伙人開啟擴張之路。與普通加盟不同的是，小鹿茶是“0加盟費”，只要自行承擔門店裝修費、設備采購費和后期租金、水電、人力成本…
星巴克杯子比咖啡賣的好？80%餐飲人還不知道的新零售風口！
去年星巴克貓爪杯一度被黃牛炒到1999元的天價，熱搜話題也一直居高不下，而今年圣誕節星巴克又來一波“搶錢”。星巴克每年的節日限定款已成為其最大特色之一，也是它近些年營業額主要來源之一。作為最早開始嘗試餐…
一周資訊：香港餐飲業損失達105億港元；星巴克力推“啡快”輕品牌阻擊瑞幸；韓國主廚起訴米其林
1香港餐飲聯業協會稱6月至今餐飲業損失達105億港元據香港《文匯報》報道，香港修例風波由6月中旬爆發至今，對香港經濟及各行各業造成嚴重影響，餐飲業界尤其首當其沖、損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和26日…
海底撈背后的頤海國際，半年營收17億！餐飲店的調味品成本管理有多重要？
近期，海底撈火鍋底料的獨家供應商頤海國際發布了2019年中報。作為目前國內名列前茅的火鍋調味料生產商和中高端火鍋底料生產商，在本次報告中，無論是營收還是利潤，均取得較大的增長。近年來，我國調味品市場發…
十年一個輪回，終于輪到“蒼蠅館子”變身網紅了
當各種餐飲店都在想破腦袋尋找營銷噱頭和服務吸引消費者的時候，蒼蠅館子們還在用破舊的裝潢和寡淡的“服務意識”持續運營。然而，在這幾年越演愈烈的網紅營銷后，這些“蒼蠅館子”突然開始成為另類的網紅。1網紅餐廳…
美國麥當勞檸檬茶驚現大麻，被70%餐飲人忽略的門店安全管理有多重要！
據英國《鏡報》報道，在美國南卡羅來納州的麥當勞餐廳一男子點了一杯檸檬冰茶，并要求服務員加了“額外的檸檬”，卻拿到了一杯味道古怪的茶。該男子稱，直到他喝到檸檬茶時感覺味道有點怪，打開杯蓋才發現飲料里有…
150 萬粉絲貢獻 3 億營收，這家烤魚的社群營銷咋這么牛！
*來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc），作者：大魚君業內有句話：只要2000個核心粉絲，就能成就一家不錯的門店。5年積累了150萬粉絲的成都連鎖烤魚品牌“烤匠”，無疑活得非常不錯：門店家家排隊，會員貢獻的營業額達…
真假鮑師傅大作戰，餐飲人如何為自己的品牌“正名”
網紅餐飲時代，由于互聯網傳播特性，一家店火了之后往往全國知名，消費者蜂擁而至，直營店接納量有限，但需求巨大，催生了很多利益空間。有投機取巧的商家就迅速跟風，或搶注商標開放加盟，甚至直接改換招牌。1你…
一周資訊：豬肉終于降價，奈雪開賣人造肉漢堡，周黑鴨開放加盟
1豬肉終于開始降價了過年有望吃上便宜豬持續瘋漲的豬肉價格終于開始降價了。農業部的監測數據顯示，從10月底到11月中旬，豬肉出廠價已經連續三周環比下跌，而且跌幅逐漸擴大。豬肉價格終于回落，主要原因是供需關…
1200億的代餐市場，將帶給餐飲業怎樣的沖擊？
根據日前發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》大數據顯示，代餐食品已經成為全民的大趨勢。新一線和二線城市消費占比接近五成，85%的消費者購買代餐的原因是健身。2018年后，95后取代90后成為代餐食品購買最多的人…
收入突破8000億，火鍋市場的下一步在哪里？
天氣轉涼，轉眼又到了火鍋的旺季。中國飲食，種類繁多，遍地開花，但是如果要找一個大多數人都喜歡的美食品類，可能真的非火鍋莫屬。紅紅火火的火鍋市場，最近如何？19000億的火鍋江湖火鍋在中國有多火？看看下面…
海底撈收購Hao Noodle，中餐出海新探索，加碼海外市場必須知道這三點！
11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。海底撈本次的擬收購動作，引起了行業內與媒體的廣泛關注。那么，其中反映了哪些餐飲行業現象？餐飲老板們可從中獲取哪些啟示？1…
奈雪1000平夢工廠，3天業績近百萬！打造超級品牌，都需要一個超級大店
*來源：咖門：KamenClub，作者：政雨11月15日，奈雪的茶夢工廠店亮相深圳海岸城。雖然創始人趙林稱“夢工廠店不以賺錢為目的”，但這家匯集烘焙、茶飲、酒水、零售產品等多條產品線的1000平門店，開業3天做到近百萬…
門店不到三年就撐不下去？餐飲人必知“李佳琦效應”，教你如何將熱度轉化為流量！
“帶貨網紅”界的“頂流”李佳琦再一次翻車，在不粘鍋事件過后不到一個月，“陽澄湖大閘蟹”到手變成“陽澄狀元大閘蟹”再一次登上熱搜，這使他招致了媒體和網友的非議。流量時代，已經沒有人在懷疑流量的重要性。雙十一…
野蠻占位時代，小餐飲品牌用5招上位！
*來源：新餐飲洞察什么是小餐飲？面積小？成本低？都不是。那什么是小餐飲的立世之本？那些成功率高的小餐飲連鎖最初都是如何定位和突破的？1小餐飲不是面積小是人性化的民生餐飲小餐飲不等于小店餐飲，小餐飲代…
輕食沙拉店？看起來很美，開起來很冷
根據美團今年發布的輕食報告顯示，2019年輕食搜索同比增長235.8%。健康飲食的風口下，食草經濟看似紅紅火火。實際情況如何？1健康飲食的生意潮輕食生意的崛起是從2016年開始的。根據美團的歷史數據顯示，2016年整…
雙十一餐飲品牌輕松破千萬！借勢營銷有多重要？40%的餐飲老板都沒注意！
11月11日早，“光棍節過出春節的氣氛”成功登上微博熱搜，很多人表示，看著雙十一晚會，守著零點準備搶購的氣氛比過年還激動。往常雙十一都是電商的節日，但如今已經成為各行各業的狂歡盛典。據數據顯示，在餐飲行…
餐飲紅海如何破局？亞惠美食創始人：一定要避開的3個坑
2019年11月5日，由米粒餐學院主辦、小益課堂協辦的“米粒餐飲微沙龍”在大連隆重舉行。亞惠美食創始人程輝、醬樣兒三文魚石鍋拌飯創始人姜毅、前百勝餐飲集團營運高管劉罡，以及大連地區25家知名餐飲品牌匯聚一堂，…
呷哺呷哺推出火鍋新業態，“小火鍋+”能否成為新的發力點？
10月23日，呷哺呷哺集團對外宣布推出旗下全新子品牌in xiabuxiabu。該品牌的最大亮點，是打破了小火鍋的傳統邊界，重點探索“小火鍋+”復合新業態。消息一出，立即引起了火鍋行業從業者、投資者的關注。這個全新品…
一周資訊：海底撈賣拉面；麥當勞全球CEO離職；人造蛋白質將走上餐桌
1深耕火鍋25年的海底撈要賣拉面了！1天內連收購一家面館和一家中餐廳！11月5日，據海底撈(06862)公告顯示，公司與賣方就可能收購事項訂立諒解備忘錄。有意正式收購一家面館和一家中餐廳！這也意味著，在火鍋深耕2…
一小時賣爆20萬張，周杰倫入局的手抓餅市場潛力有多大？
提起周杰倫，粉絲們除了催新歌、盼演唱會之外就是勸他“少喝奶茶”。周杰倫作為奶茶狂熱分子的“奶茶梗”似乎已經成為了他的特色標簽之一。在近日，有細心歌（chi）迷（huo）發現，最近周杰倫又愛上了另一種中式快餐…
加盟小吃易踩坑，為什么楊國福麻辣燙可以屹立不倒？
開個小吃店，是很多想要餐飲創業人的第一步。楊國福麻辣燙，可以算是中式小吃里的標桿了。截止十月底，楊國福麻辣燙的連鎖店已經突破6000家，超過了肯德基、星巴克在中國的門店數量。楊國福的加盟體系，為什么如…
活動回顧|揭秘亞惠美食的效率管理方法，提升品牌核心競爭力！
11月5日在大連時與間咖啡館由米粒餐學院與小益課堂聯合舉辦的以”效率管理“為主題的米粒餐飲微沙龍·大連站圓滿落下帷幕！首先感謝為大家帶來滿滿干貨的分享嘉賓程輝先生、姜毅先生和劉罡先生同時要感謝日本Recruit…
中小餐飲老板生存指南：餐飲真正的戰場只有3公里
2018年全國餐飲門店數量超過800萬家，但真正賺錢的餐廳卻不到20%，絕大部分餐飲門店都在生存線上掙扎，門店復購率走低、顧客滿意度走低、營業額走低，經營遭遇瓶頸。大型餐飲企業的日子尚且如此，更何況是中小餐…
解密：瘋狂上漲的豬肉，到底隱藏怎樣的真相？
房價上漲，買不起房；油價上漲，養不起車。而如今，連豬肉都要吃不起了。最近我國豬肉的價格穩步上升，據農業農村部對500個縣定點監測，8月份第3周全國活豬平均價格每公斤22.72元，比前一周上漲8.6%，同比上漲67….
一周資訊：支付寶打造“小程序+IoT+輕會員”閉環；香港400家餐廳支撐不住，李嘉誠出手“救急”
*圖片來源于網絡，侵權請聯系刪除1支付寶升級餐飲行業解決方案打造“小程序+IoT+輕會員”閉環10月30日，支付寶在北京舉行的“新商業新生態”大會上，公布了全新升級的餐飲行業解決方案，在原有的收銀臺”蜻蜓“刷臉付，…
全國400多家分店，平均每天60萬人就餐？亞惠美食憑啥火了27年？
亞惠企業創建于1992年，到今天已經27年，目前在北京、天津、上海、西安、蘇州、重慶等地擁有上百家分店，每天服務超過60萬人次，員工數量超過5000人。亞惠從最初的單一快餐企業，發展成了多業態多品牌的全國餐飲…
餐飲老板注意！最高可罰5000元！北京新規: 不得主動提供一次性餐具
近日，北京市城市管理委起草了《北京市生活垃圾管理條例修正案(草案送審稿)》及說明，現公開征求意見。在這份管理條例中，對北京餐飲人影響最大的是這一條：餐飲服務提供者或者餐飲配送服務提供者，主動向消費者…
餐廳進店率提升50%，3招教你打造最強招牌
餐廳招牌是餐廳的門面，顧客看到餐廳的第一印象是由門頭設計決定的。餐廳的招牌是餐廳最直接的宣傳工具，來來往往的行人都是餐廳的曝光流量，而這部分流量能夠獲得有效轉化，核心就是餐廳招牌。如何設計一個撐起…
如何利用KOL打造餐飲爆店?
*來源：餐飲O2O(ID:coffeeo2o)，作者：LiLo在餐飲行業中，營銷的方式有很多中，有打折優惠，有做活動引流等等。隨著互聯網的發展，我們發現在網絡中也不斷出現了餐飲營銷新的機會，比如現在我們常說的KOL和KOC。1…
“零售巨頭”蘇寧，何以“快”人一步入局國內咖啡市場？
如今國內的咖啡市場到底有多香？先是瑞幸、連咖啡等一批新興互聯網品牌的高調進入，接著又是各路品牌開始跨界進入咖啡這一領域。例如主推茶飲的喜茶、奈雪の茶兩大網紅品牌入場推出咖啡飲品，以豆奶為主打的維他…
一周資訊：雞肉價格瘋狂上漲，喜茶等十種品牌奶茶被查出大量咖啡因！
1雞肉瘋狂漲價！餐企要如何應對？2019年3月起，我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示，白條雞的批發價已從3月的15.85元/公斤漲至10月的18.38元/公斤，同比上漲23.62%。在我國，豬肉和雞肉合計占居民肉…
“躺吃”PK“逛吃”，旅游經濟新模式，80%的餐飲人還不知道！
隨著人們生活水平的提高，不少人在國慶期間選擇外出旅游來渡過假日，而“逛吃“也逐漸成為了人們旅途中不可或缺的一環。而外賣行業的崛起，“躺吃”已經逐漸代替了“逛吃”模式，成為現在旅游消費者的新選擇。近日發布…
菜單定價還在憑直覺？一道公式，教會你如何定價
日本經營之神稻盛和夫曾經說過：定價即經營。定價是決定經營生死成敗的關鍵。經營餐廳也不例外，定價是決定餐廳經營狀況的重中之重。有的餐廳門庭若市，利潤空間卻十分有限，大概率就是定價問題導致的成本失控。…
加盟奶茶店被坑30萬，我只怪自己沒看破這五點…
*本文轉載自公眾號：餐飲界（canyinj）當我決定落筆寫這篇文章的時候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承認一個事實，那就是我被坑了。我，十年前大學畢業，在一個國字頭企業任職，從小職員做到一個上億項目的經…
餐飲新人開店困難重重？自從開業客流量不斷，月入30萬，他是如何做到的？
大多數的餐飲新人剛開店，都迫切地希望能吸引到大量顧客到店，盡快獲取收益。但要開好一家餐飲店并非易事，很多餐飲老板每天辛苦經營，卻賺不到多少錢，甚至有人“血本無歸”，讓不少餐飲新人大感焦慮。缺乏餐飲經…
國內首款人造肉開始預售，比豬肉貴6倍！是資本噱頭還是餐飲新趨勢？
10月7日，金字火腿合作生產的國內首款人造肉餅正式開啟預售，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。價格是豬肉價格6倍，牛肉價格4倍。前段時間，Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸雞率先在亞特蘭大開始試…
一周資訊：王思聰點評天價日料，人造海鮮正式登場
1王思聰成都吃日料，給了商家1星差評10月14日，王思聰曬出一張10月3日在成都日料店里的15708元消費賬單，給出口味1、環境3、服務3、食材4，總分1星的差評。當日下午，商家也留言回復，解釋了“當日主管在對于禁海…
獲2億融資卻被指“抄襲”茶顏悅色，新茶飲該如何提升自己的競爭力？
前些日子，王思聰投資的奶茶品牌LELECHA楽楽茶（以下簡稱“樂樂茶”）聯合堅果品牌“三只松鼠”推出新品“堅果茶宴”系列。9月21日晚8點，樂樂茶在官方微信公眾號發布了一款濃郁中國風的系列新品（現已刪除），不曾想卻…
現在的小年輕，誰還愿意去餐廳打工？
餐廳員工的工資年年上漲，加上各種福利保障，用人成本高居不下，即使這樣，餐廳還是在經歷“招工難”。現在的小年輕，為什么都不愿意去餐廳打工了？1開餐廳難，招到合適的人更難根據去年阿里巴巴和58同城聯合發布的…
是風口還是深坑？餐飲供應鏈的10000億市場機遇，餐飲人該如何把握？
據《2018年中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》顯示，截至2018年11月中旬，餐飲業投資案例數大幅下滑至361起。從報告中可以看出，資本對餐飲品牌的投資熱度正在下降，而對餐飲供應鏈服務企業的興趣正在提升。據相關…
虧損十億還能扭轉乾坤？無印良品千億營收的秘密到底是什么？
無印良品是1980年，從西友集團內部創造出來的一個品牌，從誕生的那一刻起就帶著自己的理念：“有理由的便宜”。由于當時正處于全球經濟蕭條期，無印良品很明確地將“便宜”和“高質量”這兩個相互矛盾的要素結合在一起…
