中式茶飲太火了，連“愛跟風”的西式快餐巨頭肯德基都盯上了這塊大蛋糕！
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而且不僅是賣奶茶產品，這次更是開出了獨立茶飲品牌！
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昨日（6月30日），肯德基獨立茶飲品牌——“爺爺自在茶”，全國首店在蘇州正式開業。
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主要售賣茶飲、點心、雪糕等產品，售價6-23元，其中，首創推出了江南特色“米乳茶”，活動價只要9.9元/杯！
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背靠中國最大的餐飲集團百勝中國，“爺爺的茶”是否能在激烈的茶飲大戰中跑出來呢？
自立門戶，肯德基開出獨立茶飲品牌！
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肯德基自創的獨立奶茶首店開在蘇州綠寶休閑購物廣場1幢1樓，隔壁是家瑞幸咖啡。
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綠寶廣場是蘇州最熱門的地標性商業綜合體之一，大力發展“首店效應”，已陸續引進了GAP、H&M、西貝、避風塘、喜茶等20多個高新區首店品牌。
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1、取名“爺爺自在茶”，主打“粉撞綠”時尚配色
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肯德基的奶茶店叫做“爺爺自在茶”，logo是肯德基上校的卡通版，標志性眼鏡和胡子，不過沒穿紅圍裙，而是手捧奶茶杯，臉上還打了粉色腮紅。
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可能擔心顧客看不出來這是肯德基旗下的品牌，“爺爺自在茶”特地凸顯了“肯德基”元素，無論招牌還是店內海報都有“全國首店，肯德基旗下創新品牌”的宣傳語。
門店裝修風格有著濃濃的江南韻味，入口處是窗花式屏風設計，主題色調是江南荷塘般的粉綠配色。拍照非常出片，引不少漢服小姐姐紛紛來打卡。
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2、首創 ” 米乳茶 “，搭配雞頭米、桔紅糕等特色小料
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“爺爺自在茶”主打江南新風尚「創新米乳茶」、「水果茶」，售賣的茶飲品類覆蓋米乳茶、爆檸茶、果茶、冰沙等系列。
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首創了江南特色的 “創新米乳茶系列 ”，糯糯桔紅糕米乳茶是主推款，宣傳中寫 “ 金獎稻米南粳 9108制成”，0 反式脂肪，“一口喝下姑蘇味”，很有江南地域特色。
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小料也非常有特色，有桔紅糕、雞頭米、竹蔗馬蹄等，在江浙一帶，這些傳統特色小吃也是夏季的時令美食。
“爺爺自在茶”的茶飲產品可以說是爆品大集合，清爽爆檸茶、粉紅桃桃超肉肉等都是時下的熱門，以及楊枝甘露、黑糖珍珠奶茶等經典款，更不乏夏黑葡萄、芭樂、油柑等流行元素。
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3、走“茶飲+雪糕+點心”路線
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在產品結構上，值得注意的是“爺爺自在茶”不僅賣茶飲，還賣特色點心和雪糕。
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其中，特色點心有四款：小鮮肉酥餅，蛋香原味厚蛋撻，生椰瑞士卷，后兩款都是肯德基的經典甜品。
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雪糕和燕麥雪糕聯名的，分為草莓燕麥、巧克力燕麥、香草味燕麥三款。
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目前茶飲品牌大多數都是走“茶飲+烘焙”，它還賣雪糕讓人眼前一亮。
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4、價格在6~23元之間，爆品搞活動9.9元/杯
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價格上，茶飲的價格在13~19元之間，不過要是要大杯的話，最貴也就23元。
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但焦糖奶油頂（4元），以及桔紅糕（2元）、雞頭米（3元）等特色小料是單獨收費的。
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三款雪糕都是賣12元，蛋撻6元，小鮮肉酥餅9元，生椰瑞士卷14元。
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它還特地推出了一個平價系列，經典的黑糖珍珠奶茶、芝芝茉莉奶蓋茶等都只要13元或者14元。
不過剛開業，搞了整整一個月的優惠活動，糯糯桔紅糕米乳茶和爆汁三檸茶兩款爆品只要9.9元，另外買兩杯奶茶打八折。
背靠中國最大餐飲集團，
它能在茶飲大亂斗中跑出來嗎？
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肯德基是百勝中國最大的子品牌，也是其增長引擎，目前在全國有8441家門店（截至3月31號），“爺爺自在茶”自然是含著金鑰匙出生。
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然而，茶飲市場雖然前景廣闊，但競爭不是一般的慘烈，被稱為餐飲創業的第一殺手，喜茶和奈雪等頭部品牌也熬不住消費力下行的大環境，紛紛靠降價尋求出路。
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那“爺爺自在茶”能在這場茶飲大亂斗中跑出來嗎？
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1、有備而來，三年前就開了獨立茶飲店試水
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肯德基開獨立茶飲品牌并不是一時興起，而是有備而來。
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早在2019年2月，職餐就曾報道過肯德基開出Tiffany藍“茶飲店”，分別在杭州，哈爾濱以及北京開店，四五十平的面積，賣起了臟臟茶、奶蓋茶等當時最潮流的茶飲和甜點，緊跟“餐+飲”的時尚潮流。
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同年7月，肯德基在部分甜品站上新了本味烏龍茶、九龍金玉臟臟茶、九龍金玉牛乳茶、九龍金玉酸奶奶蓋茶4個系列10款新茶飲產品。
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從今年起，肯德基更是加大發力新茶飲，密集推出新品：1月推出多款芋泥熱飲奶茶；3、4 月推出 “ 爆汁三檸油柑茶 ”；5 月末又跟上生椰大潮，推出 ” 滿杯耶椰茶飲系列 “，步步踩點茶飲流行趨勢。
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“餐+飲”模式已經流行好幾年了，從早前的呷哺呷哺開出茶米茶獨立茶飲店，到后來海底撈、小龍坎、老鄉雞等頭部餐企都紛紛+飲品，餐企都想試圖趕著新式茶飲的風口，把“水吧”分離出來，做成一個獨立的新品牌，在增收的同時也挖掘出品牌更多的潛力，可惜的是，幾乎都沒有太大成效。
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這次，肯德基開出“爺爺自在茶”，也是為“餐+飲”模式的進階做出更多的探索。
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2、茶飲集中在20元價格帶廝殺，肯德基有幾分勝算？
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對于“爺爺自在茶”而言，它的后臺很硬，有百勝中國和肯德基背書，就有很多品牌不具備的資源優勢。
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一是品牌力，有肯德基的高光照耀，它能拿到更好的點位和更強的租金議價能力。
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二是標準化和數字化的運營能力。作為肯德基旗下品牌，產品和制作流程標準化、原材料品質和食品安全管理都很成熟，還可以借助百勝中國數字化建設和運營經驗，實現多品牌間相互引流。
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三是供應鏈能力，肯德基都有現成的，而且很多產品都是共同的，拿來就能用。
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不過，它面臨的挑戰同樣嚴峻。
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在疫情的沖擊下，茶飲市場也正在發生大變革，喜茶奈雪等高端品牌承受不住消費力下降的現實，不得不降價到30元以下，以此謀求更多的生存空間；而茶顏悅色則頂不住成本上升和流量紅利下滑的壓力，實在沒辦法只能用漲價來自救。
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于是，二者集中在15~20元的市場里拼刺刀，而這個價格帶早已有coco、一點點等大佬盤踞多年。
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“爺爺自在茶”的殺入，直接面臨著一場硬戰，能不能打贏，還要等待市場的驗證。
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3、“啥火做啥”，百勝中國是想做“餐飲業騰訊”嗎？
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肯德基跨界開茶飲品牌引發了行業熱議。
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除了討論它能不能成功之外，還有人提出了對百勝中國戰略的質疑：“啥業態火它就做啥，什么生意都想摻和一腳，百勝中國是想做‘餐飲業的騰訊’么？想通吃不成？”
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這些年來，被百勝中國“染指”的業態的確不少，在火鍋業態很火的時候，它收購了小肥羊；快餐賽道如日中天時，它開出了旗下第一個“中式快餐”品牌東方既白。
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不過，成績都不是很好，不久前，百勝中國發布公告稱，因受疫情嚴重影響，終止運營了17年的東方既白；小肥羊從高峰期的700多家門店到如今只剩240多家。
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現在，預制菜火了，肯德基就開辟出“自在廚房”，推出了微波主食系列、經典意式面系列、生鮮系列等，攻入家庭餐桌。
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如今，又盯上了茶飲賽道。
而且，這次“爺爺自在茶”招牌上直接寫上了“肯德基旗下創新品牌”，這或許意味著，要是這次跑通了，未來肯德基可能會在捕捉更多餐飲熱門業態，推出自有品牌。
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比如，中式點心會不會是它的下個目標呢？
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職業餐飲網小結：
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肯德基開獨立茶飲品牌，正式跨界茶飲業！
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依仗著百勝中國的大旗，“爺爺自在茶”有著不可比擬的品牌、運營、供應鏈等優勢，但擺在它面前的是同樣嚴峻的廝殺戰。
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它能不能跑出來，讓我們拭目以待。
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但不得不說，這次的跨界，或許也是百勝中國通過自創品牌“橫掃”餐飲熱門業態的試水。
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你認為“爺爺自在茶”能不能跑出來？歡迎各位餐飲人在評論區分享觀點。
文 | 職業餐飲網 程三月
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