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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

    咖門 ? ? 餐飲資訊

    2020年，在茶飲的首個萬店品牌開業儀式上，我第一次聽到“全球10萬家門店”的宏愿。

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    時隔3年，我深度探訪了萬店品牌背后的供應鏈企業“大咖國際”，這個行業人都很好奇的超級體量供應鏈，到底有什么“超能力”?

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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    揭秘“大咖國際”
    產能可支撐全國1/3飲品店
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    在加盟模式重新被認知的2023年，超級體量就是超級品牌。
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    茶飲首個2萬+的超級體量品牌背后，有著怎樣的供應鏈支撐？這是很多茶飲行業人的好奇。
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    2023年3月，帶著強烈的好奇心，我踏上了“大咖國際茶飲夢工廠”（以下簡稱大咖國際）的旅程。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

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    服務累計30000+門店，在超級品牌背后默默支撐多年的大咖國際，揭開了神秘的面紗：
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    首先，這里有數字化的智能車間，也有全球最大的“雪王打卡點”。
    占地550畝的園區，大咖國際設計成了一個完整的參觀動線，每個車間之間都有連廊鏈接，我看到了自動化的“生產車間”，多條機器人手臂有序工作，年產能數萬噸的生產線，也只有幾個工人“悠閑操作”，進行機器的二次人工核驗。
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    還有最快12小時配送的智慧供應鏈，以及全球最大的雪王打卡點，有與茶飲相關的體感游戲，也有聲光電配合展示的文化長廊、解疑答惑的茶飲影院……
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

    大咖國際互動空間
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    河南省文化和旅游廳的文件顯示，2022年，大咖國際就拿下了4A級工業旅游景區的牌照。
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    其次，飲品“開門七件事”，糖奶茶咖果糧料，7大核心品類這里都能生產。
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    大咖國際的產品矩陣，以縱軸糖奶茶咖果糧料，和橫軸設備、包材、RTD，涵蓋了茶飲原料、物料、設備三大板塊，全球化技術合作，幾乎門店營業所需的全部供應鏈，都可以在這里一站式配齊。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

    十多年蓄力，不僅讓大咖的業績年均增長超過100%，其累積的市場洞察和研發能力，也支持為品牌實現上游定制，打造護城河。
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    第三，把一杯飲品賣便宜背后，是消滅一切成本的決心。
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    在大咖國際，隨處可見的標語是“國際標準、中國成本”，以及高質平價的定位。
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    在生產車間，我也感受到了大咖國際實現低成本的細節之一：
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    比如“吹瓶車間”，工作人員告訴我，“自己生產，對比外采單壺成本能降低0.5元”。核算下來，一年就是千萬級的費用。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    又如原料全球原產地直采，沒有中間商賺差價；以及生產引進精益管理模式，MES數字化管理系統，在“看不見的工廠”，消滅“看不見”的成本。
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    總之，“凡是價格打不下來的品類，盡量自己造”。
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    目前大咖國際550畝智能制造產業園、50000平生產車間，覆蓋了全國30000+門店，35%的區域能實現12小時送達，未來二期工程建好后，終極目標是能支撐全國茶飲行業1/3以上的門店供應。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

    大咖國際園區
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    代表中國茶走向世界，是茶飲行業多年的夙愿。出海不是喊喊口號，供應鏈構成多高的底層競爭力，中國茶飲才能在世界筑起多深的護城河。
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    12小時的深度探訪，我得到的一個重要信息：與行業共享供應鏈資源，大咖國際已向行業開放供應。
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    這對茶飲行業意味著什么？
    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    與行業共享供應鏈資源
    大咖的開放，傳遞了3個信號
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    1、向全球供應大鱷看齊，茶飲“超級供應鏈”時代來臨
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    “21世紀的競爭，不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。”這個由英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在1992年下的論斷，今天已成現實。
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    公開數據顯示，美國的餐飲供應鏈巨鱷西斯科Sysco，這家全球最大的餐飲供應鏈企業自1969年擴張以來，如今已在全球設立了332個配送中心，服務客戶超過60萬。
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    2020財年Sysco的營收已經超過了600億美元。這也是美國能誕生麥當勞、肯德基、星巴克、唐恩都樂等餐飲巨頭的原因之一。
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    如今，隨著茶飲行業的日趨成熟，國內飲品供應鏈的新機會也來了。目前，大咖國際的全年總產能已經超過300萬噸?，開放后的大咖，將會帶領飲品行業進入超級供應鏈時代。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

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    本質上，“超級供應鏈”不只是打造智能、數字化工廠，也是更深入、更全面的介入整個飲品產業鏈的升級。
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    未來，中國茶飲要走向世界，成就更多的超級品牌、萬店品牌，就必須以“超級供應鏈”作為基石。
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    2、一站式飲品解決方案，助力飲品生態大升級
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    “讓全球每個人享受高質平價的美味是我們的初心，所以我們向行業開放供應，希望大家一起去實現，目前在原料端，我們產品覆蓋7大品類幾十種單品，提供一站式飲品解決方案。”大咖國際副總經理王亞表示。
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    比如今年主推的“三杯奶”，包括行業正流行的厚椰乳、燕麥乳、茶咖專用植脂奶油，已具有供應鏈爆品思維。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    點擊圖片，查看測試詳情
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    經過咖門飲力實驗室測試，“三杯奶”整體風味特征明確、尾韻干凈、口感穩定，但與市面上同等品質的產品相比，價格更有競爭力。
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    把產品做便宜，是一種可貴的能力。
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    可以說，大咖國際的開放，正式把萬店如一的標準產能，高質平價的產品能力，輸送給了整個茶飲行業。
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    3、供應鏈逐步觸達全球，茶飲出海更有底氣了
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    大咖的原料采購和產品觸達，正在朝著“買全球賣全球”方向努力。
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    探訪中了解到，大咖國際的生產基地，已經布局河南、安徽、廣西、海南、未來還將持續向越南、新加坡、菲律賓等東南亞國家拓展。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

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    而在采購上，已經構建了一張覆蓋全球的原料資源系統，目前，已與新西蘭、瑞士、韓國、印度、越南、泰國、馬拉西亞、丹麥、荷蘭、加納等國家合作，整合全球優質原料資源，實現“國際標準、中國成本”的目標。
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    在王亞的計劃里，全球采購（上下游系統，豐富產品矩陣）-高效交付（供應網絡布局，研產供銷協同）-高質平價（成本領先，品質保障），形成高效率的極致閉環供應鏈。
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    今年，是茶飲出海的關鍵年，當供應鏈能高效觸達全球，在效率和成本上都能獲得領先，無疑是對品牌方最大的支撐。
    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力
    飲品領域的中國制造
    正在重塑行業生態
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    2008年，一篇文章《七萬家中國茶企不敵立頓一年》，在國內引起軒然大波。
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    文章里說，當時中國7萬家茶葉企業，一年總銷售額300億元人民幣，而聯合利華下屬的“立頓”，年收入就達230億。
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    在我看來，這不是中國茶的問題，而是商業力量的缺失——在當時，沒有規范化、規模化的大企業整合產業資源，重塑行業生態。
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    如今，十多年過去，飲品從街邊小店發展到萬店時代，已經成為了一個市場規模超千億的行業，但在這個行業里，供應端仍然存在一些明顯的問題。
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    12小時深度探訪大咖國際，揭秘茶飲背后的萬店供應能力

    比如供應鏈條過于分散，僅從原料來說，茶葉、乳制品、糖漿、果醬、咖啡、小料等分布在各個供應企業，其中小料就超過200種，品牌在篩選和測試上，耗費精力巨大。
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    想建立一個新品牌的創業者，往往各種原料的篩選，就要花費數月時間。
    大咖國際此次開放供應，是在用中國制造的力量，進行飲品原料的全球集采、全球供應，讓奶茶生意“更好做”。
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    與此同時，品牌力決定企業的高度，而供應鏈決定行業的寬度。
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    當下的茶飲行業，中國是全球最大的供應鏈，也是最大的需求方。沒有供應鏈的支持，沒有標準化的生產，只依靠口味和營銷，新茶飲走向世界，只能停留在口號階段，而無法內生成國際化的力量。
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    當具有國際視野的供應鏈力量覺醒，茶飲才能真正代表中國茶走向世界，誕生更多的超級品牌。

    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/282242.html

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