為啥你的飯店菜品服務環境都好還留不住客人！

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

這是很多飯店遇到的難題，很多餐飲老板在跟陳叔聊天的時候都說，我的裝修、服務、菜品、價格、都還不錯，為啥回頭客越來越少。

我也特意調查了顧客，給顧客發過調查表，填寫調查表。也會讓服務員上前詢問，你對我們餐廳哪里有不滿意嗎，顧客都說很好！

好，就是不來，這個讓我很著急，很上火。

開飯店一定是靠回頭客，80%的盈利都是靠20%的回頭客貢獻的利潤。

開飯店的目的是什么？一定是賺錢，在賺錢的基礎上，服務好顧客，讓我們顧客獲得相應的價值，如果顧客沒有獲得相應對應的價值，她就不會回頭消費，因為他覺得在你這個店消費不值。

為顧客提供的價值不夠，你想賺錢基本不可能。

第一就是解決顧客吃的問題

吃飽是第一位，實惠量大，這部分顧客不講究餐廳的裝修有多豪華，服務員有多漂亮，他們唯一的要求就是能夠吃飽，這就是為啥街邊那么多小飯館火爆的原因了，他們做好了甚至比一個大店賺的錢還要多。給顧客提供需求，就是讓顧客少花錢，還能吃飽。

比如成都很多蒼蠅館子，很多店服務環境都太差了，但就是人多，但你仔細發現，他們來這里消費的都不高，十多塊錢一碗的面加一個涼菜，吃完就走人，很多小店連啤酒都不提供，但就是生意好。

吃飽是第一位，吃好是第二位，吃好的前提就是要求餐廳有一定的裝修，環境，好菜品的品質和服務都要比第一層的小館子要高檔一些，也就是性價比要相對好一些，顧客可以花錢，但要錢花得值。

吃飽第一位吃好第二位，吃的體驗是第三位，體驗就是不但好吃，還能好玩，還能吃出感覺，吃出情懷，吃出情調，餐廳要想生意好，不但菜品好，服務環境好，營銷必須搞一搞，吃體驗的顧客，她們非常挑剔，他們非常在乎品質。

以上三個做好了，為顧客提供的價值就體現出來了，現在的顧客不在缺少選擇，因為現在的飯店太多了，供不應求。想要生意好，就投其所好，獲得顧客的青睞。做好清晰的顧客劃分，要知道我們是為哪一群人服務的。

很多店里沒生意，老板都說找不到原因，看完以上幾點你就知道，你的店到底是給誰服務的？有沒有讓他們感知道是為他們開的，不要店里沒生意了，沒人了，就想到打折，目標不明確，做活動也沒用，做餐飲要精干，不要蠻干。

很多餐飲老板都是等店里出了問題，才說，如果當初如何如何，今天不至于這樣，那如果反過來，在開店之前，就先琢磨透，哪些沒做到會導致失敗，你覺得呢！

很多飯店還在彌漫著等客上門的懶惰性，做營銷，一定是在需求之前，一定是前置化，一定是主動而不是被動，不要等生意不好了才去想做營銷。記住了，主動才會受益被動總被挨打。

生意不好，不要抱怨，找到問題的本質。找到問題解決問題，做好自己，不在愁生意。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第942天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

• 查看近期更多干貨內容：

• 開飯店一步錯步步錯！

• 開飯店就是寧讓一人來千回，不讓千人來一回！

• 飯店開業一定要留住第一批顧客，不重視可能離關門越來越近！

• 分享越多，格局越大，收獲越多！越付出，越收獲！越同頻，越快樂！