飯店一定要重視回頭客營銷，，不重視可能離關門越來越近！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

一家飯店開業，這四種客人決定飯店能不能活下去。

你的飯店開業了，都有哪些顧客來進店消費呢。陳叔就用心研究過，這個問題很多人忽略了，最重要的這一環節你忽略了，對后面的生意影響巨大。

是什么問題呢，就是第一批客人。

一家飯店剛開業，有四種人來消費。

第一種人就是老板身邊的親戚朋友，他們出于面子出于情分。飯店開業來進行捧場，老板的親戚朋友對于一家餐廳的生意沒有什么影響，除非你做的味道特別特別好，讓他們都流連忘返，如果達不到這個標準的話，也不能指望親戚朋友來自動代客進店消費。

中國人有一個習慣，就是我們向身邊的朋友推薦一家餐廳的時候，如果吃的不滿意，還可以跟著一起吐槽，如果推薦的是身邊朋友開的餐廳吃的不滿意，那就會非常沒面子。

開一家飯店，如果你想靠親戚朋友帶客來支撐餐廳的經營。那你還是趕緊放棄這種想法，真正靠親戚朋友開起來的飯店，在這個世界上連1%都沒有，他們即使來店消費，也不會給出百分之百的作出真實反饋和評價，因為都是礙于面子，說不出口。

第二種客人也很重要，看重的是店的知名度，如果你是一家加盟店，一定要認真聽取顧客的反饋。因為他們以前吃過這個品牌的產品，甚至是老顧客才會被吸引過來。

對于加盟店來說，環境、裝修、等方面不會有太多變化，顧客主要看中的是服務和口味兒，他們看看是否保持了他們自己認為的正宗味道，服務是否能讓自己丟棄更遠的店。

新店開業，老板一定要特別重視這些客人，寧可不去陪親戚朋友，也要把時間抽出來，服務好這些客人，能夠給他們更深刻的印象，那可能就會增強他們的回頭率。

第三種類型的客人就是用營銷吸引來的人，很多飯店開業都會打折贈送，這種類型的人就是圖便宜，這你能怪顧客嗎？不能怪顧客，因為越來越多的飯店走極端路線。開業第一天打6.8折，第二天打7.8折，第三天打8.8折，對于顧客來說，這便宜不占白不占。

如果你是打折進店消費的客人，你也沒有必要讓他們寫出反饋，說出反饋，因為吃人嘴軟，占了便宜，他們覺得不好意思。吃完飯會說你的環境，菜品服務真的好，下次還來，結果你不打折了，他們從此不再來。

這都是傳統營銷，把我們的餐飲老板害慘了，如果你的餐廳想不打折，不發傳單，不掛條幅還能讓餐廳生意火爆，那就用陳叔設計的餐飲逆襲營銷方案，一針見血的抓住顧客的痛點，鎖住顧客持續回頭消費。

第四種客人就是過路客他們不管是來這個城市旅游，還是下班回家途經此地，也就是說，他們就住在你的周圍，這也是最主要的目標顧客群體，是你未來的真正依賴的上帝，對于這種客人，一定要引起重視，這些都是飯店的潛在顧客。

他們今天消費一定要和他們產生情感溝通，覺得這個老板很好玩，很有人情味，很會做生意，通過情感溝通，讓他不知不覺的就成為我們忠實的回頭客，也變成家庭聚會的固定聚集點。

陳叔今天分享干貨就是告訴你，飯店開業了，不要倚重我們的親戚朋友，也不要坐在親戚朋友的桌子身邊舉杯暢飲不離不棄，適時地要照顧好我們的目標顧客，與親戚朋友喝一杯酒，不如和我們的目標顧客說一句話，把心思用在我們的目標顧客身上，親戚朋友也不會責怪你，會體諒你開業的其他應酬。

這就是很多餐飲創業者遇到的一些問題，開業了把絕大部分時間都花在了陪親戚朋友身上，把一些第一次進店陌生的顧客給忽視掉。這就是很多人沒有意識到的問題。

餐飲老板，你給我記住了，如果你開業結束后，回頭客的比例少于30%，那你一定要引起重視了，餐廳一定存在著問題。

如果你的飯店在環境，服務，菜品都沒問題，仍有超過30%的回頭客，那就不要擔心一時的生意，安心的做好自己，能把每天進店的顧客留下了一部分，積累一段時間足以支撐你的店面生意，這就是養客留客的階段，養客靠菜品服務環境，留客是靠營銷策略。

也有人說，開家飯店熬過前面最艱難的半年，后面會越來越好。但是一般的餐廳都活不過三月，就是因為沒有做好開業，沒有做好開業營銷，沒有留住第一批種子顧客，說啥都沒用。

如果飯店開業都沒有生意，那就會度日如年，如果開過半年的還能存活，基本就生意穩定了。陳叔那有什么方法能讓我的店開業頭三月就能穩穩當當的活下去嗎，有的，就是用逆襲營銷鎖住顧客持續回頭消費。

飯店開業，一定要重視第一批種子顧客，讓這些潛在的顧客成為我們的回頭客，從此不再愁生意，今天就分享到這，加班設計方案了。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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