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馬上4月底了，餐飲恢復不容樂觀，但是還有一些品牌在不斷的開店，這個時候開店是對還是錯呢，海底撈就剛剛開了一家店。
這家店在北京，是一個街邊店，左邊是吉野家，右邊是一個咖啡館，店門前是大馬路，附近小區辦公大廈比較多。
海底撈新開了面館品牌叫18汆，面積200多平，員工10個人左右，一碗面9塊9起，價格太親民了，太接地氣了，將一碗面的價格拉到街邊攤的價位，這讓人感覺太便宜了，兩個人只花30塊錢。
現在餐飲正在恢復元氣，顧客面對如此性價比高的面館還是十分高興的。
你要知道這個是在北京，這個價格感覺回到了10年前，在這里給餐飲人三點啟示
第一如果你沒有海底撈那么完善的中央廚房供應鏈，做不了極致性價比的餐館。
第二餐飲行業會出現一批物美價廉的國民食堂，價格親民接地氣，菜品種類豐富的餐館會受到歡迎。
第三人均30元以內的餐飲品類，競爭進一步加劇，有實力的大品牌將會以價格戰來收割市場，搶占渠道，等到規模化上來以后重新議價。
海底撈新開面館為何定價9塊9，而不是9塊8或者10塊，這背后大有玄機，9塊9不單單是一個價格標簽，而是人們認知度非常高的信號。
我們經常看到聽到有9.9包郵，9塊9秒殺，羅永浩直播的第一個產品也是9塊9包郵，總會有讓人產生親切的熟悉感，已經成為一個關鍵詞，成為面館的另一個傳播話題。其次9塊9是起步價，至于落地價那就豐儉由人了，總之先用9塊9把你吸引到店，這是引流策略，你的餐飲店學會這個定價策略了嗎？
不得不說還得到這次漲價事件之后，開了一家性價比高的面館，又贏得了市場的好感。
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