開飯店想賺錢，先搞定這個？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

想要飯店生意好就不斷的去琢磨研究，不僅要把握好顧客的需求，做好菜品服務環境，還要做好營銷，還要與時俱進不斷學習新的營銷方式，能夠發現自己飯店經營中的問題，并具備解決的能力。

總之，一個合格的餐飲老板必須具備以下三點，

發現飯店問題并能解決

了解顧客需求

改變自己的經營方式

先說第一點，發現飯店問題并解決

對很多飯店老板來說，關鍵問題無非是店里不進客，營業額低賺不到錢，面對同街的飯店毫無競爭力，生意一天不如一天，自己想解決，也找不著方向，自己都不知道開這個店為了什么！

有些問題是擺在明面上的，自己不想解決，那么生意只能越來越差，但話說回來，并不是你的飯店遇到問題，而是很多店都面臨問題。

你開一家火鍋店，別人也開一家火鍋店，料都差不多，服務也差不多，但如果你的生意就是不如人家，那是什么原因？

肯定是經營方式出現了問題，這時就需要老板在運營上學會適當的調整和改變。

你這個時候就要去分析，一方面找出競爭對手經營成功的原因和條件，并根據自己飯店的實際情況進行改進，結合顧客消費需求去調整。

改變經營方式是經營好一家飯店的主旋律，也是每個餐飲老板必須具備的基本功，而且這就需要老板有發現的思維和學習的思維，有創造的思維。

第二了解顧客的需求

老板每天都在和顧客打交道，不管大店小店都有自己的老顧客，但是有些店不僅僅不來新顧客，還發現老顧客在慢慢流失，也不知道是什么原因，原因出在哪？這是因為你的店與顧客已經失去了粘性。

就像陳叔前面說的，現在同類型的店競爭嚴重，飯店沒有特色，經營難免會淹沒在浪潮中，菜品都是一樣的，那么我們就要從人的身上下功夫，讓顧客感受額外的服務。

這是老板就需要把握住顧客消費心理需求，為你的顧客進行顧客畫像，通過消費所產生的大數據去了解顧客的進店率和回頭率，找出顧客需求并進行精準營銷，不僅能降低營銷成本，還能降低顧客流失率，更能實現精準導流。

第三改變自己的經營方式：

我們為什么要學習新的營銷模式

引流：飯店缺人，是顧客不懂你，還是你不懂顧客

留客：方式不對，毫無新意的留客方式是留不住顧客的

思維：無效運營，很多老板還用過去的思維經營今天的飯店，你現在要學會既借鑒經驗，又不要墨守成規。

規劃，開店的目標，開店的規劃是什么？飯店的未來運營要有自己的想法

現在開網店，傳統的經營方式顧客早已經不買賬，只能著眼于新的營銷方式，善用于新的世界，觀察市場觀察顧客，用新的營銷方式解決現在的問題，用新的營銷方式引客，留客，鎖客。

讓你的店在經營上再上一個臺階，開飯店想賺錢，一定要拋棄墨守成規，固步自封，放棄舊思想的時候了。一定要用新的經營方式，營銷模式，來為你的飯店帶來更多的利益。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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