你的餐廳顧客喜歡穿絲襪嗎？？？

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，

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定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

今天陳叔分享的內容是關于餐飲營銷，飯店在做營銷的時候，一定要做一個營銷流程，設計一個方案的時候或者思考一個營銷布局的時候，我們都要規避一些錯誤，這些錯誤絕對不能犯。

不管你開的是中餐廳、西餐廳、火鍋店、燒烤店、快餐店，都要做人群畫像，有很多老板做開了十幾年的店，當問到他目標顧客是什么人，都是哪些人，他說隨便都行，都是我的顧客。

有人說陳叔，你能給舉個例子嗎？什么叫目標精準畫像，就拿女性絲襪來說，很多人說絲襪是賣給女人的，所以女人都要穿它，一家絲襪店，為什么不是所有的人都買你的產品呢？

絲襪和女人這就是精準目標顧客群體！

是女人都喜歡穿絲襪嗎？不代表所有女生都會穿，一個內向不化妝，而且穿著很樸素這樣的女生，你給他2000塊錢，穿一個網狀的絲襪，我相信他肯定都不穿，他還可能會沖你發火。

開飯店也一樣，如果你連你的菜品賣給誰都不清楚怎么去做定位，怎么去做篩選精準的顧客。所以開飯店你一定要清醒的知道你的人群畫像是什么樣子。

在設計營銷方案的時候，你的目標顧客定位的越精準，尋找的目標顧客的效率就越高。你的營銷效率就會越高。所以找到精準目標顧客，賺錢也是水到渠成。

不管你開的是中餐、西餐店、火鍋店、燒烤店、快餐店、你都要定義你的目標顧客群體、年齡、性別、教育程度、職業、工資收入、活動、愛好、婚姻狀況、家庭構成、包括他們的心理現象。

他喜歡呆在家里，喜歡一個人相處，喜歡冒險，喜歡安全，還是喜歡戶外活動這個都非常重要。

每個人的內心都是不一樣的，需求也是不一樣的，在做營銷方案設計的過程中，如果沒有認識到這一點，這是一個巨大的誤區。這也就是為什么很多餐廳在一個很好的位置，客流量也很大依然沒有生意。

顧客畫像到底是個什么東東？畫像是指80%顧客的自然特征，它來自哪個城市？廣東上海，河南，河北，浙江，安徽，他們的年齡，職業，性別，愛好，家庭情況，活動區域，這都是畫像的組成部分……

顧客到餐廳里用餐的人，你要知道他是誰？來自于哪兒？喜歡吃什么口味愛吃什么菜？對你的店有哪些要求？你對顧客知道的越詳細，引流顧客，留住顧客，鎖住顧客的概率就越高。

畫像：就是知道你的顧客是誰？

知道是誰，那就趕緊做營銷，針對性的去做引流，去做留客，去做鎖客。

很多餐廳菜品服務環境都不錯，但就是生意不好，那就趕緊做營銷。通過營銷引流顧客進店，因為顧客進店之前對你的店是不了解的，菜品好不好，服務好不好，環境好不好，顧客都不知道，這是讓顧客到店才能體驗到的。

很多飯店菜品好，服務好，環境好，但為什么生意不好？我們一定是忽略了什么，是運氣還是運營出現的問題呢？

但是餐廳想要生意好，一定要做好這四步：

1.細分人群

2.聚焦人群

3.吸引人群

4.留住人群

想要做好這四點，就要知道你的目標顧客是誰長什么樣？

每家餐廳目標顧客不同，每家餐廳都有自己的目標顧客，想讓你的餐廳生意火爆，你要知道你的顧客長什么樣，只有了解它的特征，才能更加針對性的去做營銷方案，挖掘顧客的需求，滿足他們的需求，才能為你帶來更多的營業額。

好了，就聊到這，陳叔設計營銷方案去了、、、、、

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1150天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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