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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
開飯店不容易，千萬不要自己頭腦一熱，就貿然開店，五六十萬白白的打了水漂。
這家飯店叫:緣來花甲粉，上個月來的時候還開著，這次過來的時候已經關門了，開了不到半年，光裝修就花了50多萬，說老板是富二代，他爹開家家家大公司，給了他一筆錢讓他創業，但是這個錢也不是撿來的，也是自己的老爸辛辛苦苦賺來的，實在太可惜了。
這個店在山西，因為我這里有客戶，每兩個月回來這里一次，上次來的時候路過有幾位顧客在用餐，可能是對餐飲生意習慣的認知，當時我就說這個店堅持都不到年底，這次已經關門了。
再替這家店惋惜的時候，我們也得仔細分析一下，為什么會失敗，也好有個前車之鑒，分析總結，讓更多的創業者少走彎路。
陳叔見過太多的餐廳，起起落落，我們開店千萬不要自認為，試錯的成本，大部分的人還真的傷不起。
為什么我上次來的時候，就判斷這個店堅持不了多久，很簡單:就是生意定位不符合現狀。
1.緣來花甲粉，也就類似于快餐性質，花甲粉是它的特色，這樣的餐廳適合開在寫字樓，商務區或者人流量密集的地方，適合簡單的吃飯，也就是比較適合年輕人消費。
2.但是這個緣來花甲粉，在這個地方開，這個地方的人消費習慣來講，完全與本地人消費的習慣不一樣，如果在這個地方開一個燒烤或者火鍋，絕對是好生意。這個地方屬于居民區，沒什么客流，也沒有辦公樓，也不是商務區，也就是，緣來花甲粉目標顧客不精準。
3.這樣的餐飲屬于快餐，適合年輕人消費，但是這個地方年輕人根本不會來，因為這里最大的就是一家醫院，這個地方平時的飲食愛好是面食，比如煎餅，面條、包子等。
4.這個緣來花甲粉，價格定位比較高，口味比較清淡，包括產品并不適合這個地方的人的消費習慣，這個所謂的花甲粉就是花甲和米粉，上次和朋友路過這兒，當時我開玩笑的說要直接開一個，花甲刀削面，生意也可能會好點。
據介紹街上的人說，生意一直都不是很好，我上次經過一樓有幾個人在吃飯，二樓根本沒人，加上他這個店所有的費用，人工、房租、水電，按當時這個生意現狀絕對是虧本，生意不好不賺錢老板就想著提高價格，就更加沒有人來，這樣生意就陷入了惡性循環。
對于開餐廳我一直在強調生意的系統經營思維，而不是這樣腦袋一熱，手里面有點余錢，就想著開一家餐廳。
開店前我們分析清楚當地的消費習慣，針對當地的消費習慣，進行產品或者項目的選擇，因為大部分餐廳所能覆蓋的消費范圍是有限的，也就是周邊幾公里。
根據本地域的消費習慣進行產品或者項目的布局，這里包括了定位，定價，產品的特性，環境裝修，營銷策略等等。
因為你的產品再好吃，它是要賣給消費者的，而不是掛在墻上自己看，如果這個地方消費能力比較弱，那么你就不要買太貴的東西，生意是先活著再說。
開任何一家餐廳，先把自己做好，自己的產品，自己的服務，自己的營銷，所有的營銷都是基于生意的現狀來設計，不同的人，不同的產品，不同的天氣，不同的地域，不同的城市，都有不一樣的營銷策略。
所以天下沒有任何一種方式是完全可以照搬復制的，如果有人告訴你可以復制，那絕對是在忽悠你，能告訴你的也就是一種思維方式或者經營策略，具體的營銷執行方案，還要陳叔給你一對一設計，我需要了解老板，了解，了解地區，了解你的員工，了解你的產品，才能對癥下藥，一對一設計營銷方案。
開店真的不容易，更加取決的是生意人自己的經營策略，也真的是取決于自己的生意系統經營思維，只有當自己形成屬于自己的系統思維，才能做出正確的判斷，而不會盲目開店，任何時候且行且珍惜，自己賺錢不容易，父輩賺錢也不容易。
這個“緣來花甲粉”餐館的案例，可能會觸發我們自己對生意的思考！生意不容易，賺錢不容易，關鍵還是自己經營生意的策略有沒有形成完整的系統經營思維。
你的餐廳生意不好，居安思危了嗎，不要等到真正沒人才想起來調整，那就會出現上面的慘案，如果你想調整，那就一起來聊聊，陳叔每天都在設計營銷方案，沒有那么多時間與你1對一溝通，只有合作企業才能安排一對一，你先聯系陳叔助理:張莉老師微信:7978281
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