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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
2020年最適合擺地攤的小吃有哪些？餐飲擺地攤的三項頂層設計和思維
最近太忙了，這幾天都在一對一指導設計營銷方案，還好，剛有點時間分享下最近火爆的擺攤。說到擺攤，并不是一個風口，擺攤是經濟下沉，消費緊縮的市場反應，餐飲擺攤潛在顧客就是攤位附近100米的客戶。
餐飲擺攤兒要解決以下問題：
第一：賣什么，如果自己做的是小吃，味道有優勢嗎？
第二：顧客，是否有目標消費人群，人流量有了，轉化率如何。
第三：場地，不是所有的擺攤都是免費的，擺攤有地方是否要交費，如果陰天下雨刮風，生意能維持嗎。
說白了，擺攤也是開一個店，也是做生意，擺攤只是給需要復業的人增加一些額外收入，擺攤要增加自己的核心競爭力，想清楚做生意是做什么生意，賺什么錢？賺誰的錢。
最近地攤經濟老火了，為什么火呢，因為它解決了一個就業問題，因為今年經濟不景氣，很多人要么丟了工作，要么收入受損，第二它可以拉動消費刺激消費，第三沒有房租成本它的價格也比較親民，第四，地攤會對實體店有一些影響，地攤除了能賣衣服帽子之外。
餐飲哪些品類可以擺地攤呢？
第一：無煙燒烤，燒烤一年四季生意火爆，無煙設備操作簡單，環保便捷。可以開在公園超市街道路口。
第二麻辣燙：經濟實惠口味大眾，普遍簡單特色明顯，投資少好復制。
第三鐵板魷魚：近幾年大街小巷到處可以聞到鐵板魷魚的清香味道，只要有配方技術不復雜，投資不算大。
第四：臭豆腐，外焦內脆軟嫩，味香微辣，湖南有名的風味小吃。
第五：酸辣粉，第六肉夾饃，第七土耳其烤肉，第八雞蛋漢堡、、、
肯德基麥當勞必勝客快餐大佬都開始擺地攤了，我最反感大品牌做這種蹭熱度的事情，完全破壞了市場規則，憑借自身不差錢的優勢，碾壓別人的生存空間，自己的領域玩膩了，就動別人的奶酪。肯德基一位員工推個小車在路口賣早餐，隨著鼓勵地攤經濟，街邊餐廳開始外擺，餐飲進入全民擺攤的時代。
麥當勞肯德基擺攤給我們餐飲老板哪些啟發？
第一：走出去把產品擺在人流多的地方，顧客在哪兒我就去哪，主動出擊走到顧客面前。
第二：發揮品牌優勢，一把椅子一張海報就能干
第三：餐廳擺擺攤了嗎？天下武功唯快不破！
你的餐廳開始擺攤了嗎？
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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