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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
有一句話說得好，要想跑得快就一個人，要想跑得遠，就得有一伙人。
合伙對于不同的事業，不同的階段都有必要性，所以我們開店要想做強做大，單打獨斗肯定不行，合伙成了必然。
一位粉絲跟陳叔說，他現在挺郁悶的，和朋友開了一家餐廳，投入了50多萬，開了三個月一直在虧損。
最近豬肉在漲價，很多主打的產品都是豬肉做的，為了降低成本，合伙人搞來了一批凍貨，品質很差，做出來的菜品，給顧客上桌，有的連動都沒動，根本沒法吃。
他要求換新鮮的肉，但合伙人堅持不干，看來這個合伙人真是沒遠見，店開不長。
現在無論是服務還是菜品，顧客體驗都不好，前廳廚房都有問題，回頭客越來越少，但是他想扭轉敗局，覺得到處都是問題，最重要的就是和合伙人的理念不同。
陳叔見過很多餐飲合伙人，到最后都分東離西，我說你不快點調整，可能也會出現這樣的局面。
他說最近壓力挺大，馬上過年了，想轉讓，接手的人少，房租一個月就2萬多，壓力非常大，因為有合伙人有很多的矛盾，感覺無法調和。
先不說合伙人的是非，因為事情本身是沒有是非的，特別是大家一起合伙開店的時候，當發生價值觀或者理念沖突的時候，你能說誰對誰錯嗎？
我有三點想說:
1.開店不容易，合伙出現矛盾很正常，尤其是剛開始，我不建議剛合伙就散伙，這是不負責任的，開店不是小孩子過家家，合伙，一個是合能力，一個是合錢。
合伙開店本身就是使用杠桿，如果你的合伙人在使用杠桿出現問題，不但你們的關系會受影響，甚至會害了對方，畢竟大家都沒有那么大的承受能力，能夠走在一起，我覺得肯定是深思熟慮的，有問題就拿出來討論，看看有什么解決辦法，沒有談不攏的事兒，給對方機會，畢竟剛開始合作，一定要繼續堅持。
2.合伙開店，必須只能一個人當老大，只能聽一個人的，合伙前要明確約定，以誰為主，做事理念必須統一，做事理念無法統一，堅決不能合伙，理念不統一，一個往東一個往西，勁使不到一起就變成了內耗，最終同歸于盡，這也是為啥說開店要志同道合。
3.開店合伙，不管是跟親戚合伙還是跟朋友合伙，能夠走在一起靠的是認同，但規矩不能缺，親兄弟也要明算賬，這個帳不僅僅以前還是規矩，合伙前，就把該說的話都說明白，如果合伙人不愿意立規矩，堅決不能合伙，合伙以后會有巨大的隱患。
開店合伙，即使有摩擦，也都要擺到桌面上談，合伙人有矛盾很正常，對事不對，人擺在桌面上說清楚，畢竟開店不容易，出現問題是必不可少，也要想辦法解決為好，如果無法溝通，在考慮散伙，能走在一起不容易，內耗更是對以后的運行有重大影響。
即使有一方要退出，我們在開店占股份的合同時，寫上怎么退，這個非常重要，你一定要記住。
合伙開店前，雙方一定要互相了解，就像男女戀愛一樣，了解之后，確定對方是志同道合的人，在進入下一階段的合作，如果沒有了解，先上車后補票，出現問題的幾率就會很大。
好了，今天是2019年11月10號了，年前定方案的越來越多，加班設計營銷方案了。
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