不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。
1、瑞幸提交美國IPO申請，
即將在美國上市
這幾天咖啡界“大事”真是接二連三呀，前不久剛完成1.5億美元B+輪融資的瑞幸咖啡，周一又曝出申請在美國IPO的消息。
當地時間4月22日，美國證券交易委員會（SEC）網站顯示，瑞幸咖啡提交IPO申請，以LK為代碼在美國納斯達克交易所尋求上市，至多融資1億美元，瑞士信貸、摩根士丹利、中金公司、海通國際為承銷商。
招股書系顯示，和普遍認知不同，瑞幸的廣告費盡管較高，但相比起租金運營和材料成本仍然不算突出。2019年第一季度瑞幸總營業費用為10億元，其中僅商店租金和其它運營費用、材料兩項就產生了5.6億的成本，已經超過了收入。銷售和營銷費用則為 1.7 億元。因此，2019年第一季度收入瑞幸咖啡經營虧損5.3億人民幣。
餐評：瑞幸上市傳聞已久，這次看來應該是真的了……
2、連咖啡完成2.06億元融資，
已重新回歸盈利狀態
繼瑞幸后，連咖啡也傳來好消息。
4月24日消息，新零售咖啡品牌連咖啡宣布完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資。2018年3月，連咖啡完成1.58億元B+輪融資，投資方正是高榕資本和啟明創投。
2019年年初，連咖啡對其門店進行了整體優化，3月以來，進入新產品密集發布期，并上線了新的會員計劃。經過此輪戰略調整，連咖啡已經于4月全面回歸盈利狀態，并將啟動新一輪擴張計劃。
餐評：連咖啡這輪融資仍然是老股東在追投，有人認為這是連咖啡在“星·瑞”雙面夾擊下，生存空間堪憂，不得不“加錢續命”，你覺得呢？
3、星巴克停止供應塑料吸管，
使用直飲杯蓋與紙質吸管
據消息稱，4月22日起，星巴克將在上海、深圳近千家門店率先試點使用直飲杯蓋與紙質吸管，停止提供塑料吸管。星巴克將為不含攪打奶油的冰飲配備特別研發設計的、可回收利用的直飲杯蓋，而對于星冰樂、冰摩卡、冰搖桃桃綠茶等需要吸管的飲料，星巴克將提供材質更為環保的紙質吸管。
星巴克表示，這項環保舉措計劃將于今年年底前在星巴克中國內地所有門店全面實行，提前完成星巴克“2020年在全球范圍內停止使用塑料吸管”的減塑承諾。
餐評：支持減塑，保護生態環境！贊
4、麥當勞再曝食安問題：
顧客雞翅中吃出雞毛？
近日，北京的周女士稱在麥當勞廣順北餐廳點了一份外賣，女兒吃了3塊雞翅后，發現咬開的雞翅上有雞毛。之后周女士拒絕了店家的賠付，并向食藥監局舉報。4月23日，麥當勞 在微博致歉，并表示麥當勞中國高度重視此事，并已積極展開調查。
該事件被媒體報道后，引起了廣泛關注，部分網友對此感到非常憤怒，稱“想想都反胃”。
然而部分網友卻對此事“表示懷疑”，認為羽毛在裹面粉、油炸、冷藏之后，還能保持這樣“應該是戰斗機的羽毛”，“要么員工惡意額外加的要么是碰瓷”。目前，此事還在調查中。
餐評：無論真相如何，作為公眾所喜愛及熟知的大品牌還是需要正面去面對問題，因為大品牌除了盈利，還需要兼顧榜樣的作用。
5、肯德基母親節廣告惹爭議，
網友：媽媽看見會昏過去
前段時間，肯德基形象由“慈祥老爺爺”更換成“時尚潮男”引起了網友們的吐槽。而近日肯德基發布的一個母親節的廣告片，又引起了一片爭議聲。
（前方高能，請務必觀看）
狂野狷魅，簡單粗暴，為了露肉露腹肌，一上來就撕碎上衣，一陣熱舞之后，甚至直接脫下褲子……一頓操作猛如虎。
有網友表示這樣的廣告，有點辣眼睛，內容惡心低俗，媽媽看了之后估計會昏過去吧。但也有網友表示支持，認為這是符合時代潮流的創新。
餐評：通過一定的創新迎合年輕人和她經濟，固然沒錯。但是以“性感”作為賣點，一定要注意底線哦。千萬不要在低俗的邊緣試探，“喜茶”就是前車之鑒。
6、Keep涉足輕食外賣，
無實體門店涉嫌違規
據報道，社交運動品牌Keep要做外賣生意了。記者發現，Keep上線小程序“Keep輕食”，主打輕食沙拉外賣。
但值得注意的是，該外賣平臺并沒有實體門店，北京尚左律師事務所律師毛偉旗表示，按照規章的規定，無實體經營店做線上外賣的這種情形是屬于違法的。
國家食品藥品監督管理總局日前發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》中也明確規定了“無實體店不外賣”。在業內看來，目前外賣行業的規范性依舊不高，存在一定的食品安全隱患。
餐評：輕食這個市場發展前景是可觀的，但食安風險更不容忽視。
7、海鮮店老板毆打辱罵前員工，
最終賠10萬還獲刑
餐廳員工跳槽了，再次遇到你會如何對待他？
近日餐飲界發生一“傷人毆打”事件。海鮮店老板趙某與老鄉姜某鋒在喝完酒后，在自己家門口遇到了離職的前員工黃某。
因不滿其跳槽，趙某打算教訓黃某一頓。走到店內，趙某打了黃某一巴掌，拿椅子砸了黃某的頭部，接著趙某等人將黃某拉到海鮮店外面拳打腳踢。隨后，姜某鋒等人又帶著黃某到海鮮店對面海邊進行毆打。
事后，趙某等人再次將黃某帶到趙某的汽車后備廂處，讓黃某跪在地上進行辱罵。這時，黃某的朋友柳某駕駛一輛藍色別克商務車來到現場，柳某欲將黃某拉起來時與趙某等人發生糾紛，姜某鋒等人對柳某實施毆打，還讓柳某也跪在地上，姜某鋒還用皮帶抽打柳某。
2018年1月4日，趙某主動到公安機關投案。趙某、姜某鋒到案后，共同向黃某、柳某賠償人民幣10萬元，取得諒解。
餐評：好聚好散，不行么？
8、咸蛋黃口味產品成爆款，
這次是什么神仙操作？
必勝客推出了咸蛋黃口味的披薩、奶蓋茶與冰淇淋；
奶茶品牌樂樂茶把咸蛋黃和肉松——這位過氣的網紅——加入吐司之中，成為當季爆款；
全家的咸蛋黃蛋糕上市之后也大受歡迎；
上海杏花樓推出的“蛋黃肉松青團”，也成為網紅爆款，
羅森售賣的一款叫做“雙黃蛋”的雪糕，
總之“萬物皆可咸蛋黃”……
“雙黃蛋雪糕”
咸蛋黃不是什么稀奇的新鮮事物，但在近幾年卻被熱捧，為什么？
事實上，一個新口味往往是從餐飲渠道開始流行。當某個新口味在餐飲店菜單里受到消費者追捧，便利店或者其他渠道的包裝食品便會迅速跟上趨勢。咸蛋黃口味的流行便印證了這一趨勢。
餐評：在餐飲界，很可能火得快，過氣也很快~
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編輯 |小餐
統籌 |呂健
● 你們要的外賣滿減設計技巧全都在這里！ ●餐廳做到這6點，年輕顧客說：我愿意再當500次回頭客！ ●餐廳明檔設計全攻略，人氣旺的餐廳都這么做 ●餐飲大牌都下沉三四線城市，“縣城”這座金礦該怎么挖？
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