因為年輕一代對奶茶的熱捧，茶飲整個行業都處在高增長期，奶茶甚至開始成為年輕人們的社交符號，奶茶，也成為現在消費者最愛喝的飲料。 ? 從沖泡奶茶到新式果茶，早期踏入這個行業的餐飲人都賺的盆滿缽滿，像喜茶、奈雪或者蜜雪冰城、茶顏悅色都打出了自己的

最近，因為阿里的182億元天價罰單，“反壟斷”一詞逐漸走進大眾視野。 ? 本月12日，一外賣平臺也因為“反壟斷”，被監管部門開出行業首張罰單。 ? 這家外賣平臺，是上海一家專門為在華外籍人士服務的英文外賣平臺，名為“食派士”。 其因逼迫外賣餐飲商戶“二

自助餐一直是比較火爆的餐飲類型，由于品種多樣，價格適中，顧客用相對值當的價格可以吃炒菜、火鍋、海鮮、燒烤、甜品、茶飲等多種餐品而廣受歡迎。 ? 但是吃過自助餐的消費者，基本都有一個問題，那就是錢花了，菜拿了，但是喝點飲料，吃兩口壽司突然就感覺

上個月底，狗不理北京前門店閉門謝客，該店是狗不理在北京的最后一家直營門店，此消息一出，天津老字號狗不理的口味和口碑迅速在網上引起熱議。 ? 當日，有狗不理工作人員對外回復，該店的關閉原因是租約到期，后續合約尚在協商中。如果該店正式關閉，意味著

綠茶被曝赴港上市，計劃募資2億美元； 為節省送餐時間，外賣小哥7道菜僅點一道正品； 58發布餐飲業就業數據，送餐員月薪近萬元； 周黑鴨2020年凈利下降超6成，業績連續三年下滑； 知名企業合伙人發文吐槽，掃碼點餐方式再引爭議 …… 一周餐飲頭條，小餐為

餐飲做新店，很多老板都想著在營銷上下功夫，營銷作為推廣店鋪的手段，可以讓店鋪在同質化的現今脫穎而出，增加營收。 那什么才是餐飲的營銷呢？ ? 一般人眼里的餐飲營銷，無外乎打折、特價、發傳單三件套。不斷的壓價割老板自己的肉，但是效果其實并不怎么樣

美團APP內測“群聊”功能； 賈國龍功夫菜全面鋪開； 瑞幸達成重組債務協議； 天津狗不理決議解散！集團回應； 10個江鮮8個假，成都710家餐飲被責令整改 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 美團APP內測“群聊”功能 再次發力社交 據相關媒體報道，美團

伏見桃山深圳首店歇業； 外賣餐品描述國標發布； 周黑鴨2020年凈利潤下滑65%； 千萬網紅吃播博主“泡泡龍”去世； 瑞幸無人咖啡機“瑞即購”重啟招商 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 伏見桃山深圳首店歇業 2月28日，開業不到2年的伏見桃山深圳南山

不知道各位老板有沒有發現，傳統火鍋底料的銷量好像沒有那么香了。 ? 根據“京東火鍋底料熱賣榜”的數據顯示，最受歡迎的火鍋底料，是海底撈的番茄底料，而且這款底料是連續霸榜第一。 從火鍋參見整理的京東火鍋底料熱賣榜中我們可以看到，單從3月8日的銷量和

呷哺呷哺2020年純利1000萬-2000萬； 抖音優惠團購”功能內測中； 海底撈進軍植物蛋白領域； 木屋燒烤創始人隋政軍：堂食店停止外賣； 支付寶發布掃碼點餐激勵2.0 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 呷哺呷哺公布2020年度業績 純利1000萬-2000萬 3月4日

3月初始，海底撈官方發布了一則盈利警告，警告中稱其凈利潤同比下降約90%，引起網友的熱烈討論。 縱觀2020年，因為受到疫情的影響，餐飲業營收遭受重創，海底撈也將此次凈利潤的大幅縮水，歸結于疫情之上。 ? 在公告中，海底撈公布，其2019年度的凈利潤為23.4

市場監管總局發聲！鼓勵外賣騎手舉報餐飲黑作坊； 火鍋食材超市進入爆發階段； 面包新語退出西安市場； 一點點奶茶全線漲價 一芳水果茶再被加盟商告上法庭 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 市場監管總局發聲！ 鼓勵外賣騎手舉報餐飲黑作坊 據新華視

你還在外賣里給顧客送免費的廉價飲料嗎？ ? 之前有一篇名為《致外賣，別再給我送廉價飲料了》的文章火了，做著在文章內吐槽每次叫外賣都會收到廉價的飲料，放在辦公室里沒人喝，攢了一堆扔了又覺得浪費，最后導致他不得不每次點外賣都特意備注商家不要送飲料

人社部擬新增調飲師職業認證； 餓了么回應變相降低騎手過年獎勵 ； LV全球首間咖啡館正式開業； 瑞幸咖啡重慶“解辣主題店”開業； …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 餓了么回應變相降低騎手過年獎勵 近日，有騎手反饋，餓了么春節獎勵門檻過高，疑似

還在過年，茶顏悅色又被頂上熱搜了！ 這次倒不是因為開店或者排隊的新聞，而是茶顏悅色做了一個自認為“有創意”的產品。 ? 事情的起因是，微博有博主發布消息并@茶顏悅色，稱其產品上的“撿簍子”一次有侮辱女性之嫌，并貼出數張疑似茶顏悅色文案的圖片。 ?

2020是餐飲人難捱的一年，這一年受疫情的影響，餐飲行業迎來了大洗牌，傳統的經營模式開始失效，很多餐企為求破局都在謀求轉型，也在創新和求變的道路上不斷探索。 在新的一年里，我們的餐飲應該怎么做呢？小編給大列舉了2021年餐飲新變化的一些思考，供大家

瑞幸咖啡在美申請破產； 中小型餐企 新增崗位環比1月上漲180% ； 北京制止餐飲浪費出新招； 喜茶再度辟謠！目前沒有上市計劃； 人民日報談掃碼點餐：不應該是唯一選擇 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 瑞幸咖啡在美申請破產 所有門店尚在營業 2月5日

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營； 海底撈開起“美發店”，推出等位洗頭服務； 餐飲業再陷“用工難”，月薪5000元難招到人； 香飄飄轉型盼翻身，推出奶茶自熱鍋； 味千拉面 2020年 凈虧或達1.1億元 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 河北邢臺6635家餐

受疫情影響，趙先生的餐飲生意經營出現困難，本想貸款幾萬元周轉，沒想到反被騙走27萬多元。 趙先生是西安一家餐飲店負責人，受疫情影響，門店的營業額經常處于虧損狀態，員工工資也難發放，于是趙先生打算貸款周轉資金。 冒充正規公司的詐騙電話 1月22日，趙

瑞幸咖啡重新放開加盟 ， 0元加盟費為哪般？ ； 阿里巴巴全資收購美味不用等； 中石化宣布進軍螺螄粉行業； 香港餐飲爆發倒閉潮 ，2000多家餐廳宣告結業 ； 春節期間建議在餐廳就餐時間不超過2小時 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 瑞幸咖啡重新放開

臨近牛年春節，餐飲人的日子可是真的不好過。 ? 上周剛給大家說了疫情帶來的影響，這周又來了一個雪上加霜的事情，那就是食材價格開始大范圍漲價了！ 從牛羊肉到小蔥 食材價格輪番叫漲 ? 臨近年關，牛羊肉上演了“漲價-缺貨”的二連擊，之前餐妹兒就跟大家報

近期，我國的疫情情況不容樂觀，截至目前，中高風險地區已經上升至84個。 國內多地疫情管控升級。餐飲經營服務場所因人員密集接觸等特點受到重點關注。 餐飲業成為防控重點 多地發布通知：一律取消聚餐聚會！ ? 1月5日，商務部印發了《餐飲服務單位新冠肺炎疫

石家莊疫情再升級，餐飲業重點防控； 茶顏悅色起訴茶顏觀色； 2020抖音數據報告出爐 螺螄粉成最受追捧小吃； 元氣森林投資山鬼?多品類布局餐飲業 ； 奈雪的茶宣布完成第5輪融資 估值近20億美元 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 石家莊疫情再升級，餐

如家集團首家咖啡館開業； 聯合利華旗下植物肉品牌在中國上市； 上海擬對外賣小哥交通違法行為立法； 2021年1月起 ，肯德基將全面停用塑料吸管 ； 冷鏈食品追溯小程序上線，個 人企業都能用 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 如家集團首家咖啡館開業

冬季疫情反撲，近幾個月來，“凍品藏毒”事件在各地頻頻被爆出。 ? 進口凍帶魚外包裝檢出“新冠”、冷凍牛肉豬肉外包裝檢測呈陽性……多地嚴防嚴管，多個凍品市場甚至暫停運營。 ? 凍品告急，凍品需求大的餐飲企業也遭受了直接影響，尤其是火鍋企業！ 冷鏈

餐飲消費浪費將被處罰； 星巴克氣氛組火了， 話題閱讀量破億 ； 海底撈總部將落戶成都； 孟非與黃磊的火鍋店被限制消費； 豬肉價格 或在元旦春節小幅上漲后趨于穩定 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 餐飲消費浪 費將被處罰 12月22日上午，十三屆全國

12 月1 9日， 2020中國餐飲+私域增長破局峰會暨第四屆重慶1219知食節在重慶·喜來登盛大召開！ 本次峰會，共有400+餐飲品牌和10+行業內大咖到會，最強大腦匯聚重慶峰會現場！共同探討餐飲2021破局增長之道。 2020年的疫情市場下， 如何從困境中“破局”？如何

哥老官牛蛙檢出禁藥，官方深夜回應； 排查病毒凍品， 河南最大水產市場全封閉 ； 海底撈推出三個子品牌 ，主打餐飲10元店模式； 紐約再禁餐館室內用餐， 餐飲業再迎寒冬 ； 上海一奶茶店被爆雇人排隊， 竟是為吸引加盟商 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！

即將又是一年冬至，2020年也正式開始進入倒計時。 ? 2020年是全人類都難熬都一年，一場突如其來都疫情打亂了整個世界的經濟節奏，餐飲也首當其沖地遭受了暴擊。 疫情肆虐，全球經濟都陷入困境，國外餐飲都閉店率甚至高達60%。 ? 但是得益于國內對疫情的有效控

本周，“羊肉價格連漲八周”的話題沖上微博熱搜，也引起了餐企的價格波動。 ? 根據國家統計局最新數據顯示，11月份國內CPI從年初的“破5”一路漲幅下降，同比下降了0.5%。但在食品煙酒價格中，鮮果上漲3.6%、鮮菜上漲8.6%。 ? 自10月中旬羊肉價格就開始陸續走

違規采購銷售冷凍肉，湖北7家華萊士被查封，1人行拘； 小龍坎推新品牌小龍坎mini， 主打火鍋菜外賣 ； 海底撈加速副牌孵化計劃：鄭州開賣土豆粉； 廣東一廚師切完生肉后，先是高燒不退，后又突發耳聾； 餐飲業招工難： 40萬招不到面點研發人員 …… 一周餐

“制止餐飲浪費”的號召連同著一人食的風尚，讓不少餐飲從業人浩浩湯湯扎進了“小份菜”陣營，這半年內，餐飲界掀起了一股“食物零浪費”新浪潮。 ? 小份菜對消費者來說，是很易于接受的。菜品份量變小，不僅能避免浪費，還可以點更多菜品，享受不同口味美食

茶顏悅色終于走出湖南了！ ? 2013年便創立的的茶顏悅色，可謂是茶飲屆的頂流網紅之一，茶顏悅色自成立之初，便同其他同行的打法不太一樣，7年來只深耕于長沙，并逐漸將自己打造成了長沙的城市名片。 ? 雖然已經運營了七年之久，經歷了三輪融資，目前擁有200余

昨天，小編看到了一則非常令餐飲人痛心的新聞。 ? 一名奶茶店的女老板，為了挽救自己難以為繼的奶茶店生意，鋌而走險做起了色情直播的行當，最終被警方抓獲，受到了法律的制裁。 ? 1 她曾有一個奶茶夢 正值青春年華的蔡小姐，曾經也同萬千年輕人一樣對未來充

茶顏悅色武漢首店開業！； 瑞幸遭證監會處罰30萬， 董事長 申辯： 沒有主觀過錯 ； 北京多家餐館年夜飯預訂告罄 ； 部分寵物主題餐廳取消現做食物 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 茶顏悅色武漢首店開業！ 首日排隊8小時！ 12月1日上午10點，茶顏悅

在今年的中國餐飲產業發展大會上，西貝莜面村創始人賈國龍就曾坦言，西貝已經做了5、6年的快餐探索，但卻總被市場“打臉”。 這期間西貝先后嘗試推出了多了品牌試圖進軍快餐市場，但市場反饋總是不好。 但是賈老板并沒有放棄，并積極物色市場上已有的快餐品牌

美團新增騎手評價商戶功能； 沙縣小吃去年營業額近500億元 ； 新店開業即遭遇“地溝油事件”大渝火鍋緊急回應 ； 有女伴才能就餐？涉事火鍋店已被暫停營業； 今年前10月餐飲業平均月薪6266元， 服務員特別熱門 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 美團

2019年5月，Beyond Meat攜“人造肉第一股”的光環登陸納斯達克，成功創造上市神話。首日大漲163%，一個月后，Beyond Meat公布了第一份季報財報，股價沖上186美金，較IPO價格大漲近7倍。 ? BeyondMeat上市僅一年多，股價上漲了3倍，2020年更是暴漲75%。連續暴

麥當勞、星巴克巨資布局中國咖啡市場； 上海早餐工程： 三年內共享早餐門店覆蓋率超過85% ； 首次轉正！ 10月份餐飲收入同比上漲 ； 獲4.5億D輪融資， 和府撈面獲騰訊等資本加持 ； 日本推出餐飲用口罩， 政府： 吃飯時戴上 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播

近日，海底撈悄悄在線下開了一家門店，名為“海底撈外送食材自提站”。 ? 因為是新開門店，所有菜品88折。店內店內售賣的品類與海底撈門店食材幾乎一致，包含肉類、火鍋配菜、底料小料、自熱火鍋等，甚至連鍋具也有。 此外，海底撈的小火鍋、預包裝食品等零售

在美團發布的《2019-2020年中國小吃產業發展報告》中顯示，全國目前約有500萬小吃商戶，目前是餐飲業最大的品類賽道。 ? 2020年餐飲重點品類月度訂單同比走勢 今年1-8月小吃外賣訂單量已恢復至去年同期的106.1%?，交易額恢復至去年同期的116.9%?。 ? 在疫情期

雙11戰績：肯德基、星巴克、 麥當勞、華萊士交易均破億； 深圳第一家喜茶永久閉店； 茶顏悅色開出長沙，首店于常德開業 ； “哥老官”上海門店被曝后廚臟亂差 ； 海底撈在小區租房當員工宿舍一屋擠24人， 遭業主反對 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、

近日，海底撈瘋狂注冊商標一事又上了熱搜。一切還得從8月的一場訴訟講起。 1 敗訴的海底撈 今年，海底撈講河底撈以商標侵權為由上訴至湖南長沙天興區人民法院，并于8月12日一審宣判。 ? 法院認為，海底撈、河海撈兩個商標在字行、讀音、構圖、顏色等多方面存

星巴克扛不住再關200店，靠中國市場回血； 奈雪的茶回應創始人退出董事名單： 只是常規工商變更； 知名冰淇淋品牌“愛茜茜里”接連關店， 目前只剩最后一家店 ； 泉州外賣員等餐崩潰砸東西， 遭店家毆打， 雙方已和解； 北京超3成餐館外賣小份菜，訂單量全國

? 關注 ↑?美團外賣學院???領取餐飲經營工具包 傳統門店轉型線上，想要從零開始做外賣，許多經營細節都要重新考慮： “產品變革怎么做？”“門店人員如何安排？” “如何獲取線上流量，提升單量？” “線上線下資源如何整合？” ……（戳文末領取福利） 四

西貝莜面村創始人賈國龍先生，不得不說是現在餐飲券頗受關注的企業家之一。 ? 從把一個西北菜小館開成300多家門店的中餐巨頭，屹立不倒27年的精力，讓他在餐飲圈說話很硬氣，做事也是雷厲風行。 ? 值得一提的是，最近也是作了不少妖。 1 不按常理出牌的賈老板

餐飲外賣密封打包將有新規定； 百勝中國三季度凈利增長96%、門店破萬家； 廣州擬立法制止餐飲浪費，餐廳設低消最高罰一萬元； 肯德基踏上零售化之路， 首批螺螄粉和雞湯上線開售； 新《野生動物保護法》征求意見， 首次明確違法食用野生動物的處罰 …… 一

在川渝地區，吃兔已經形成了一套極具特色的文化，尤其是四川人，是出了名的“吃兔小能手”，豪言“沒有一只兔子可以活著走出四川”。 ? 熱愛吃兔 川渝一年吃掉3億只 其實吃兔的歷史在我國由來已久，最早可以追溯到殷商時代，那時的兔子是一種難得的“野味”，

在中國，能做出百年老字號的品牌真的不多，尤其是餐飲行業更是屈指可數。 ? 北京的全聚德、天津的狗不理包子、杭州的糖醋魚、長沙的火宮殿、蘇州的松鶴樓等等，這些店鋪有一個共同點，那就是口碑基本上都崩盤了，且大有被市場徹底拋棄的趨勢。 ? 前段時間的狗

喜茶創始人首登胡潤百富榜，海底撈張勇夫婦退出前十； 巴比食品上市一周多，市值翻倍達107.1億； 豬肉價格連續7周回落； 上海多店三文魚大腸菌群超標 ……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、喜茶創始人首登胡潤百…

作為一年一度的購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了。今年的雙11的第一輪預售，已經在10月21日凌晨開始，不少剁手黨熬夜不睡只為搶在第一時間瘋狂下單，爭做兢兢業業“尾款人”，根據胖球數據，本次…

中消協點名海底撈排隊亂象：少人性、沒溫度；饅頭第一股”出籠！巴比饅頭A股上市；今日頭條起訴今日油條商標侵權；國慶茶飲銷量盤點，多品牌業績增長200%……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、中消協點名海底撈排…

在剛剛的國慶假期中，憋了很久的消費終于算是徹底爆發了。這次“十一”終于迎來了旅游的全面復蘇，加倍的還上了疫情欠下的出行。根據美團發布的《2020十一長假生活消費報告》數據顯示，十一期間國民消費在吃喝玩樂…

美團發布中國餐飲商戶數字化調研報告：餐飲商戶數字化率不足10%；瑞幸咖啡等45家公司陰不正當競爭行為被罰6100萬元；為促進餐飲消費，北京市增發餐飲外賣消費券；特斯拉陶琳回應禁止出現含韭菜食物：食堂有韭菜餡…

2020中國（成都）移動電子商務年會9月24日，2020中國（成都）移動電子商務年會在成都香格里拉大酒店成功開幕。大會以“共創共享·縱橫十年”為主題，邀請行業專家、資本代表、品牌企業、電商平臺、MCN機構以及紅人主…

最近，狗不理包子有點熱鬧。一位名為“谷岳”的用戶拍了一條狗不理北京王府井總店的品嘗視頻，因為那是王府井在大眾點評中評分最低的店。在視頻中，他提及狗不理的包子“難吃”“膩”“豬肉包像饅頭”，并稱“100塊錢兩屜…

“外賣騎手困境”刷屏，美團餓了么相繼回應；中國最大餐飲公司，百勝中國9月10日在港交所掛牌上市；海底撈一門店吃出蒼蠅，顧客索賠2960元；西貝賈國龍談“715”工作制并稱“員工自愿”引網友批判；……一周餐飲頭條…

中秋未至，月餅先行，一年一度的月餅禮盒大比拼已經開始。?星巴克、奈雪、肯德基等品牌的月餅禮盒已經陸續下場開始pk，而最吸引小編眼球的，是首次推出月餅禮盒的肯德基。?奈雪的茶中秋禮盒?肯德基中秋禮盒?此次…

以上為圖片信息END編輯 |小餐統籌 |呂健圖片來源于網絡【商務合作/內容轉載】電話/微信：15982358047點擊“在看”，成為更優秀的餐飲人

商務部將盡快出臺制止餐飲浪費相關措施；全聚德上半年虧損過億；周黑鴨上市后凈虧超四千萬，提升特許門店數量期待翻身；央視315后續：南昌6家漢堡王被罰91萬；因疫情原因，肯德基暫停使用吮指廣告語……一周餐…

外賣運營地圖追加工具包開始更新啦第一期的追加內容為《1270條評價回復模板檢索表》· 第一期部分內容展示經過多年運營實操積累針對好評、差評以及無內容評價等多種評價場景整理收集1270條評價模板以供選擇多場景…

8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。屆時，東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等10余位重磅嘉賓都將悉數到場。餐飲…

外賣運營地圖咨詢群群滿了？掃碼添加群主微信回復關鍵詞【地圖】拉你入群！長按識別小程序二維碼購買

近日，喜茶擴張動作不斷，繼喜茶完成C輪融資估值或超160億元后，喜茶又被曝出已于近期在深圳開出首家“喜小茶”門店，同時，喜小茶官方微信公眾號、官方微博賬號、小程序均已上線。首家喜小茶門店位于深圳市福田區…

瑞幸業績造假22億元；業績縮水75%，酒店行業出現倒閉潮；吉野家2020上半年將放慢擴張腳步；周黑鴨2019凈利潤同比下降24.6%；克莉絲汀2019年資產負債率提升到87%……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、瑞幸業績造…

疫情過后，一大批餐企為了下半年的擴張開始布局！搶人、搶鋪、開新店輪番上演！疫情下，很多餐廳選擇關店止損，低價轉讓出大量優質商鋪。不少餐企趁機抄底搶商鋪，開出大量新店。前段時間承受巨大壓力的木屋燒烤…

13省市消費數據出爐：餐飲業收入大幅下滑；頤海國際2019年全年營收42.82億元；廣州酒家2019年度盈利3.96億增長3% ，餐飲業務穩步提升；翠華餐廳接連關店，市值蒸發77億；海底撈去年凈賺23.5億！年營收高達265.5億…

疫情之下，每天都有餐企關店的聲音傳來，在關店潮之中， 也不乏部分餐企逆流而上，爆單、開店，門店營收在逐步恢復中。3月23日，廣州老牌餐廳點都德被曝關店5家止損。雖然點都德早有意向要關閉部分造血能力差的餐…

一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間熬不下去，黯然退場。疫情期間關閉的餐企公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲業企業注銷超1.3萬家。個體商戶難以為繼，連鎖餐企的狀…

后疫情期間，餐廳堂食剛復工生意冷清，外賣賽道擁擠，不少餐企將眼光放在了新零售上面，各種品牌菜肴半成品、調味料齊齊上陣。而近一個月，半成品銷量一路走高，呈不斷上升趨勢。- 阿里指數：快捷食品品類購買趨…

老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡；14市領導帶頭消費，為餐飲復工加油；上海給餐企每人穩就業補貼800元；南京12696家餐廳恢復堂食……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡3月18日，老…

隨著疫情近一步得到控制，多地餐企堂食紛紛復工，有的餐企復工傳來利好消息，有的餐企復工，卻是虧損更加慘重，不少復工相關的問題餐飲界依然普遍性存在。01復工困難重重01堂食復工，生意不復工堂食復工，對于早…

為了鼓勵商家企業盡快恢復生產經營，加速恢復市場活力，成都拼了！3月15日，成都市城管委發布《成都市城市管理五允許一堅持統籌疫情防控助力經濟發展措施》，其中規定：允許設置臨時占道攤點攤區；允許臨街店鋪臨…

2月19日，微盟集團發布公告，擬出資1.14億元人民幣認購無錫雅座在線科技股份有限公司（以下簡稱：雅座）63.83%股權，并將其納入為微盟集團附屬公司，進一步完善微盟智慧餐飲SaaS業務布局。據悉，微盟集團是促進餐…

全國新增餐企同比下降64.9%；多地呼吁外賣平臺降傭金；涉嫌串通漲價，燒餅店被立案調查；行業危機，3月或將倒閉20%的餐企；……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、全國新增餐企同比下降64.9%中國飯店協會研究院近…

受疫情影響，很多線下的展會不能如期舉行，全行業均面臨渠道梗阻、交流停滯等嚴峻挑戰。一時間廠商之間彌漫著愁緒和不安：選品難、推廣難，難上加難的食品行業上半年該如何突破困境？對此，行業專家們也紛紛提出…

疫情期間，大量餐企轉戰外賣，并取得了階段性的勝利。但是，對于很多小餐飲店來說，一直依靠堂食而生存，從未做過外賣，如今被逼轉做外賣，要怎么辦呢？7天定生死，外賣平臺排名特權關鍵信息7天定生死，講的是外…

近期，部分地區餐飲已經復工，并且帶來了不錯的成績，這無疑給未復工的小餐企打了一劑強心針。但是，短暫的春天并不是餐飲的現狀，雪融化后，餐飲將更加艱難。01報復性消費期太短很多餐飲老板都盼望著疫情過后的…

3月4日-6日，小餐偶然在火鍋餐見上聽了關于餐飲增量運營的系列課程，這節課中，有一些玩法，真的刷新了小餐對餐飲玩法的認知，小餐發出來與大家一起探討。01餐飲私域流量運營新玩法：小程序疫情影響下，小程序外…

疫情下，不少餐飲品牌寄希望于外賣，希望通過外賣的輸血，讓餐廳渡過難關。但是，外賣需要長線運營，打磨利潤結構，而平臺高昂的傭金，也壓縮了餐廳的盈利空間。其實，外賣并不是只能依托第三方平臺，疫期的最大…

一場疫情，讓往日餐飲的紅火狀態澆上了一盆冷水。這次疫情，不僅改變了消費者的消費習慣，還改變了餐廳的行業趨勢、加速了行業的洗牌。1天外賣130000單，外賣全面開花這次疫情，給大餐企帶來的重創不言而喻，不少…

新冠病毒對餐飲的精準打擊，讓餐飲的2020年蒙上一層陰影！海底撈熄火9天，損失超7億；西貝停業一個月，損失7~8億；旺順閣2020年業績下滑79%；深圳23年知名老品牌醉翁亭的老板，賣店賣房發工資！覆巢之下，焉有完…

年前的餐飲人豪情萬丈，對于春節期間的營收有著無限憧憬，沒想到，新冠病毒對餐飲人來了一次“精準打擊”，旺順閣2020年60家門店同期營收僅為455萬元，較2019年同期2157萬元下滑79%；眉州東坡春節假期共遭顧客大規…

上海某日料店，每月房租3萬，人工4萬，2月8日起轉戰外賣，每天營業額只有寥寥幾百塊錢！轉戰外賣，是很多餐企在疫情下的無奈之舉。看著頭部品牌的外賣如日中天，可惜，對于很多小餐企來說，外賣就像化療，只是垂…

外賣的產品結構理論，根本上就是基于尖刀產品、雁陣產品、利潤產品三者組成的核心產品陣容來配置的，但是就如打仗所言，主力部隊之外還有機動部隊，外賣的一些功能性產品就像機動部隊，它們雖不能直接正面拿下戰…

一場疫情，讓78%的餐飲損失慘重。根據國家統計局統計，2019年全國餐飲收入為46721億元，其中15.5%來自春節期間的消費旺季。而今年疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達到九成以上；7…

近日，美團研究院調查了3.2萬家餐飲商戶，其中57.6%的餐飲商戶表示其所在城市和地區已經要求堂食和外賣都暫停營業；26.6%的餐飲商戶表示堂食已被要求暫停，但外賣允許配送；只有11.1%的餐飲商戶表示堂食和外賣均…

疫情當前，靠外賣吊命是部分餐企不得已的選擇！但是，收割紅利的畢竟是少數，絕大多數的餐企外賣單量并不樂觀，這是基于尖刀產品選擇失敗的緣故（點擊查看相關文章：轉戰外賣？沒有尖刀產品，你憑啥贏得市場？）…

疫情之下，不少頭部餐飲品牌都暗戳戳的搞了一波營銷，西貝的外賣、巴奴的自救與救他戰略、海底撈的張大哥煮面、老鄉雞董事長手撕聯名信，不但沒引起受眾反感，還作為行業先鋒被多個餐企自媒體推廣，狂刷了一波好…

疫情期間，不少餐企靠外賣打了場漂亮的翻身仗，順利實現餐企的業務的回暖。但是，漂亮都是極少數的，為什么絕大部分外賣門店單量那么少呢？這個問題，出現在尖刀產品上。在外賣中，沒有尖刀產品，你憑啥贏得市場…

截止至2月12日，全國累計確診病例44742例，較昨日增長2034例，增長數量得到有效控制，抗疫戰場迎來勝利的前奏。其實，外賣也像一片戰場。打仗都講究陣法，抗疫需要醫護人員沖鋒陷陣，同時需要各部門的精誠合作。…

2月11日，國家衛生健康委疾控局負責人賀青華表示，目前全國除湖北以外的地區疫情總體呈下降趨勢，2月10日0-24時，全國湖北以外地區新增確診病例381例，連續第7日呈下降態勢。即便包括湖北武漢在內，全國疫情也總…

疫情期間，很多餐企靠外賣自救，原來賬上現金撐不過三個月的西貝，靠著外賣業務成功續命。西貝的成功，在于本身強大的私域流量基礎，以及過硬的外賣運營知識體系。對于還未做外賣的小餐企而言，外賣知識的匱乏無…

這個春節，如果計算到元宵，如果沒有這次新型冠狀病毒肺炎，巴奴火鍋應該會產生1.15億的營收額。但是，疫情讓營收化為泡沫，巴奴火鍋在向武漢援助700萬元后，打開了自救模式。餐飲當前困境為何要自救？巴奴火鍋除…

“利他、務實、創新、協作、共享”是餐盈動力的核心價值觀，餐盈動力團隊成員全天候在線，為廣大餐飲人提供強有力運營服務，第一時間響應餐飲人需求。公司研究決定，餐盈動力公開承諾：一：餐盈動力賺餐會員裂變運…

截止至2月1日，新型冠狀病毒已經確診11821例，疑似病例17988例。疫情嚴重，多地要求高校開學、企業復工時間延后。對于餐飲人來說，任由堂食停業或生意冷淡下去，是絕不可能的！如果疫情持續，堂食長期得不到有效…

新型肺炎防治進入了新階段困難，是存在的；溫暖，也從不缺席所有萬達廣場減免一個多月租金越來越多的商業公司正在跟進如何與商業公司協商？怎樣和供應商談判？應該讓員工注意什么？法務官團隊擬定了全套的模板，…

一年復一年，轉眼間，明天就是除夕了，感謝大家這一年的陪伴與支持，小編在這里祝大家新年快樂，鼠年吉祥，2020年，生意紅紅火火！回顧2019年，餐飲人是真難啊！這一年，二師兄價格飛漲，人造肉殺入江湖；不少頭…

網紅火鍋店滙山城火鍋的網紅“火鍋一姐”張輝映出走，網紅火鍋店沒有了網紅，生意冷清，不復當日的火爆。滙山城火鍋是重慶一家網紅火鍋店，在抖音一跳成名的“火鍋一姐”張輝映曾在這里跳舞，導致該火鍋店成為張輝映…

生意不景氣，老板去偷氣，被判3年；九毛九上市；海底撈賣耳環；書香門店老板被刑拘，40多家門店關停；碧桂園開機器人中餐廳；……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、生意不景氣，老板竟然“偷氣”省開支餐廳生意不…

上一篇，我們分析了提高外賣利潤的產品結構法，并講解了核心組合中的尖刀產品。在這一節課里，小編將與大家分享外賣產品核心組合中的雁陣產品、利潤產品和其它產品。首先，我們來看看雁陣產品。01雁陣產品的作用…

在樂山至眉山沿線一帶，蹺腳牛肉是群眾認知最高的一道菜了。每當想不出吃什么，蹺腳牛肉一定是最合適的選擇。在眉山，一條街上，不到100米的距離，能出現2-4家翹腳牛肉。店面多而雜、品牌的小而亂，大概是蹺腳牛…

說到麻辣燙，大家首先就會想到楊國福和張亮，這兩個品牌可謂是穩坐麻辣燙界的頭把交椅。不過，最近有個麻辣燙品牌火了，50平米的小店，一天外賣最高800單，流水能達到1.6w元。最近，這個麻辣燙品牌的創始人，還登…

海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；勸顧客不要吸煙，服務員被捅當場身亡；海底撈拒絕導盲犬入店引爭議；海底撈推酸奶新品；瑞幸燒錢燒到無人區……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、海底撈火鍋吃出煙頭，反…

上一篇，我們講了提高外賣利潤的產品結構法，這一篇，我們按照尖刀產品、雁陣產品、利潤產品的順序來介紹這個核心組合的作用原理，先來看看尖刀產品。戰場上我們把突擊敵陣撕裂防線的部隊叫做尖刀部隊、或者尖刀…

“你走吧，房子我不租給你了！”滿心歡喜來與房東續約的石老板，被房東一句話給驚呆了。他不明白自己到底做錯了什么。石老板再三請求，房東也不松口。帶著滿腹的疑惑與不甘，石老板關閉了自己剛開了1年的餐廳。01物…

新十年，興未來2020 千人創客盛典門票免費送先到先得???前言中國人，對于整數情有獨鐘2020 年，是一個嶄新十年的開始…也是中國新經濟發展的一個重要轉折點！由網易聯合創新中心與36氪聯合出品的《2020年中國新…

“烤鴨第一股”金百萬總店關門仍在加盟；味千中國半年新增4家，千店計劃擱淺，市值縮至27億；男子吃霸王餐被抓，反向民警炫耀；肯德基開自助餐……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、金百萬總店關門仍在加盟曾經是…

外賣就像一片戰場，打仗都講究陣法，菜品結構就像排兵布陣的士卒，兵種搭配合理，各司其職、調度得當方能打勝仗，菜品排列有序，組合得當方能盈利。菜品結構是否合理，決定著店鋪的盈利能力是否強大，對顧客的吸…

2019是動蕩的一年，這一年餐飲行業的市場環境、經營環境、融資環境發生了眾多變化，這些變化將延續到2020以至更久遠的將來，這些變化也讓很多曾經的規則不再適用。下面列舉了過去一年餐飲行業的一些變動，以求管…

2019年，是餐飲艱難的一年，這一年餐廳平均壽命只有508天，行業整體閉店率高達70%.盤點2019年“陣亡”的餐廳，都有哪些餐廳，他們都做錯了什么呢？01吹牛“吹死”2019年陣亡的餐飲品牌中，最奇葩的當屬“村家餐飲”了，…

外賣店鋪的客流來源很大程度上來源于平臺的推薦，但是，這些顧客點進店鋪之后，如何利用店鋪內容來與顧客產生聯系并轉化顧客呢？那就是外賣店鋪內容運營。一般來說，店鋪內容包含店鋪裝修、營銷工具和評價回復三…

外賣小哥持刀殺人；李小龍女兒起訴真功夫侵權；生豬環比再降2.8%；安徽一飯店發生火災，火場中有5個煤氣罐；4家火鍋店半個月被盜6次……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、美團外賣小哥持刀殺人12月22日，有網友…

外賣不賺錢，為什么餐廳還要做？有餐飲人算過一筆賬：餐飲的毛利率是60%左右（除掉40%的食材成本），房租成本占20%左右，人工成本占15%-20%，這樣下來純利潤也就25%左右。如今外賣傭金提高到了20%以上，留給餐飲…

外賣PK堂食，你選哪一個？不賺錢的外賣，到底要不要做？為什么外賣不賺錢？中國外賣行業交易額持續擴大，2019年有望突破6000億。中國互聯網絡信息中心最新發布的第44次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截…

阿香米線吃出糞便；鹿角巷終獲商標；2019年外賣行業預計超過6000億；巴比饅頭擬上市；周杰倫奶茶首店落地上海……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、阿香米線吃出糞便12月13日，長春的王先生在萬達商場的阿香米線…

小餐館的營銷做到極致，也可以年入百萬。一個不起眼的小店，投資10萬元賣串串，不到一個月就回本，一年利潤超過了100萬元，這家店到底是怎么做到的呢？01地處大學城，客流豐富選址對于一個餐廳真的非常重要，這家…

暴利奶茶賽道起底：2019年內新增企業23664家，九成經營者慘敗！！奈雪的茶3年估值60億，喜茶估值90億，奶茶行業快速發展的上半場，都表明著奶茶=暴利。暴利的奶茶行業迅速引來眾多入局者，賽道擁擠，但是隨著下半…

辦哪些證？怎么辦？去哪辦？很多人都有創業夢，一般認為門檻最低、投入較少的就是餐廳啦。不過，很多人都對餐廳的辦證流程不太了解。現在，小編就告訴大家，開一家餐廳到底需要辦理哪些證件。一般來說，餐廳主要…

49歲外賣騎手猝死；餐飲行業出新規，鮮榨飲料須即售即制，存放不超過2小時；33家問題網絡餐飲店被下線；火鍋店違法使用老油，8人被刑事拘留……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、49歲外賣騎手猝死12月3日晚，南…

12月1日，廣東汕頭，一家牛肉火鍋店被路人拍到櫥窗中掛的牛肉被老鼠肆意啃食，12月2日，該店被當地市場監管部門依法查封，關門停業，接受進一步調查。食品安全問題一直是人們外出就餐的首要顧慮。近幾年行業內不…

全文5676字，老是覺得沒有廢話。本文既是寫喜茶，又是寫這個大時代里，中國企業如何謀求走向世界品牌的一次探索。在此，向所有心懷天下的人致敬。過去成為明星的主要路線是三條：1、讀正規影視專業。2、跑龍套，…

自傳播力，就是顧客自發拍照、錄制視頻，發朋友圈、發短視頻平臺，主動為餐廳傳播推廣。營銷費用的居高不下是餐廳推廣的痛點，而且，就算花了大價錢，也不見得有效果！到底什么樣的營銷花費少還有效呢？那就是顧…

新修訂《食品安全法實施條例》正式施行；克拉拉被曝拖欠170萬貨款；佛山病死豬肉流入市場；麥當勞牽手福特汽車：咖啡渣制造汽車零部件；老鼠爬進櫥窗啃肉，火鍋店被查封……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、新…

揭開那些餐廳排長隊的秘訣。時下的餐廳生意，呈現兩極分化的現象。一類生意極好排長龍，一類生意冷清，瀕臨死亡。生意冷清是大多數，生意火爆卻很難。如何才能讓餐廳生意火爆呢？分析了如今生意火爆的店面，我們…

豬肉價格降了！還會降嗎？年底會漲嗎？今年的豬肉價格持續走高，但最近的一個月，豬肉價格開始下降。農業農村部數據顯示，11月份，生豬價格從每公斤40.87元下降到31.98元，降了9塊多，環比降幅超過21%。很多餐飲…

麻辣誘惑多店關門；小龍坎被檢測出大腸菌落不合格；湖北武漢九毛九消毒餐具不合格；香港餐飲或千店結業；鮑魚賣出白菜價……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、麻辣誘惑要垮了，多店關門，敗局已定11月29日一早，…

很多餐廳老板都有這樣的疑惑：明明我開的工資不低，為什么餐廳就是留不住人呢？上半年餐飲行業招聘需求增長46.18%,平均月薪6387元……58同城招聘研究院剛剛發布的餐飲行業就業報告顯示，在招聘崗位上，服務員需求量…

2019年，短視頻已經進入了下半場，而餐飲的短視頻才是上半場！2019，什么最火？短視頻！龍巖一家餐廳，用短視頻7天引流94桌客人；“#海底撈#挑戰賽”在抖音吸引了1.5萬人參加，直接為線下門店引流增長10%；南昌一家…

2019年，短視頻已經進入了下半場，而餐飲的短視頻才是上半場！2019，什么最火？短視頻！龍巖一家餐廳，用短視頻7天引流94桌客人；“#海底撈#挑戰賽”在抖音吸引了1.5萬人參加，直接為線下門店引流增長10%；南昌一家…

人造肉火了，3D打印肉也來了！1400億美元市場，資本坐不住了！2019年，是“人造肉”元年，2020年，會是“3D打印肉”年嗎？人造肉如今在餐飲界已十分常見，漢堡王、麥當勞、肯德基、奈雪的茶都紛紛推出了人造肉食品，…

代餐粉、代餐棒、即食麥片……你所忽略的速食產品，正在吞噬你的市場份額。根據日前發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》大數據顯示，代餐食品已經成為全民的大趨勢。新一線和二線城市消費占比接近五成，85%的消…

快樂檸檬、小肥羊、泰妃閣……多家餐飲品牌在奶茶上“栽跟頭”，罰單來了；中國味道“麻辣燙”成韓國人氣餐飲；周黑鴨股票暴漲47%；美團三季度業績超預期：營收275億元創新高4款奶茶不含奶，14款無糖奶茶卻含糖 ………

預計未來5年內，全球植物肉均價將比其對標的普通肉類便宜60%，餐飲人，心動了嗎？11月15日，奈雪的茶上線了3款人造肉新品，100個人造肉漢堡不到一小時便售罄。這3款人造肉產品是奈雪的茶和國內知名人造肉品牌Star…

超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 18位超級導師 ·被公認超復雜的餐飲行業，早已不再是“吃”那么簡單，它可以說囊括了第一、二、三產業。本次…

很多老板不知道客戶來店的原因是什么，簡單地歸根于折扣活動。為了引流，便持續給予客戶折扣。但是，一段時間后，顧客反而不來了。經常有餐廳問，為什么我的餐廳經常打折，生意反而越來越差？有一家火鍋店，遇到…

從一家店到兩家店，歷時2年，新店籌備8個月。這樣的速度，比其他的網紅店慢了許多。品牌的成長與塑造，需要更多的耐心，不斷在市場變幻中迭代升級！別院·里又火了！開業不到10天，品牌便沖到了成都酒吧排行榜第三…

網紅火鍋店老板違規使用老油被拘留；天貓雙十一肯德基星巴克成最大贏家；張亮麻辣燙被曝衛生問題；2019年1-10月全國餐飲收入36932億元……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、網紅火鍋店違規使用老油，老板被拘留…

顏值即正義！外賣包裝又丑又low，顧客怎么可能回頭。很多商家都有一個疑惑：我的菜品味道不錯，堂食生意很好，為什么外賣做不起來？有沒有想過，可能是外賣包裝出了問題？顏值即正義，在這個看臉的社會，外賣也要…

2019中國餐飲品牌力峰會，將圍繞“品牌進化”這一主題進行深度探討。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗，即將啟動！主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網活動時間：12月4-5日（周三-周四）活動地點：…

海底撈擬拿下米其林餐廳與面館；麥當勞CEO突遭解雇；男子惡意差評索要退款被判刑；深圳試行最嚴餐飲處罰辦法……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、海底撈擬拿下米其林餐廳與面館11月5日，海底撈發布公告稱：公司…

有人說：單干找不到方向。也有人說：加盟全是坑。那么，加盟與單干，餐飲小白究竟該怎么選呢？餐飲小白入門，靈魂拷問第一題便是：加盟還是自己單干？加盟怕被坑，單干無從下手，加盟和單干，到底該怎么選？我們…

廚師做餐飲難成功？老李表示很扎心，作為一個擁有40年主廚經驗的老廚師，在今年10月份，他的餐廳又倒閉了。餐飲界一直有一條定律：廚師做老板，鐵定難成功。很多廚師表示不服氣，老李也是其中一人。老李一直有一…

新蒜價格達三年新高！蒜泥狠又來了！炒菜不放蒜，味道少一半！豬肉價格瘋漲之后，引發了肉類食材的全面上漲，這下，調料界也坐不住了！實力出圈，今年新蒜價格坐上“過山車”，創三年新高！今年六月份，新蒜上市后…

“死”于外資控制下的小肥羊！作為上市的火鍋品牌，海底撈去年瘋狂攬得169.69億收入，上市才一年多，市值就瘋漲到1900億港元，賺得盆滿缽滿，但在海底撈上市前10年，就有一家火鍋店上市了，那就是“小肥羊”。縱觀海…

2019年，“下滑、慘淡、困難、倒閉……”等等關鍵詞濃墨重彩渲染著餐飲行業。對未來兩三年餐飲的發展，餐飲O2O提煉了兩個關鍵詞：馬云說：企業不盈利就是在危害社會，就是不道德。業績如逆水行舟，不進則退，你在原地…

山西：嚴禁餐飲場所直接使用燃氣加熱火鍋；服務員打包剩菜被餐廳開除；香港餐飲寒冬，李嘉誠出手；剩菜與餐巾紙混裝，長沙12家餐廳被罰款……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、山西省下發文件：嚴禁餐飲場所直接…

餐飲媒體人轉行做餐飲，沒想到因為忽略了這個，而被快招公司迅速截胡。“那年那班串串香火鍋”火了，正式營業十天就沖擊到區域品類第一，抖音相關閱讀數據高達2.6億，創立不過半年，這股復古校園火鍋風很快就刮向了…

2019年已接近尾聲，對于2020年的餐飲趨勢，您了解了嗎？餐飲+互聯網大環境下，品牌的力量被放大，品牌升級戰已然打響！餐飲人如何打造自己的品牌，擴大品牌影響力成為2020年的重中之重。2018年，我國泡面銷量突破…

瑞幸打造無人零售新模式；喜茶等10個品牌珍珠奶茶均被檢出咖啡因；周杰倫賣煎餅；海底撈布局泰國市場；微信群討論菜品定價被公安部門約談……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、瑞幸打造無人零售新模式近日，瑞幸…

品牌起不來，品類被拖垮，滿大街都是，難分真假！黃燜雞，最近，似乎快涼透了！賣黃燜雞太容易了，賣黃燜雞賺錢可不容易。如今，大街上的黃燜雞倒閉的比開的多，由于黃燜雞的成本低、可復制性高、客單價高、翻臺…

262歲的松鶴樓和155歲的全聚德，同樣是老字號，同樣是中國四大名店，發展至今，為什么會面臨截然不同的境遇？松鶴樓，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營面點帶賣飯菜，至今已有262年歷史。…

抖音如今就像短視頻的“大眾點評”，捧紅了無數蒼蠅館子。那么，這些蒼蠅館子的套路，餐飲人能否模仿？能不能挽救冷清的生意？抖音，就像短視頻版的“大眾點評”，平臺上的美食測評與推薦視頻數不勝數，也為不少餐企…

餐飲偽需求大行其道，有何特點？近日，美團發布《中國輕食外賣消費報告》，數據顯示，截至到2019年9月，美團外賣輕食商家數量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%。輕食消費，目前主要集中在北上廣深等一線、新一…

發力餐飲業務，盒馬上線火鍋；中國一天點外賣點出20億；市監管重拳打擊網紅食品“刷單、炒信”行為；各地相繼開展瓶裝氣治理工作……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、發力餐飲業務 ，盒馬入局火鍋10月17日，新京…

外賣的經營范圍一般在周邊3公里以內，而外賣代運營由于需要與門店暢通溝通渠道、及時處理門店問題，一直以來，外賣代運營都被認為是地域性的服務。而這一次，餐盈動力再次突破了這一限制，在四川托盤運營了遠在廣…

如今，流行老板與員工做朋友，當老板放下身段跟你稱兄道弟，大家都是朋友，你有什么困難盡管跟我說！可是才認識幾天啊，你有什么困難敢跟老板說嗎？在餐飲行業，員工流失率居高不下。很多小餐企更加如此，員工少…

10月13日上午11點，無錫市一小吃店發生煤氣罐爆炸事件，事故共造成9人死亡，10人受傷。10月13日，無錫市秦園小籠一加盟店發生煤氣罐爆炸，造成9人死亡，10人受傷。爆炸沖擊波附近7家店鋪受損，停在馬路邊的3輛汽…

59956家不合格網絡餐飲店鋪被下線；“十一”黃金周全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元；蘇寧上線咖啡館；胡潤百富榜出爐，海底撈占五席……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、59956家不合格網絡餐飲店鋪被下線…

2019年8月，雞肉價格已上漲了50%，而下半年，雞肉價格將持續走高！2019年，應該是餐飲人最難過的一年。豬肉、雞蛋、蔬菜接連漲價后，雞肉也漲價了！2019年3月起，我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示…

3000萬餐飲人的福音：餐飲業又要減稅啦！9月30日，財政部、稅務總局發布《關于明確生活性服務業增值稅加計抵減政策的公告》，10月1日起，允許生活性服務業納稅人按照當期可抵扣進項稅額加計15%，抵減應納稅額。而…

從來沒想過，“95后”后熱衷的炒盲盒，餐飲大牌們竟然也紛紛趕時髦，蜂擁而至！比起炒鞋的一雙鞋價值幾千至幾百萬來說，盲盒的價格親民了許多。天貓2019年《95后玩家剁手力榜單》顯示，95后最燒錢的五大愛好中，手…

網紅酸菜魚品牌聯名喜茶；奈雪的茶扔面包引爭議；趕時髦餐飲推盲盒；麥當勞推人造肉漢堡……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、“太二酸菜魚”聯名喜茶最近，喜茶和太二酸菜魚就做出了一款“太二酸菜魚包”聯名面包。…

為什么餐廳的爆款菜品一段時間后就沒人點了？每家店都有自己的特色菜、引流菜，用現在的話說，就是爆款菜品。好的爆款菜品可以為門店帶來30%~50%的營收，但是，很多餐廳發現，為什么其它的店爆款一直是爆款，而自…

海底撈近日宣布，10月1日后取消6.9折優惠，取而代之的是工作日7.5折和周末8.8折優惠，并且把時間限定在深夜至凌晨。但是，這項政策還未正式實施就取消了！海底撈日前宣布，十一之后，高校學生優惠活動將調整，原…

2019年Q3外賣數據出爐，中國外賣消費達1952億鮑師傅推出子品牌“好福道”王思聰投資的“樂樂茶”被曝抄襲中式烘焙“滿滿元氣”獲300萬融資……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、“滿滿元氣”獲300萬美元融資9月23日，滿…

“有幾個城市源解析，油煙占PM2.5來源平均5%左右，重污染天時可能油煙貢獻更多，所以油煙是到了該研究控制的時候了。” ——生態環境部原總工程師萬本太2008年至今，全國實現餐飲業產值平均增速超過10%，2017年全國餐…

從川菜中細分的酸菜魚，經歷了異軍突起、百花齊放之后，如今，頭部企業卻轉型了。難道說，酸菜魚的紅利到頭了？據悉，今年6月份，九鍋一堂的slogen已經從“九鍋一堂·酸菜魚”換成了“九鍋一堂·重慶家常菜”，不再專注…

餐飲大牌逐金下沉市場，餐飲小店面臨房租高昂、競爭加劇、顧客分流三大問題，如何破局？！2019年9月24日，圍繞主題“新消費下的餐飲變局”，西部第二屆“餐飲+互聯網”創新峰會在成都舉行，作為協辦單位，“潮榜夜宵”…

星巴克直播出道，5個小時賣出5個月的銷量！9月16日晚，星巴克聯手淘寶博主薇婭，開始了自己的第一次直播賣貨。當晚，共有829萬粉絲觀看直播，相當于沈陽市的人口數量；直播5個小時賣出16萬杯咖啡，相當于一家銷量…

星巴克聯手薇婭，淘寶直播一夜賣出16萬杯咖啡宜家首個烘焙工坊落戶上海點都德菜未上齊就逐客被批喜茶出餐慢引外賣小哥抱怨，店員群毆外賣小哥隨意傾倒廚余垃圾，餐飲店被立案查處機場餐飲價格下調……一周餐飲…

高房租、高人工、高成本是餐飲手工現炒的痛點，所以，大部分餐企利用越來越多的半成品、預制品取代現場炒制，逐步減少人工開支、盡可能做到標準化。但是，最近兩個月，手工現做卷土重來，生意異常火爆！蔡瀾點心4…

餐飲行業的普遍規律：一年紅火兩年降，三年四年換行當。如今，這個規律要被打破了。餐飲行業的非正常死亡越發頻繁，非正常死亡或成為5000萬餐飲人的常態！在餐飲行業，開個三四年餐廳生意不好，慢慢走向消亡，可…

茶餐廳從中低端快餐轉戰高端快餐，從香港轉戰內地，不僅沒有走出一條康莊大道，反而風光不再，股市大跌！茶餐廳是香港影視劇中最常出現的場景，位于尖沙咀或油麻地的街頭巷尾里，擺滿客桌、墻上貼著彩色瓷磚和畫…

顧客給好評、差評都知道怎么回復，可是給個不上不下的中評要怎么回復呢?最近，有很多粉絲問小編，顧客給個中評要怎么辦。小編整理了一下中評評價，發現顧客中評的原因大概有6種：1.味道不好主要是覺得菜品的味道…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、肯德基推1元咖啡9月9日，肯德基開賣咖啡月卡，價值28元月卡可以提供持續30天、每天一杯的指定咖啡。這意味著，一杯咖啡價格約等于1元。相比之下，根據美團外賣顯示，肯德基中杯…

“好利來”分崩離析，“烘焙第一股”“克莉絲汀”內斗致虧損2.32億，小南國創始人對簿公堂！最近，餐飲界的知名品牌都不太平，本該是同仇敵愾抵御外部競爭，沒想到紛紛倒在了內部斗爭上。歸根結底，都是股權惹的禍。一…

菜品漲價了，客戶滿意度為什么還提升了？這個菜單究竟是怎么設計的？菜單是門店對外的縮影，是門店的一張名片，也是影響顧客是否下單的重要元素。一份好的菜單，不僅能提升客戶滿意度，還能提高門店的效益。但是…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、中石化賣咖啡，非油類業務成了新增長引擎我們熟知的92#、95#變成咖啡了！9月3日，中石化（600028.SH）旗下零售業務板塊易捷，聯手連咖啡發布全新品牌“易捷咖啡”，首店落戶蘇州…

網紅鼻祖“雕爺牛腩”再無雕爺!最近，網紅鼻祖“雕爺牛腩”被曝出店已經賣給他人，一代網紅鼻祖就此落幕。說起雕爺牛腩，除了那碗熱氣騰騰的互聯網思維深入人心，剩下的就是它的輕奢主義風。雕爺牛腩餐廳，是中國第一…

萬萬沒想到，大家喝過的鹿角巷95%都是假的！近幾年的奶茶發展不可謂不迅猛，喜茶估值90億、奈雪的茶預計明年上市、茶顏悅色獲阿里投資，一大批奶茶品牌迅速成長擴張。但是，伴隨擴張而來的，還有一大批投機者。近…

花1塊錢做推廣可以達到什么效果？我花1元錢開通賺餐，能得到什么？美團專送無縫對接，平臺扣點費從23%降低到5%！多業務場景擴張，線上點餐、堂食預訂、閑時折扣等多業務讓商家門店一變四，擴展業務形態。會員私域…

煌上煌、絕味和周黑鴨，為何只有周黑鴨的凈利潤下降了？8月27日，周黑鴨和絕味食品陸續發布2019上半年財報。此前，煌上煌也發布了公司的半年報。結合三家公司的財報數據對比，總體來看，三家企業2019上半年營收總…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、五糧液與阿里巴巴簽約合作，“白酒+互聯網”已成為新經濟常態8月26日，五糧液集團與阿里巴巴集團戰略合作簽約儀式在宜賓舉行，雙方宣布將在新零售、互聯網技術與行業融合、供應鏈…

每天狂賣1000斤小龍蝦，老板說：“我推廣就只花了1塊錢！”在上一篇文章里面，小編與大家分享了餐飲的私域流量，今天，小編用一個案例，來與大家分享餐飲的私域流量具體是怎么實踐的！?這是一個花1元錢打造并激活私…

近日，“’人造肉’將在下月面世，口味可替代部分豬肉食品”的消息引起了大家關注。“人造肉”是肉嗎？味道和價格如何？會對我國生豬產業產生影響嗎？近日，“人造肉”無疑成為了一大熱詞，豬瘟危機還沒有消去，北美、港…

它，每家餐飲店都有！它，可以讓營業額暴漲！但是，99%的餐飲老板都不知道怎么利用！甚至，不知道自己已經擁有！“互聯網女皇”瑪麗·米克爾前時間發布報告稱，優衣庫品牌小程序購買轉化率高于行業約3倍。而茶飲巨頭…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、百勝收購黃記煌8月23日消息，百勝中國昨日在其官網發布一條消息，宣布已與黃記煌集團簽訂最終協議，將收購黃記煌集團的控股權，繼續擴大百勝中國在中國市場的餐飲業務。并表示…

開餐廳難免會遭遇退單，不管結果如何，這個顧客下次都很難再來了。那么，究竟怎么做才能減少退單客戶的流失呢？很多餐廳都會經歷一件非常頭疼的事情，那就是退單！不僅是餐廳顧客要求退菜，外賣顧客也經常要求退…

隨著拼多多等社交電商的興起，低線城市等下沉市場的消費者正在被教育成熟，對于餐飲行業來說，這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機會。1、下沉市場的巨大潛力國家統計局數據顯示，2018年三四線及以下城市人口…

南部豬肉30/斤，老百姓高呼：這不是借此發財嗎？！有沒有人管?立秋之后該貼秋膘了！不過，小餐已經貼不起秋膘了！繼蘋果自由無法實現之后，豬肉自由也實現不了了！自今年六月份以來，豬肉的價格已經經歷了“四連漲…

3500多家輕食門店，為何成功案例為零？！輕食這個餐飲新寵如何突破當前困局？美團外賣日前發布的《輕食消費大數據報告》顯示，2018年，美團外賣“輕食”訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費金額同比增長159%…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、餐飲行業數據聯盟成立 , 多方攜手共建餐飲業數據標準餐飲行業數據聯盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友紅火臺、金蝶智慧記、嘩啦啦、美味不用等、首席數據官聯盟等多家…

小炒飯成就的大品牌，猛男的炒飯融資千萬，在全國開店300多家，全年銷售額過億，日賣20000單，單店最高月營收35萬元，復購率能達到30%！這個國民小品類品牌，從單品IP的打造到全國連鎖的布局，僅僅是解決了一個困…

一入餐飲深似海，從此假期是路人。1很多人問我做餐飲是什么感覺每天各種美食充斥自己當老板應該很安逸吧每當這時我都會回以禮貌的職業微笑是的呢腦袋大，脖子粗，不是老板就是伙夫你看，我都占全了呢身材什么的，…

餐飲沒做十年以上，不要告訴別人你是做餐飲的！一位在餐飲行業抗戰8年的老板說：在這個行業待得越久，對真正的餐飲人就越佩服。餐飲行業看似門檻低，利潤高，實則餐廳經營問題是層出不窮：資金斷裂，發不出員工工…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、星巴克推速溶咖啡8月8日，雀巢與星巴克結成的全球咖啡聯盟正式發力中國市場，面向中國消費者推出全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列產品，以及為店外飲用場景提供…