陳志龍：飯店剛開業，生意不好，怎么辦？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

前幾天有一個老鐵咨詢陳叔，說他剛剛合伙開了一家火鍋店，他是東北人，他的想法是東北的天氣越來越涼了，開家火鍋店，生意肯定差不了，熱氣騰騰紅紅火火的熱鬧氛圍，也符合東北人熱情好客的性格，朋友小聚，家庭聚餐都可以，于是幾個人合伙開了這家店。

店開了大概有半個月，生意并不像他們想的那樣，紅紅火火，幾個人每天忙里忙外累死累活，一個月算下來賠了2萬多，這和當初兄弟幾個想象的，差距很大。

于是找到我，聊聊怎樣才能扭虧為盈。

正常一個人去開店，在開店之前都會做一個精確的測算，包括選址，產品，人工，運營管理，招聘，設施設備，裝修等一系列籌劃。

但是這位老鐵，拍腦袋就決定開始干，沒有想清楚就干了，所以今天遇到困難也后悔莫及，只能想辦法補救。

1.開一家店，要找到自己的核心武器，開店就像打仗，每一次戰役都要去爭取勝利，想要勝利，就要有精良的武器，不要等上了戰場才發現兩手空空，這年頭有力氣沒有用，別人有火箭和大炮，隨時把你炸翻，沒準備好就上戰場，后悔還能來得及嗎？

所以我們開家店，你的武器是什么？也就是，你的選址，產品環境，服務，營銷有哪些優勢？是不是海陸空都配齊了？剛開始打仗時，戰術決定了你的武器的出場順序，這都是在開戰前預約好的。

2.開店就像打仗，打仗的目的是什么？生意剛開始經營的時候，不一定馬上就能賺錢，尤其是當今餐飲，需要養一段時間，可能才能看到利潤，所以在剛開始開店，要想辦法讓更多的人知道你，能夠進店消費，品嘗到你的產品，感受到你的服務，新店要去提高你的知名度，要讓顧客知道你的生意和其他店比起來有什么不同。

怎么能讓顧客第1次見面后還能記住你，還能下次再來，或者帶著朋友一起來。

上戰場要有章法，你只要有清晰的目標，才能找到正確的方法，一旦你剛開業就以賺錢為目的，急著去賺錢，難免會有偏差，開局沒有打好，后期經營會很吃力。

3.開店賺錢一定是持續的賺錢，怎么能夠持續賺錢，就是要打好基礎，理解這個意思，你就會明白，做生意不是一蹴而就，這就和男女搞對象一樣，從戀愛到殿堂，需要從認識，約會，看電影，去旅游，送花，送戒指，才能慢慢適應，有了感情才能走到一起，而不是剛認識，就想一蹴而就，你會把人家嚇跑的，說你呢。

所以一家店剛開業的時候，團隊一定要始終保持戰斗力，在經營當中也會出現各種問題，營業額起起落落，生意由好變壞，都要用平常心去對待，每天都要總結經營中遇到的問題，防止同樣錯誤的問題，反復發生。

之前遇到一位餐飲老板，剛開店的時候，每天都看不到利潤，加上各種問題發生，心態崩盤，沒開幾個月就開始想轉讓，所以做生意前有很多問題是可以避免的，在經營過程中遇到問題也是難免，以正確的心態面對就好。

一家店剛開業，沒有賺到錢，并不意味，你的店經營失敗，你要做持續的營銷，引流拓客，留客鎖客，讓更多的人知道你，還要持續的去發現問題，解決問題，直到生意穩定下來為止，這是你的生意就脫離了危險期。

開家店一定要練好內功，再去引流拓客，留客鎖客，快速回收投資。

好了，今天陳叔就分享到這兒，去設計營銷方案了，明天見。

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