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沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。
對于一個營銷咨詢顧問來說,每天干的最多的事情就是幫助餐飲企業挑毛病。
挑毛病就是診斷的過程,然后針對毛病,對癥下藥。
很多店生意不好,老板也給自己的店挑毛病,但是怎么挑都挑不出來,因為你是當局者迷,怎么看覺得都是對的。
陳叔作為咨詢診斷顧問,無論是服務員,顧客,廚師,環境,菜單,門頭,服務細節,競爭對手,營銷方式等,到處都能給你挑出毛病。
不夸張的說,診斷一家企業,不挑出幾十上百個毛病都,不算是挑毛病。
見的店面多了,見的老板多了,一搭脈我都知道你是生了什么病。
在診斷的過程中,自然而然的就把毛病挑出來,臭毛病不是本事,重要的是找到毛病背后或者問題背后的原理,然后針對性給出解決方案。
很多問題和毛病都是表象的,不能輕易下定論,就像服務員,服務不好,是真的服務員做的不好嗎?
這其中就涉及到管理,是管理不到位,培訓不到位,激勵不到位,監督不到位?有很多種原因,服務不好只是表象,要給予解決問題的核心方案。
餐廳的經營過程中,就是不斷解決問題的過程,從表象找根源,才能從根上解決問題,頭痛醫頭腳痛醫腳的事情,他都說老板每天都在做。
比如店里人少了,就想辦法引流員工不積極,就能各種獎罰制度,希望用這種表層的方法來解決問題,可結果呢,事與愿違,達不到效果。
究其根源,無非是沒找到問題的根源,只有找到病根才能解決問題。
一家餐廳菜品服務環境都沒問題,就是營銷有問題,那就找到問題從根上解決,問題找到了就針對性的解決就好了,陳叔給你的餐廳情況,一對一設計營銷方案,引流拓客,留客鎖客,回收現金流。
開飯店遇到問題只有找到病根才能解決問題,治標才能治本,治本才能治標。
這些病,只有大夫能看到,你自己是看不到的,即使看到,也無法根治。
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注意:如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好,請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院,一切為了更火爆的生意,餐飲老板的貼身營銷顧問,今天是陳叔陪你共同成長的第1228天,堅持,你的進步就能看得見!與高手切磋你才能成為高手。
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