陳志龍：你的飯店與競爭對手的差異化是什么？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多有才的老板問：飯店為什么生意不好？

我說：我們要找出差異化，形成優勢！

通過陳叔多年的經驗分析，以下7個維度找出自己的差異化。

1.價格，價格是顧客選擇是否進店消費的依據，調研競爭對手的產品價格和增值服務，什么是增值服務？比如說海底撈的美甲服務，擦皮鞋服務，價格分為客單價，單品價格，熱銷菜品價格。

2.口味，餐廳以菜品為王，如果味道不好，百分百會生意不好，生意不好就要分析產品口味上的差異化，以及顧客對口味的偏好，找到突破點，做出差異化。

3.環境，顧客進店用餐，她喜歡什么樣的環境？

顧客喜歡什么樣的環境取決于他是哪類客人，是商務宴請，是朋友聚會，是家庭聚餐，是社交式休閑餐飲，還是工作餐？餐廳從裝修設計上，一定要根據顧客的需求，做處差異化風格。

4.服務，說到服務，服務是讓顧客從物質精神上的雙重滿足，服務的好壞直接決定顧客是否對消費滿意，是否會覺得超值，是否讓顧客下次再來的關鍵因素。

5.品類，調研競爭對手所經營的品類，找出差異化經營，比如火鍋，火鍋有，四川火鍋，串串香，重慶火鍋，潮汕牛肉火鍋，小火鍋等。你是否把你的火鍋并沒做出細分，做出差異化，巴奴的菌湯與毛肚火鍋，海底撈的服務火鍋。

6.營銷，別人打折，發傳單，降價，你如何不去打折，不降價，不發傳單，還能讓生意紅紅火火。

7.調研競爭對手的，房租，水電，食材，人工，水電燃氣，以及其他開支，只有這樣，才能知己知彼 百戰不殆。如果你不調研，你的競爭對手虧錢在做，目的先把你干死。競爭對手非常強勢，你必須要做調查。

以上七點是我們可以做出差異化的基因，從而形成顧客心中的心智。

菜品形象，品質形象，價格形象，店面形象，顧客形象，品牌形象。

如果你的餐廳有以上問題，那就給你解決，如果不會找出問題不會解決，那就讓陳叔幫你找出問題幫你解決。

餐廳生意不好，你想過是什么原因了嗎？

1. 顧客為什么不進店消費

2. 顧客為什么不重復進店消費

3. 用什么方法來留住顧客

開飯店遇到問題要及時解決，因為開飯店每一次失敗都想成功，出了問題不可怕，怕就怕小問題拖著，大問題扛著，最后有病亂投醫。

有問題一定是越早解決越好，早解決才能把風險降到最低。

因為很多失敗是完全可以避免的，很多問題都是可以找到解決的，越往后拖越難處理，畢竟你是老板，所有的事都要你自己扛。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2268天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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