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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
今天一位要創業的咨詢者說，陳叔，為什么街上很多飯店開著開著，我在去吃飯的時候就關門了呢，失蹤了呢，我說現在餐飲確實競爭激烈，每天倒閉關門的原因各有不同。
很多老板創業的時候，晚上做夢都想把生意如何經營好，每一步都不會離開店。店里大小事務都要親力親為，服務菜品衛生采購，老板都自己包辦了。
這樣就有一些差的員工得不到提升，能力強的員工沒有發揮的平臺也不愿意留下，更談不上對團隊自身素質的提高和團隊的打造，店開了幾年也積攢了點錢，但餐廳的經營沒有提升，隨著街邊店開的越來越多。競爭越來越激烈，生意越來越差，壓力越來越大，最后扛不住了就關門了。
開飯店每個老板都想賺錢，也想輕松的賺錢，但是很多老板也做了甩手掌柜。但是沒做多久真的就甩手了。餐廳生意沒得做，老板也自然當不成了。
如果你想做甩手掌柜，前提是要有一個戰斗力超強的團隊，有一個好的管理機制，有合理的利益分配，有一套自己的營銷方案，否則就成了放羊了。
因為老板不能夠及時掌握公司的一個狀況，等到生意不好時，只能聽店長經理抱怨市場不好而導致的生意不好。
現在很多老板開餐廳，喜歡開小而美的店，喜歡在商場里開店，商場在招商的時候，花言巧語，招商的時候各種優惠政策，當租下來的時候，感覺自己占了個大便宜。
但是一個新商場它并不是一開業就會爆滿，當經營一年兩年后有穩定的客流了，餐廳也看到回頭錢了，商場就開始漲房租，這個時候走也不是留也不是，走吧重金裝修的房子還沒回本，留下來高額的房租也承擔不起，只好自生自滅。
還有一部分老板經營思路老化，不愿意接受新鮮事物，餐廳經營好幾年了，從來沒有做過營銷，也不知道什么叫營銷。導致餐廳生意越來越萎縮，最后僅僅依靠過去的幾位老顧客維持生計，不得不關門大吉。
注意：如果你的選址、菜品、服務、環境都沒問題，生意還是不好，是不是缺少一套營銷方案呢？
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