開店賺100萬不容易，虧100萬很容易！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

用了23個小時剛給會員企業設計完開業引爆客流營銷方案，馬上進行今天的分享。

山東的小王今天在跟陳叔聊天，他開的是快餐店，今年一家店賺了30萬，2019年想再開三家店，2019想賺100萬，小王說賺100萬也就開幾家新店的事兒。

我說，你要謹慎了！賺100萬很難，虧100萬很容易。

很多新手創業上來就想賺大錢，剛開始做生意不要把步伐邁得太快，傳說中叫跳槽窮半年，轉行窮三年。

在一個企業跳槽了需要遇到新的同事，新的環境，稍有一點兒不順心很可能就會下崗，轉行也是一樣，之前你是做美容的，現在你想開飯店，你進來以后什么都是陌生的，交學費是很正常，所以創業的前兩年不建議擴張的太快，很多創業者開了第一家店，生意好了，著急忙慌開第二家店，總想一口吃個胖子，沒想到用了幾個月變成了瘦子。

但是如果你開了三年飯店，還不擴張甚至還不賺錢，那就趕緊轉行吧，三年時間該吃的虧都吃了，該交的學費也都交了，接下來一定是要開分店當甩手掌柜的時候了。

開飯店有的人每天數著錢過日子，逍遙的不得了，還有的老板經營不善，甚至負債累累，叫苦連天，陳叔總結了以下原因，分享給大家。

沒有穩定的盈利模式

如果你開一家店，把菜品，服務環境，營銷做好，就能賺錢。但是你想開三家店，五家店，十家店，那就有自己的盈利模式，這個世界上只有一個穩賺的盈利模式叫抽擁，可是很多人不愿意捅破的事。

舉個例子你就知道，銀行頭抽傭支付寶，用微信抽傭保險，打車滴滴房產中介都是靠抽傭賺錢。

如果你有自己的盈利模式，老板可以抽取房東的傭金，抽員工的傭金，抽競爭對手的傭金，如果你不會抽不明白怎么抽，那你就是在給房東打工，就是在給員工打工，就是在給競爭對手打工。

因此開飯店特別需要想明白的就是賺錢的問題，如果你開兩家店，一家店賺錢一家店不賺錢，如果為了開一家店去填補另一家店的漏洞，那不是面對兩個漏洞嗎。

沒有盈利模式多么可怕，很多人做生意就是懷著僥幸心理，整天認為萬一成功了呢，拜托那是萬一好不好？拆東墻補西墻不是那么好過的日子，見過透支信用卡借高利貸的人都知道，窟窿永遠越賭越大。

很多老板開第一家店賺錢，開第二家店就賠錢，有幾個原因，要么盲目投資，要么胡亂轉型，要么就是制度不完善，要么就是沒有系統的營銷方案。

人很奇怪，只要眼睛能看到的地方管理得很好，根本不用拜師學藝，問題是一旦超過自己眼睛管理的范圍就出事兒了，比如開兩家飯店兩邊跑，結果要么黃一家，要么兩家都黃，表面上是管理的問題，實際上是制度的問題，是營銷的問題。

只要完善各種制度，廚房制度，前廳制度。服務制度，激勵制度，營銷制度，執行制度，把各種制度做好了，開店能夠自動運轉，再開新店才好，這樣開一家就賺一家。

陳叔建議你把老店開成熟了再去開新店，如果沒有十足的把握，不要去盲目投資。