陳志龍：餐飲倒閉潮撲面而來，如何不被威力巨大的潮水卷走，答案！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

長時間出差，身體有些異樣，最近不管到哪個城市出差，陳叔每天早晨都會在五點鐘起床，進行20分鐘小跑，自從跑步，每天精神多了，整個人的氣質都變了，覺得自己也帥了很多，哈哈哈哈?

每天早上從街邊路過去跑步的時候，總會發現街邊很多餐飲店貼出轉讓，有火鍋店，中餐店，面館，包括大型的酒樓都有，我就在想他們的心情肯定不美麗。

40年前開飯店，如同在水里抓魚，那時的水里很多魚，只要敢下水，隨手一抓就是魚；

30年前開飯店，很多在岸上圍觀的人看到別人下水抓到魚了，也紛紛下水，抓魚的人開始多了，有些人不甘于一條一條的抓，開始了撈魚，只要有網，都可以撈到很多魚；

20年前開飯店，水里的已經魚很少了，并且用網撈魚的人越來越多，撈都撈不了了，于是開始從別人手里搶魚。

10年前開飯店，搶魚的事每天都在發生，手里有魚的人被搶怕了，變聰明了，想盡方法保護自己的魚，而魚還沒聰明，所以開始了哄魚，各種利誘把魚從別人那里哄過來。

魚經過了被抓，被撈，被搶，被哄，也開始變聰明了，哄不了了，所以，現在做生意，開始挖塘養魚了，誰把魚養好，讓魚過得舒服，誰的塘里就有魚，并且誰的魚塘大，誰的魚就多，還通過各種手段，不讓自己塘里的魚跟別人塘里的魚玩過家家，以避免自己的魚被別人家的魚拐跑了。看到這，這就是開飯店的一個過程。

至少從陳叔每天早晨跑步就能發現，餐飲競爭真是越來越激烈，賺錢的只是一小部分人，找陳叔做營銷方案的很多都是開10家20家店的都有，都紛紛表示說今年餐飲的太艱難。看陳叔有什么大招，幫我調整一下。

不論是小店還是大店，一波接一波的倒閉。一波接一波的開業。進來的人越多，面臨虧損的出局的其實也就越多。

走在街上你會發現，生意火的始終是火，生意不好的就會越來越差，究其原因，就是你不知道生意不好的原因，也就是病根兒在哪兒，怎么治療。

很多飯店開業不足三個月，就悄悄的關門了，少的損失幾十萬多的損失幾百萬。還有的貼出轉讓貼出幾個月了還沒有轉出去，如果房租到期估計也就徹底出局。

為什么這么多倒閉呢？很多老板看見火鍋雞比較火，就加盟火鍋雞，看見龍蝦比較火，就加盟龍蝦。一波一波的跟風，就意味著會有在這個風口死掉的。如果你是一家新店，開業了生意比較好，先不要高興的太早。如果你把控不住口味，沒有好的營銷模式，沒有好的盈利模式，你是不能長久的生存下去。出來一個比你厲害的，會直接把你干掉。

開飯店就是一個戰場，現場那是異常慘烈，以至于誰在里面能夠存活下來，那就要看誰的武功高強。

很多老板開飯店，都靠運氣成分，是的，運氣只是做生意當中的一部分，最重要的還是靠實力經營，就像陳叔，如果沒有實力，把一家店生意給做火，能有這么多人每天找成熟做方案嗎，當然沒有，實力打造經典，成功絕非偶然。

如果劉翔沒有實力，只靠運氣，他會得那么多冠軍嗎？不會，頂多也就得一個冠軍。

也許你會問陳叔，你那么厲害，我的店生意不好，找你做策劃一定能給讓我賺到錢嗎，一定能夠把生意做火嗎，我說只要你不是因為位置的原因，導致生意不好，都能夠做起來，只要按照陳叔的方案去一一執行，聽話照做即可。

陳叔把所有的經驗毫不保留的告訴你，讓你少走彎路

，在經營當中，別盲目冒險。只會讓你的生意越來越好，讓店好好的生存下去。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第875天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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