陳志龍：失敗餐廳的6個類型

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

剛剛給合作企業設計完開業快速回收投資營銷方案，抽出10分鐘和大家聊聊，成功和失敗的餐廳都繞不開這些規律，不同的餐廳經營方法和管理方法各有不同，但是成功的餐廳總有那么幾處是一樣的，失敗的餐廳也是敗在同一個點上，下面帶你看看成功的餐廳和失敗的餐廳各有哪些共同點。

失敗型餐廳

1.靠支持型

店是加盟來的，產品的料包，營銷活動都是總部支持,總部讓我搞活動我就搞活動，不讓我搞活動我就不搞活動，一切聽加盟總部的，到頭關門了，總部不管了。

2.不懂營銷型

自己沒有專業的營銷團隊，自己不懂營銷，在設計營銷方案的時候存在很多缺陷，不懂顧客需求，不會針對餐廳的情況一對一設計營銷方案，想起一出是一出，頭腦一熱就還是打折，發傳單，結果都是無效的營銷。

3.等待型

整天坐在店里，像白領上班一樣，不知道市場的變化，總認為把菜品服務環境搞好就有生意，每天早上從市場采購回來，就開始對著手機看新聞，玩手機斗地主，老想著慢慢生意就好了，就可以賺錢了，其實他根本不知道成功顧客是一位一位引流來的。

4.埋怨型

嘴里經常說一句話就是，今年市場不好啊……今年餐飲不好干呀，這兩年沒有前兩年生意好做呀，今天下雨沒人呢，現在農忙沒人啊，今天中午天熱沒人啊！

嘴里每天嘮叨的都是消極的，頹廢的，懶惰的語言信號，只知道自己唉聲嘆氣，不知道探尋市場軌跡，引流拓客，留客鎖客，讓顧客持續回頭消費。

5.拖拉型

想做營銷，拖拖拉拉，猶猶豫豫，做任何事情都慢幾個拍，更新菜品，提升服務質量，總是在想遲遲不做，菜品不更新，員工招不到，營銷沒方案，還美其名曰，我在考察市場考察員工，等我找到員工了，菜品更新了我在做營銷。

6.光說不練型

我發現很多的老板很會說，說起來一套一套的，聽起來似乎很正確，也很符合邏輯，說了很多次也說了很多年，但是實踐的真不多，即使是行動了，只是試探性的九牛一毛一下就立即停止了。

想調整菜品，提高服務質量，搞好環境，做營銷方案，說起來一套一套，但沒有去實踐，靠嘴，全是扯淡，沒有任何效果，但是你發現他還是在那里說的滔滔不絕。

一家失敗的餐廳，都會具備以上類型，失敗有一萬個理由，成功的餐廳只有一個理由，就是干。

老板也分為三個類型，一流的老板重視營銷，二流的老板重視服務，三流的老板重視菜品。

你發現那些賺錢的餐廳都是營銷做得好的，因為現在餐飲競爭激烈，菜品服務環境誰也不比誰差，接下來拼的就是什么，就是營銷！

隨著時代的變化，市場的變化，顧客需求的變化，環境的變化，成本的增加，餐飲老板要隨時應對危機和變化。

現在開餐廳要想賺錢，不是單純的靠味道好就能獲得超高客流量，要想生意做得火就必須有一個好的營銷方案。

每家餐廳老板都要面對如何增加客流，如何提升顧客回頭率，如何提升營業額，如何做連鎖加盟，如何做大后端倍增利潤，以上幾點最終都是為了三個字，多賺錢。

開飯店想要多賺錢，一定要結合自身餐廳情況，有一套倍增客流量，倍增營業額，引爆客流和倍增業績的策略，才能幫助你走向成功。

有人說什么樣的營銷方案更好呢？就用餐飲逆襲營銷，不打折，不發傳單不降價，新營銷，新模式，新玩法，讓你收到不一樣的奇效。

好啦，今天陳叔就分享到這兒，接著去給會員企業設計營銷方案。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1239天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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