剁椒魚頭這樣提煉賣點，一天賣出200份！

你的火爆就是我們存在的意義，餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位|策劃|方案|落地|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

很多餐廳都有招牌菜，卻賣的不好，是你的價值沒有塑造好。

有一家湘菜館兒賣的剁椒魚頭，他是怎么說的呢？

第一如果你說我們的廚師有多厲害

第二我們的配方有多厲害

第三我們的魚從哪里采購的

第四我們的餐具是什么樣的

第五我們店開了十年了，餐廳由做了近20年魚頭的湘菜宗師傳人坐鎮，魔都吃客獨有的優待！為了請到他，老板親自去了幾十次湖南

第六我們的魚頭，魚眼，魚腦，魚唇，都能吃。

第七我們的剁椒如何如何…………

“GOOD

如果你把這七點都說完，顧客不走才怪。

如果你這樣說顧客不但不信，還沒有感覺。如果你這樣說，把全部七項都說完，顧客也記不住，也不愿意聽。

你這么去說你沒有任何價值感知點，就是感知沒有抓在你的手里，大腦里面落下不了一道深深的印痕，你要想讓顧客在大腦里抓下痕跡，必須要有一個點，而且這個點，必須要有畫面感。

那就這樣說，我們這個剁椒魚頭，其他的我不說，我就說這個剁辣椒，全國也只有我們像茅臺一樣洞藏發酵的，味道更鮮美，還可以補益氣血，是我們老板經過了6個月的時間，拜訪了很多位民間高手，買個小村莊才買下這套配方，你說我們的剁椒魚頭，才這么出名。

所以你要好好品嘗一下，我們的剁椒魚頭。

這是塑造了一個什么點，塑造了剁椒。

如果按公式來講，我們這個剁椒從選材到烹飪，有6道工藝的絕技，其他我不說，我就說剁椒魚頭，只有我們的剁辣椒是像茅臺一樣洞藏發酵的，加鮮味更加補益氣血，我們的老板是走了半年的時間到處去拜訪，才到民間花50萬買的配方，所以說你好好的嘗一下。

用幾十秒時間塑造一個產品的價值，講完之后顧客的大腦里是有印痕的，一下子就硬了一道印痕。

那這樣講我的好處在哪里你知道嗎？

我們都要讓自己的顧客去傳播產品，但是顧客不知道怎么傳播，因為顧客不會提煉賣點。

顧客一般是怎么傳播的，昨天到那家飯店去，吃了一個剁椒魚頭，很好吃，你有機會也去嘗試一下吧，如果是你你會去嗎？不一定去！

你只是聽一下而已，你說剁椒魚頭誰沒有吃過呀，你可能會說：真是沒吃過少見多怪？他說的你肯定不會去吃，但是你的朋友為什么只知道說那家剁椒魚頭好吃，你去吃一下呢，因為他大腦里面沒有宣傳的一道印痕，當你給他烙下印痕之后，他回去就知道怎么跟他朋友說了。

他回去會跟你這樣說“那家的剁椒魚頭你必須要嘗一下，只有他們那兒得剁辣椒像茅臺酒發酵一樣，非常的閑，你聽了之后你想不想去嘗一下。

這時候你就想，像茅臺一樣凍藏發酵的，我得去嘗一下。

這就叫傳播點，你的餐廳招牌菜品賣的不好，有這樣的傳播點嗎？沒有。我可以幫你打造！

在餐廳菜品必須塑造出消費者的傳播點，也就是以上講的，集中一個點去講故事，這個點要讓顧客說出去，好傳播，好記憶，有吸引力，腦海里有印痕。

菜品的傳播點也是服務員推薦菜品的吹牛點，這2:00是重合的，服務員可以拍著胸脯有底氣的去吹牛，說這道菜因為什么好吃，因為什么賣的火。甚至都可以跟自己的身邊親戚朋友說，有機會一定要到我去工作的那家飯店去吃飯，那個剁椒魚頭烹飪工藝有6項流程，其他5項不說，我只說個下………………就是這個泡辣椒是茅臺酒一樣正常發酵的，非常非常的鮮美，很好吃的。就這一項剁椒，都值得你點一份，品嘗一下。

你想讓你的餐廳菜品賣得火，你的員工有沒有吹牛的點。如果沒有我可以幫你設計！即使一個很普通的服務員，我把產品的價值點塑造出來，你的招牌菜也會賣的非常火，不用推銷顧客自然購買。吃完還得帶一份回家吃。

剁椒魚頭這樣提煉賣點，一天賣出200份！

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

●查看近期更多干貨內容：