陳志龍：餐廳做營銷引流重要還是留客重要？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

現在開飯店競爭越來越激烈，家家都在絞盡腦汁的做引流，希望更多的顧客進店，但卻忽略了一個非常重要的問題，那就是留客鎖客。

有人問陳叔開飯店做營銷，引流重要還是留客重要。

開飯店做營銷可以分為兩種：一種是引流營銷，一種是留客營銷。

很多時候我們不知道我們的營銷是哪種，哪種是更重要的。

為什么很多菜品和服務做得不錯的餐廳最終也會掛掉。

從餐飲經營的角度講，很多管理者都學習過如何搞好服務，卻沒有學習過怎么引流顧客，怎么留客鎖客，留客之前先要有客人來，客人都不來留誰呢？

90%的餐飲老板從創業的第1天就開始做好服務，做好菜品，但絕大多數人不知道如何做營銷，甚至從來沒做過，也沒有思考過如何引留顧客，如何留客鎖客，都是被動式的坐商，就是坐著等生意自己上門來了，人多了生意就好，來的人少了生意就差。

菜品和服務做得不錯，僅僅代表能夠讓顧客不那么容易流失，而對于鐵桿粉絲之外的絕大多數的顧客來說，被不斷新開的門店所分流，消費頻次降低是必然的，因此要讓一家店不至于掛掉，有一個不可或缺的前提，需要有持續可以控制主導的新客流。

這就是引流重要，留客更重要。

很多餐廳并不知道營銷的本質是什么，事實上我們留客的一切行為，最終還是為了他們能夠下次再來。

很多餐廳勞民傷財，做了引流顧客卻留不住顧客，來的顧客都是一次性消費，沒有回頭率，這錢花的真是冤枉。

雖然很多老板想盡辦法做營銷，但投入產出比卻不盡人意，顧客的回頭率也非常低，都是為了優惠而來，沒了優惠就走了。

其實在關注引流的同時，更注重的是如何留住顧客，如何讓頭回客變成回頭客，如何讓回頭客變成常客。

開飯店一定要將頭回客轉化成回頭客，用營銷策略來創造一個讓顧客再來一次的機會。

很多店一做營銷，想到的就是打折，降價發傳單，掛條幅，顧客見得越來越多，難免產生疲勞，對這些已經沒有興趣了。

有人說陳叔不打折，不發傳單，不降價，不掛條幅，怎么能讓餐廳生意紅紅火火呢……

就用陳叔的餐飲逆襲營銷，根據您的餐廳一對一設計營銷方案，不講理論，直接給你方法拿到手即可執行，用最低的成本做賺錢的營銷。

讓你通過營銷提升營業額，提升顧客復購率，維護好你的老顧客，讓顧客來，讓人來，讓人多來，讓更多的人來。

有人說陳叔找不到你設計營銷方案，我的店就能紅紅火火嗎？

開飯店每個人都想輕松賺錢，先潑一盆冷水，方法可以簡單，但不會輕松，適當的方法可以快，但絕不會不費力。

其實撿錢你還要彎腰，給你一對一設計的營銷方案，最重要的事要做要干要執行，否則再好的營銷方法，營銷方案都是空中樓閣。

其實我們一家餐廳做營銷目的就是為了賺錢，而營銷的本質就是作為餐廳獲得留客鎖客工具，你的餐廳的引流，留客，鎖客能力決定你的生存能力。好了，就聊到這，今晚加班，繼續設計營銷方案。

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