陳志龍:餐飲營銷方案設計簡單嗎？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

每天都有餐飲老板來問陳叔什么是餐飲營銷？做營銷的目的是什么？營銷方案有哪幾個核心點？營銷方案在設計的時候簡單嗎？

做餐飲，做營銷，做營銷的目的就是為了賺錢，不以賺錢為目的的營銷都是神經病？

餐廳做營銷并不是像大家看上去那么簡單，不是覺得今天生意不好，我就要做營銷，拍個腦門出個方案就是做營銷，那是你腦袋一熱的活動，營銷是門技巧，真的不是你想象的那樣，也不是你想做就做，有的時候你可能做了就把你的店毀掉了。

餐廳做營銷有幾個核心點一定要知道！

1. 做營銷的原因

2. 做營銷的目標

3. 營銷方案設計

4. 營銷方案落地

5. 營銷方案執行

6. 營銷方案監督

7. 營銷方案調整

8. 營銷方案結束

9. 營銷方案總結

10. 營銷方案優化

11. 營銷方案存檔

做營銷離不開這11個核心點，營銷一定是解決餐廳的問題而做最核心的就是解決營業額的提升，客流量的提升，知名度的提升，顧客用餐體驗的提升。

做營銷的時候，你要知道你的目標才能設計好營銷方案，有的餐廳是從周一到周五生意不好，有的餐廳是周六周日生意不好，這個時候我們就要知道我們想增加營業額，增加哪天的營業額，是增加平日的營業額還是增加假日的營業額。

確定了目標，我們開始設計營銷方案，設計好營銷方案到落地執行的時候，每一項都應該具體到人對每個工作有相關的負責人和檢查人，一個營銷方案如同一個項目要建立項目負責人時間表，檢查進度表和落地程度。

每一個營銷方案在執行的時候，我們店里的每一個人都要有認知，碰到誰都要知道，哪怕是一個洗碗阿姨都要了解具體的內容，因為一個營銷方案一定要讓全店所有人員都認真，才會達到思想統一，才會有好的結果。

營銷方案在執行的時候，每個執行計劃落地細化，這樣大家才知道自己到底該做什么怎么做，否則你問的時候人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了。

有目標有方案，有執行就要有結果，還要有監督方的監督，要有計劃的監督，方案誰執行的？誰去做的？做的進度做的結果，這些每天都要上報，當上層能夠發現問題，解決問題，如果有要求沒監督要求也是白要求。

一個營銷方案執行到最后還沒有結束，這時候我們要回收營銷方案執行反饋，并且針對目標得到最終的結果進行數據分析，然后再進行優化，就知道我們下次在執行的時候，重點資源投放應該在哪個方向。

開飯店做營銷的三個重點，引客，留客、鎖客，引流之后要怎么留客？留客之后要怎么鎖客，鎖客之后怎么讓它重復回頭消費，怎么讓顧客客帶客，這些是做營銷的重中之重！

開飯店想要生意好，就要用菜品抓住顧客的胃，用服務抓住顧客的心，用營銷抓住顧客的人，把新客變成常客，把長客變成老客，讓老客客帶客，這樣才能讓一家店生意紅紅火火…

開飯店，每一步都非常重要，引流?留客?鎖客，第一步思考的，就是把進店后的顧客鎖定，如果沒有一套鎖定顧客的方法，而一味的引流顧客，即使再多的顧客進店，最終也會流失掉。

要想把一家餐廳從小開始做好，做大、做強，必須明白從差到好，從強到弱，從小到大的營銷邏輯，只有掌握了這套方法才能戰無不勝！

做菜能力+管理能力+經營能力+資金=開店基礎

加上引流拓客～留客鎖客～回收投資～整套營銷策略才是餐飲經營的核心！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1214天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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