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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
疫情現在很嚴重，很多老板擔心，如果飯店關門一兩個月可咋辦，估計我扛不住呀，現在營業也沒人吃啊，營業后怎么才能提升營業額呢？
對于正在營業的飯店，我們要有疫情小組部署安排，都負責哪些呢，有食品安全，員工安全，廚房前廳的消毒防控，而且要責任到人。
越是這段時間困難，我們也要團結起來。
很多飯店在過年期間，儲備了大量的肉類，蔬菜類，就是因為初一到十五有大量的宴會聚餐，而且這些訂餐的顧客已經退了訂單，疫情來了不讓營業怎么辦呢？
很多機智的餐廳，開始在店門前處理庫存，蔬菜肉類海鮮，平價或者虧本甩賣，陳叔最近也看到很多曾經在朋友圈發布，在店門前賣菜品，不但沒漲價，還低價虧本去賣，值得餐飲人點贊。
這時候我們餐廳要以現金流為準，能收回一點成本就趕緊收。
因為這個時候，餐廳關門也有很多費用，特別有些餐廳員工還擠在宿舍里，每天還要解決吃飯的問題。還不如讓員工直接去店里做點外賣菜，線上銷售。
我昨天也說到這個話題，如果你之前的店做過外賣那再好不過了，特別是社區店做外賣較合適。
外賣做哪些菜最受歡迎呢，這是提高免疫力的產品，因為這個時候每個人更渴望自己健康，增強免疫力，靠食補是可以提高免疫力的。
除了上一些提高免疫力的產品，這就是增加一些鹵味，因為現在在家沒事都在看電視玩手機，那就給他們提供一些愛吃的零食，比如鴨脖。
還有要重點關注我們之前的老顧客，因為老顧客對我們店更熟悉，更信任。這時候就要發揮好我們的微信營銷，建微信群，朋友圈互動，顧客訂餐，員工可以直接配送給顧客，這樣就解決了很多老顧客想出來吃，不敢出來的問題。
這時候我們就要打感情牌，維護好老顧客，處理好客情關系。
疫情之下，餐廳如何調整經營策略！
1.營業的餐廳要做好餐廳的宣傳，讓顧客放心進店吃飯
2.做好消毒防控，避免交叉感染，讓顧客放心用餐。
3.食材采購，烹飪上桌，最好做到可視化，做到明廚亮做的展示。
4.關鍵的時候打關鍵戰，要提升員工的戰斗力。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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