陳志龍：你開飯店，浪費了多少資金？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店成不成功，要注意一下幾個問題！

開飯店的朋友都知道，在這個行業，開業3—-6個月里會有50%的餐廳掛掉，餐飲創業我們經常說成功率。

開飯店能不能賺錢？

第一：要有好的模式和盈利點

第二：好的模式，好的項目，在生不逢時也會失敗

第三：投資回收周期越長風險就越大

第四：沒有好的營銷模式

為什么沒有涉及到管理、菜品、服務、環境、因為開飯店首先講的是投資，投資的本質就是在風險可控的范圍內掙到最多的錢。

其他的內容雖然是最關心，但不是最重要，這也是很多餐廳菜品好、環境好、服務好、也用心去做、但就是生意不好，最后難逃一死的原因。

開飯店能不能夠成功，首先要注意以下6個問題……

1.選址問題

如果你的店開了一家商場，商場周邊也都是小區，但小區都是新小區，入住率沒有超過50%，這樣的商場達到理想客流，少則半年長則一年，很多店還沒等到客流高峰期，就已經堅持不住，關門倒閉了。

2.租金問題

很多老板在商場開店的時候，只知道房租每天五塊錢一平米，但房租包含物業費嗎？包含垃圾清理費嗎？包含商場宣傳攤銷費嗎？房租每年的遞增是多少？開業免租期是多少？如果租金到期有優先承租權嗎？合同是否有強制商戶退出機制，如果你什么都不知道，還簽什么合同？開什么店？

3.投資問題

很多新手創業什么都不懂，裝修投資70萬，面積為80平，這遠遠高于行業投資的水平，只要開業就屬于虧本的狀態。

4.費用問題

還有老板開店手里就70萬，全裝修了，請問你辦理證照費用呢？員工工資呢？押一付三的房租呢，開業營銷費用呢，采購設備采購，原材料的費用呢？你想過嗎？

5.裝修問題

我見過一位這樣的老板，說他裝修投資的費用太高了，把裝修材料單發給我看了一下，我一看材料單，這不是修長城的嗎？全部用的高品質的東西，裝修公司說能保質五年，開玩笑呢吧，一家咖啡廳回收周期上限是六個月，保五年有什么用？按保兩年施工，過了兩年適當翻修，萬一半年倒閉了呢，后面一年半都是浪費。

6.營銷問題

飯店裝修好了，設備也進了，人員也培訓了。開業第一天6折、第二天八折、第三天九折，第四天沒人了，還得打折，很多老板根本不懂營銷，誤把促銷當營銷。搞到最后打折就有人不打折就沒人，簡直是自殺的節奏。

有人說那怎么辦？就用陳叔的餐飲逆襲營銷，不打折、不發傳單、不降價、安全無風險，還能讓你的餐廳生意紅紅火火。

以上這些只是投資的部分，還不包含選址，盈利預估，營銷方案，人員架構，產品價位，人員培訓等。

以上的幾點絕對不是個別的案例，在餐飲創業中，這是常態，很多餐飲老板開店半年就關掉了，因為他們都是摸著石頭過河，投資過高，不合理費用太多，壓力過大，導致開業無法盈利。

你開飯店，浪費了多少資金？

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