吃不了老板的苦，就不要做老板的夢，餐飲老板的內心的痛，向誰傾訴？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多開飯店的老板都知道，飯店一到飯口的時候沒有客人內心真是著急，特別是看到競爭對手的飯店已經爆滿心情極度壓抑。餐飲老板都知道沒有客人吃飯就搞活動，搞活動沒有利潤啊還虧本，餐廳沒生意，員工的提成也沒有保證，老板賺不到錢，員工心灰意冷，人心渙散，員工也會相繼辭職。

這個時候作為老板開始焦慮不安，緊張，驚恐。因為生意從來沒有這樣過，感覺無法直視員工，員工也怕見到老板，還怕聽到老板的腳步聲，老板從身邊經過都不敢抬頭。彼此面對都比較尷尬，因為比較清閑，員工也無所適從，雖然表面都不會說什么，但是由于沒有客人，導致的老板和員工之間很尷尬，最重要的是餐廳不賺錢現在是虧錢。

當一家餐廳沒有生意的時候，不僅老板包括老板的家人，也會因為沒有生意顯得煩躁。有時候晚上也會睡不著覺，家庭的關系也變得緊張。

作為一名老板餐廳投了幾十萬上百萬，沒有生意這種滋味兒很多老板都經歷過。

這個時候，很多老板就像病人一樣去尋找醫治的方法。

現在每家餐廳生意都在下滑，這個原因是不爭的事實。餐廳數量過剩，菜品同質化，競爭壓力大，營銷策略沒有大招。

究竟是什么導致生意不好做的呢？

第一顧客變了，你還不知道？顧客已從當年的60.70.80后，變成現在的90后,他們才是現代餐飲真正的消費群體。

第二競爭對手變了，你還不知道！你的競爭對手已經升級，已經從街邊的小飯店變成品牌店，你還停留在原點。

第三渠道變了，你還不知道，飯店經歷了從街邊店到商場店，再到網店時代的一個過渡。尤其是現在外賣平臺的趨勢，讓顧客吃飯的方式發生了變化。

第四營銷變了你還不知道，你還在用傳統的打折、降價、促銷、發傳單的方式，陳叔的逆襲營銷、7天5步3招已經顛覆傳統了，你卻不知道。

第五員工變了你還不知道，現在的員工對金錢沒有什么特別的感覺，反而他們心里安全特別弱，很多飯店員工流失更多的員工需要一種心理滿足和關愛。

很多老板在經營中都會遇到這些問題，以前生意不好，現在生意差了，越來越不賺錢了，以前只要把菜做好就坐等收錢，現在做什么都有人跟你搶，越來越不好做。

現在飯店經常陷入價格戰，利潤越來越低，逢年過節就打折促銷，有銷量沒利潤，一旦沒促銷就沒有客人吃飯。很多飯店老板在做營銷的時候，就是拼命的打折，把自己的利潤都打沒了，有時候搞活動虧錢，說是要保證人氣，連利潤都沒有，你這不是氣人嗎？打折吸引的都是貪便宜的顧客，缺乏粘性，他們只會占便宜，沒有便宜占不會再來。

有人說，陳叔不打折不行啊，我店不打折，別人家店打折，打折沒有利潤這樣就進入了一個死循環。我說你這個問題陳叔都能夠幫你解決，趕緊聯系助理預約上。

開飯店一定是為了賺錢，賺更多的錢，不賺錢就是扯淡。話很糙理很對，所以我們開飯店不能以打折去吸引顧客，用打折促銷去做營銷的話，就是費心費力費錢，結果還沒有作用。

這些重要的問題陳叔都能幫你解決，首先要明晰競爭對手，分析店現在的運營情況，明確方向，確立定位。

首先要做：

1.拉新引流，就是用營銷策略把顧客引流進店。

2.顧客養熟，有了顧客，就想辦法用營銷策略把顧客留住。

3.鎖住顧客，營銷的最終目的是讓顧客持續進店消費。然后讓客帶客進店消費，這就牽涉到裂變營銷，這一招能讓你的店迅速做大，營業額快速翻倍。

所有的都需要陳叔給你一對一設計營銷方案。

做餐飲這一切都在變，而你的思維，經營管理，服務營銷還在停留在80年代，必然是生意越來越難做。

所以作為老板，看似表面風光，背后卻有著眾多的問題需要解決，開餐廳最終目標是為了賺錢，但是天下沒有那么容易的生意，隨時都有各種問題發生，有時候也導致老板苦不堪言，所以呢做餐飲這條路上，老板們應該緊跟社會的發展，遇到問題隨時調整，一切為了以賺錢為目標。好了，設計方案去了、、、

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第859天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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