啥是招牌菜？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

有人問陳叔什么是招牌菜？

這還用問嗎？就是賣得最好的菜。

就像一份魚香肉絲，整條街飯店都在賣，你做的就是比別人家好，這就做成了招牌菜。

開飯店要回歸本質，把菜做好留住顧客，用菜品征服顧客。用菜品留住顧客的胃，用營銷留住顧客的心。

很多飯店把菜做好了卻忽略了營銷，很多飯店把營銷做好了卻忽略了菜品，忽略哪一點對生意都會有影響，營銷就是飯店的左膀右臂缺一不可。

與其說很多人忽略了，不如說沒有意識到，因為很多人還用在用傳統的思維去經營今天的餐飲。

所以我們在開店的每一天，都要把自己定義為一名小白每一天都是從新開始，從零開始。

開家飯店為什么要有招牌菜？要有拿得出手的菜，就像一位演員要有成名作，一位歌手要有成名曲，當你看到這個人的名字，就能想起他的大作。當你看到這個飯店的名字，就能想起他的招牌菜。

那你的飯店哪道菜是你的招牌菜？在你的這一條街上能夠傲視群雄。

招牌菜就是讓你與競爭對手的產品與眾不同。突出你的特點，顧客吃完有很深的記憶。

通過招牌菜去占領顧客的心智，做好幾道招牌菜讓顧客認可的菜，就能讓你的餐廳好好活下去。

如果你的菜品平淡無奇，自然不會成為顧客的首選。

招牌菜應該怎樣設計？

1. 菜品好吃

2. 菜品好玩

3. 價格不貴

菜品好吃，百人百味，一道菜不可能滿足所有客人的需求你滿足90%即可。所以你的招牌菜一定是根據你的地域顧客群體。顧客喜好，他們喜歡甜的，酸的，辣的，麻的，軟的，酥的，淡的，然后結合到菜品上進行研究打造。

菜品好玩，就是菜品有意思，菜品有故事，一道菜上桌，他不是死的它是活的。這道菜是怎么來的？食材是哪兒的？器皿是哪兒的？做菜的大師傅是哪兒的？他們都有什么特質？有哪些不為人知的故事？

一道菜好吃有意思已經成了大家的共識。但是價格也成了一家餐廳的殺手劍，所以要具備更強的競爭力，讓顧客吃到的菜品物超所值。在菜品涉及價格的時候，一定要用心，你是把招牌菜設計為引流菜還是利潤菜這個最為關鍵，陳叔會在后面的文章進行詳細的分享。

所以一道菜，不僅要好吃，好玩，有意思，還能夠為顧客提供相應的價值。

把菜打造完畢，做好菜品，接下來就要做好營銷。沒有營銷再好的菜品也賣不出去。

餐飲老板搞懂營銷，不管你是做堂食還是做外賣，都能輕松獲取有效的顧客，永遠不會再缺顧客，打造屬于自己的一套營銷系統，讓你的餐廳生意成為一個自動幫你賺錢的機器，只要你啟動這個按鈕就能輕松賺錢。

餐飲老板不會營銷，不懂營銷，不要輕易開店，在未來營銷是每一個餐飲老板的標配，如果你想賺錢你想生存的更好，有一套自己的營銷方案是賺錢和未來提高核心競爭力的必選項。

今天有人問陳叔，19年餐飲好做嗎，不管是18年還是19年，店還是要好好開，活還是要好好干，新的一年又開始了。你是最棒的加油 ！

當你設定了目標以后就一步步去解決眼前的問題，2018已經過去，2019已經來臨，過去沒有完成的目標就放在新的一年去完成，千萬別得過且過，只要有決心有毅力去改變，一切的堅持都會換來顧客真誠的回饋！人要有發現的眼光、如果發現不了自身的問題，終將被市場淘汰！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

陳叔去設計方案去了：《解放餐飲老板-全自動營銷落地方案》

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1071天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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