飯店倒閉前的4個征兆？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

剛在給會員企業設計開業引爆客流營銷方案，抬頭一看馬上九點了，今天文還沒寫，趕緊啪啪啪打字，開始今天的分享。

一家飯店從開業到倒閉，不是一兩天的事情，往往在最壞的結果出現之前，都會有各種征兆，如果長期忽略這些警報，那店的經營狀況越來越糟，最后真的會倒閉，如果能及時排除警報店才能健康發展，所以切忌忽視警報帶來的危機。

開店過程中，哪些容易被我們忽視的警報呢？？

警報一:

打折降價發傳單，好多飯店生意不好，就拿這些招數吸引人氣。如果你一直用這些招數就錯了，因為一個店如果長期以此為策略，在打折降價的同時，你的品質也會下降，顧客體驗變差，忠誠度降低，顧客就不斷流失，顧客進店吃飯不是沖著價格而來的，而是沖著品質而來。

當你打折降價，您的品牌難以樹立，附加值不夠，毛利上不來，看起來熱鬧，但累死累活也掙不了幾個錢，最后只是進入惡性循環而死。

警報2:

注重引流新顧客，卻忽略老顧客，如果你是一家一百平米的店，能有500名老顧客，平均每位顧客每年在店消費一千元，這個店就不會死，哪怕一位新顧客都沒有也沒有關系。

現在的互聯網餐飲到處都在搶流量，卻忽視了老顧客的沉淀，很多店看起來做了一大堆活動，卻招來一堆貪小便宜的人，占了便宜就走，不會成為店里的忠實顧客，甚至不會來第二次，人氣是提升了，但是最后只剩下了氣人。

搞活動花了錢、贈送、打折、降低利潤，最后一陣子白忙活，卻沒賺多少錢，而且新顧客具有極不穩定的特性，搞搞活動人就多，不搞活動人就少，人多的時候累死，人少的時候閑死，利潤也難以保障，服務質量難以提升，最后搞得無所適從。

你可能會問不打折不降價，不發傳單，如何讓餐廳的生意，持續火爆呢，那就用陳叔的餐飲逆襲營銷，不打折、不降價、不發傳單、低成本、高價值、無風險、見效快。

警報3:

沒有營銷或手段單一，有的老板對于開店想法很簡單，認為只要把店開起來，選址、裝修、招聘、賺錢發財順理成章，有的老板也懂得一點營銷手段，比如發傳單打折滿送就齊活了，至于活動有沒有效果那就不管他，這是典型的等客上門開店模式，這種模式就像抓魚，有的人是開著大船到深海捕魚，有的在河里用拖網拖魚，有的是用網撒魚，而這種店主就是用一根小釣魚竿釣魚，那能釣幾條呢？情懷一下沒問題，想靠這個發財還是免了吧……

警報４:

員工不在狀態，缺乏激情，都在抱怨，如果你到一家店發現，服務員態度冷淡，稍有點空閑就拿起手機玩，服務員之間聊的不亦樂乎。桌面地上有垃圾出現，店長走來走去也不管，顧客消費完了，也不及時清理現場，搞得臟兮兮，服務員動作緩慢應付了事，當一天和尚撞一天鐘，這些都說明店員已毫無進取之心，缺乏激情和斗志，精神狀態頹廢，缺乏正能量，如果出現了以上情況，這家店的經營狀況就出現了很大問題，店正在走下坡路，甚至步入惡性的深淵……

員工為什么沒動力？是你沒有激勵，陳叔在給會員企業設計營銷方案的時候，都會先設計激勵方案，有了激勵員工就有了動力，讓員工自動自發的工作。以上就是飯店倒閉前的四個征兆，不想拉響警報，預防最重要……最好的滅火器就是預防……

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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