別拿10年前的方式經營今天的飯店！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

在餐飲經營的過程中，無時無刻都在發生著變化，如果你還在用以前的經營方式經營今天的餐飲，開店就會就會越來越累，你應該思考一下，應該怎么做？

前幾年開飯店就算進店的顧客不能成為回頭客，還有其他的新顧客來，但現在不同了，因為顧客有太多的店可以選擇。

過去開飯店只要你每日推出新菜品，顧客就會愿意來嘗試，就會成為回頭客，很多飯店都有了今日推薦的菜單，但是現在不同了。

因為你推薦的菜或者是特價菜大多數都是庫存的產品，特價銷售。

從品質上面來講會很差，很多積壓庫存的產品，凍魚，凍肉，僵尸肉，做出來的產品口感會很差，推薦給大多數的產品顧客都能接受，顧客能接受的是它的價格便宜，價格雖然便宜，但品質大打折扣，顧客可能下一次不會再吃了，下一次你又推出新菜品，顧客每次來都吃你的推薦產品，根本記不住你的招牌菜特色菜是什么，實際上正在縮短餐廳的壽命，你必須要做的是讓顧客感覺到非你莫屬。

開飯店沒必要考慮讓大多數顧客都能接受，只要有一部分顧客接受，只要顧客吃完后點頭稱贊不知不覺他下次還會來。

很多店生意不好啦就想到節約。節約未必是好事，在現在競爭激烈的時代，都想讓自己的店在眾多店中脫穎而出。就必須考慮顧客的愛好，該花錢的地方就要花，該花時間的地方也要花。

比如要花時間去打造顧客喜歡的菜品，花精力去打造餐廳的環境和氛圍。該抓服務的時候服務，該抓菜品的時候抓菜品，該抓營銷的時候就抓營銷，光節省沒有意義，對那些生意不好的餐廳來說，最重要的就是種下未來的種子，并且讓它生根發芽。

還有的老板經營方式太古板，

2018馬上都要結束的，正常說的話，大家都應該懂得互聯網的重要性了，可是很多的餐飲店卻不懂變通，依舊是古板的做派。收錢不用收錢碼，反而還是現金收款，問到支付方式的時候，只有現金支付一種方式，就連刷卡支付都說沒有，這樣的經營生意能好起來嗎？

現在真正會做生意的人都會貼上自己的二維碼，讓顧客掃碼付款，方便了自己也方便了他人。餐廳店不是做一次性的生意，所以在顧客付款的時候也可以提醒顧客添加好友，只要成為了好友，顧客就成為了你的營銷對象，久而久之，也就成為了回頭客。除此之外，還可以制定會員服務制度，這樣簡單的營銷方式是很有效的。

有人問餐飲賺錢嗎？餐飲賺錢是一定的，可以說是毋庸置疑的。因為餐飲作為人們的剛需，無論到何時都有需求，而且需求還是很大的。不過做餐飲生意看起來簡單，但其實里面的門道卻不少，除了要了解門道以外，也要掌握一定的技巧，只有這樣才能真正的做好餐飲生意。

飯店生意不好，趕緊調整，精明的老板懂得用最短的時間解決問題，猶豫和拖延才是老板最錯誤的決定。只要思想不滑坡，辦法總比困難多，解決餐飲難題將改變經營現狀。

餐飲老板總在為客人發愁，店里客人少想要人多，但是客人多想要客人更多，到現在我還沒有聽見哪個老板，說自己店里不缺顧客，餐廳做營銷的目的就是讓顧客少到店顧客多，讓顧客多的店顧客更多。

張總說我的餐廳做活動就有人，不做活動就沒人，做活動人來了不賺錢，不做活動沒人來也不賺錢，我說你怎么做的，他說我就是打折，我說你做的都是促銷不是營銷，營銷一定是賺錢的盈利的，餐廳做營銷的核心一定是顧客?利潤。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1042天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。