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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
剛剛回到酒店，馬上進行今天的分享，前兩天去了小吃街，發現了很多攤位換了老板，從前那些火的攤位呀，現在生意直線下滑很多已經倒閉轉讓了。
之前那些比較火的攤位，又給我帶來眼前一亮的驚喜，賣章魚燒的添加了藍莓醬和島風醬可以選擇，包裝也從白色變為了更為時尚的淺綠色。
賣燒烤的攤位，門前也煥然一新，感覺更符合年輕人的氣息。
賣花甲粉的攤位，增加了小砂鍋，既方便實用又適合現在變涼的天氣。
陳叔看來這些攤位之所以火，之所以能夠屹立不倒，是在于他們在不斷的進步。
說起進步，大家都知道這是好事，但它的作用也許讓你模糊不清。
今天陳叔分享一下，開店首先讓顧客覺得你在發展，最近咨詢陳叔的餐飲老板越來越多，是因為原來都是做燒烤的，天涼了，生意突然淡下來了慌了，我說你早干嘛去了，陳叔早就說過，一家餐廳要想生意好，營銷絕對不能少，不是在你生意不好的時候做營銷，生意好的時候也要做營銷，在生意好的時候，留住顧客，鎖住顧客，生意不好的時候，更要做營銷，引流顧客，留住顧客。
你家餐廳想要生意好，不論是從產品，從營銷，從服務上都要進步，餐飲的進步是可以表現出來的，一定是給顧客看的，顧客面對一成不變的店，會感覺生意蕭條。如果你一成不變，跟不上時尚，跟不上發展的節奏，就會產生不好的印象。
如果你的店經常在變化，顧客就會覺得這家店在不斷變好的這樣的想法，顧客也更愿意進店消費。
飯店要想生意好，要想進步，就讓顧客覺得你是在發展，你的店在前行，你的店在不斷的變化，讓他們在主觀意識上是覺得你的店越來越好。
還有就是給顧客更多的新鮮感，無論是從菜品，從服務，從營銷上。一定要讓顧客產生強烈的好奇心和探索的欲望，新鮮感是顧客進店消費的推動力。
只有你的店不斷的在進步，不斷的在變化，才能夠區別于其他的店，讓顧客有更多的選擇你的理由。
開飯店就讓菜品，服務，環境，營銷，隨著時間的變化，隨著環境變化不斷去改進，不斷建立自身的差異化和特色。
你可能會說了，我也是這樣做的，但生意沒有好哇，甚至還變得差了，這是因為你進步的方式不對。是你對進步兩個字存在著誤解，也就沒有讓顧客喜歡進店消費的欲望。
飯店不斷的推出新菜就能滿足更多的顧客，這就是進步，把產品延伸，引進一些時下最為火熱的產品，其實你這是錯誤的行為，飯店引進新菜品來滿足更多的顧客是正確的做法，但引進非主營的產品就是錯誤的，打個比方賣粥的飯店可以引入各種餡兒的包子和涼菜，但卻不能引進面包和烤肉，這樣會變得不倫不類，不僅不方便管理食材，還會讓顧客對你的認知模糊，要記住，盡管是引進新產品，也是讓產品更為聚焦，讓店面特色更明顯，這樣顧客才會喜歡你。
有些老板認為飯店增加了新菜品就是進步，其實往往給產品做減法生意反倒會更好，你知道喜家德嗎？喜家德的就是把鲅魚餡兒水餃剔除掉，把六種水餃，小店門，五種水餃。給產品做減法，其實底層邏輯是降低顧客的選擇成本，讓顧客更快更好的選擇自己最好吃的產品。
還有的老板認為我把店重新裝修改造，這樣能讓店煥然一新，但缺陷是成本太高，還耽誤營業，其實對飯店一些小規模的裝飾，比如圣誕節的裝飾，國慶節的裝飾。稍微更改一下門頭等，這些都可以讓餐廳煥然一新，讓顧客眼前一亮進步不是徹頭徹尾的變化，而讓顧客感覺到見面的朝氣蓬勃。
在餐飲競爭激烈的今天，你只有不斷的進步，從產品服務，環境，營銷上。不斷進步，才能一直走在行業前端才能搶占更多的顧客。
注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第994天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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