生意火爆，貴在堅持！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

做好一件事不難，難的是把一件事一輩子都做好，開飯店也一樣。說起來簡單租個門面，雇個廚師就開業了。

但是你能把每道菜品的品質都保證好嗎？都讓顧客滿意嗎？看起來簡單的事情不是人人都能做到，你做到了嗎？難嗎？確實有點難，但是最終把品質保證好的生意都好了起來，也穩定了。

為什么很多店，開業的時候生意很好，開著開著，營業額客流就少了，也要開始下滑，除了沒有用營銷鎖住顧客的原因外，還有就是品質，生意好了，忙了，品質變差了，炒個菜就稀里糊涂給端上桌了，跟顧客第一次吃的味道不一樣了，沒有保證品質如一，沒有堅持做好品質。

開飯店一定要踏踏實實做好菜，顧客拿錢和你交換的是菜品還有服務，別拿差的是在賣高價去欺騙顧客，顧客可不是傻子。

比如你人均消費定位在80元，顧客除了要買食材的價格外，還要包含呢這道菜的價值還包含了服務環境，人均消費80元是你要給顧客提供所有服務的價值。

就像你去買空調，你除了買了空調，安裝贈品，這些都是服務，所有的服務都稱之為產品，人均消費80元，就是顧客購買的產品，除了菜品是重點的外，其他附帶的服務環境都屬于產品，如果菜品做不好，一切都免談。

不要覺得把菜做的差不多就行了，因為和你一樣差不多的飯店太多了，每一家都差不多，生意自然也就會差不多。

開一家飯店，你至少要拿出幾道招牌菜。從器皿，從食材，從調味料，從出品擺盤，都要去做到最好，做好之后，再對比一下你的同行。再從各方面，分析調整去超越它，這樣顧客一定會選擇你。記住顧客可不是傻子，知道誰好誰賴。

菜品做好了，自然會有口碑傳播，也就會有自然流量進店消費，這個流量是什么？不是手機流量是客流量。口碑傳播會帶來一部分流量，選好位置也會帶來一部分流量。如果你店的位置好，租金低，說明你的流量足夠便宜。

有流量生意自然也就好了，如果你的餐廳生意不好，是你的流量不夠。你分析原因了嗎？是菜品服務環境還是營銷出了問題？

如果你自己搞不明白，那就請人，你也學會花錢才會賺更多的錢，有錢人都是先學會花錢，把錢花在正地上。有人說陳叔你能給我免費設計一套方案嗎？別總是想著免費的，是免費的往往才是最貴的，你看那些出去學習的，又是跳舞，又是喊口號，幾百塊錢，學四五天到最后呢，從兜里拿出銀行卡夸夸一刷，好幾萬沒了。

學會花錢才能賺錢，開飯店賺錢貴在堅持，比如做菜堅持品質如一，簡單吧，簡單你就堅持下去。做菜就像做營銷一樣，越簡單越有效，堅持，一定會越來越好！

對于餐飲人來說，成功的秘籍就是做好菜品做好營銷，用最積極的態度，做好每一份菜，做好每一天的營銷，用最好的品質去做菜，用最好的態度做營銷，做到穩定的難吃，顧客自然不會離開你，這里的主線只有一條，就是營銷為魂，菜品為王，做好菜品就有了一切，做好營銷餐飲也就沒有淡季。

今天說到產品的競爭力，一家餐廳能否成功的標準就是菜品有沒有競爭力，這是基礎，一家餐廳能否成功的標準就是營銷有沒有競爭力，這就是核心。飯店生意不好不要一條路走到黑，說的是堅持，但是方向錯了堅持下去，只是離目標越來越遠，丟了目標，走的再累，也難以靠近。現在的餐飲競爭激烈，淘汰率超高，憑什么活下來，看菜品看服務看營銷。

開飯店想賺錢，就要學習賺錢的方法，賺錢的思維。如果你不去學習，開了一家店，這明顯就是賭博，真心想賺錢，就要放下以前的固有思維，如果不放下，開店關門是遲早的事！今天就聊到這，設計營銷方案去了。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第992天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。