開飯店如何找到風水寶地！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店如何找到風水寶地！

餐飲創業，開一家飯店，想賺錢，你要有一個金飯碗，這個金飯碗是什么？就是選址！

選址先要對自己選的位置進行分析，分析主要消費群體是什么人，是中年人還是青年人？還是老年人！

是情侶，是學生還是上班族？它們的比例有多少？人均消費是多少錢。

選址的時候，找幾個和你自己要開的店類似的餐廳進行跟蹤分析。

選址的時候一定要看準，要簽長期房租和合同，如果可能最好把房子買下來，不然一年一漲的租金能夠把你金飯碗里的飯吃的干干凈凈。

很多大品牌做餐飲，都是經過考察以后，簽了10年8年的合同，或者干脆把店鋪買下來。

前幾天有粉絲陳叔這樣的問題，選址調查要考慮哪些數據？

首先看你店的周邊的餐廳，哪家生意好？

生意好的特點是什么？

生意差的特點是什么？

店門前半小時客流量是多少？

上午中午下午的人流特點是什么？

這些店鋪的客流量高峰期是什么時間段？

有多少人次消費？

一天大致流水多少？

淡旺季區別是多少？

如果這些都調查完了，可以根據你自己的項目特點。選擇什么樣的地段？多大面積？開店一天的大概流水是多少？心中就有數了。

假如你看中一家200平米的店鋪，你要計算就餐面積要占多少，多少座位？店內用多少員工？人員工資預算多少？食材成本多少？盈虧保本點是多少，都要算清楚。

假如一天的收入是1萬元，一天要賣1萬才保本，那就要考慮能不能做到這么多，你周邊的競爭對手。他們能不能做到？有沒有這么多的流水？如果別人都做不到，你未必能超越別人。

現在上一些店，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60~70%，由于有房租，人工，水電，燃氣，工商，稅務，裝修折舊，設備等費用，其實純利率就那么一點，運氣好的有20%，一般的就在15%左右。

以上這些你都考慮到了嗎？如果你真的選好位置，一定要干，一定要把一半的資金存在銀行里，萬一開店不成還有后路，開店不要一上來就想賺錢，你要想到虧錢，你能挺多長時間？如果你開了一家店，在一年以內還不能賺錢，趁早轉讓，越拖越沒戲。

選址是餐飲經營當中的重中之重，選址選的好，就如在戰場中占據了有利地形區的先天優勢，選址選得差后天就要花更多的精力在運營上，即使這樣，往往也是無力回天。

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