飯店100%留住顧客回頭的方法

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

餐廳要想賺錢，賺更多的錢，不但要開發新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發展成老顧客。

那么我們如何才能讓餐廳擁有更多回頭客呢?

今天陳叔分享5個技巧

好的菜品=10%回頭客

餐廳經營的核心是菜品，好的菜品一方面表現在用一些經典菜開發新顧客，另一方面則就是要不斷推出新的菜品留住老顧客，以創造我們餐廳更多的回頭客。

對于頭回客可以推薦新菜和招牌菜，然后進行細致周到的服務。

作為餐飲老板要充分了解回頭客的消費習慣，以其喜歡的菜品作為基礎，同時以不斷推出的創新菜創造新鮮感。

針對性服務=10%回頭客

針對性服務就需要察言觀色，注意細節服務，然后采取針對性的措施，當發展成回頭客后，要按照回頭客的喜好，定制菜品，減少溝通成本。

另外，餐廳需要培養相對固定的服務人員，讓其了解回頭客的喜好和就餐習慣，比較容易地提供針對服務。

四個要求=20%回頭客

要美味(5%)：菜品做的可口美味這是每個餐廳最基本的。

要實惠(5%)：應該通過保證菜品美味且有一定份量。

要藝術感(5%)：通過擺盤與餐廳環境設計展現。

要溫馨(5%)：燈光選擇暖色創造溫馨的就餐環境，菜單設計要符合各階段年齡要求。

細節=30%回頭客

熱情的笑顏(10%)：是餐廳展現形象的開始，帶動顧客情緒，使其保持一個愉快的用餐心情。

耐心(10%)：餐廳經營中經常會遇到一些“難纏”的顧客，這時耐心是最好的解決方法。

我們要著重聽取這部分顧客的意見，并在此基礎上不斷改進。

積極(10%)：積極表現在對待顧客時候的積極主動。

顧客用餐時最忌諱的就是呼叫我們服務員多次都得不到響應，積極主動的服務會讓顧客對餐廳的好感就會直線的上升。

建立顧客檔案=10%回頭客

餐廳想要獲得更多回頭客，就必須和顧客建立良好的關系，而建立顧客檔案就是與顧客良好合作的方式之一。

如果條件允許，餐廳應該把顧客每次到店消費記錄(點了什么菜，口味是什么，價目是多少等等)保留好，以此建立檔案、實行數據庫的營銷，加深顧客對自己餐廳的印象。

餐飲逆襲營銷=20%回頭客

陳叔的餐飲逆襲營銷，不打折、不降價、不發傳單的情況下，鎖住顧客、綁定顧客持續回頭消費。

今天分享5個方法，希望對你有用。 飛機延誤了一小時，在機場抽空寫這篇文章，馬上要登機了，就寫到這里。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第979天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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