曼玉融合餐廳的等候藝術與客戶管理

曼玉融合餐廳是新派中西融合餐飲模式領軍品牌，隸屬于漢城之約餐飲管理有限公司，是其旗下旗艦品牌。曼玉融合餐廳堅持價值觀多元化、以人為本，服務至上、追求最高品質生活的品牌理念；以永續經營，回報社會為企業經營理念；本著“休閑、時尚、綠色、健康、快樂、穩健”的經營方針，推廣完美、高雅、精湛的中西餐飲文化。

曼玉融合餐廳是一家定位年輕群體，充滿朝氣的餐廳。在鄭州當地擁有三家門店，門店每天都要發放超過100個等位號碼，午餐晚餐高峰時段門前總有大量等候的人群，火爆程度可見一斑。

曼玉融合餐廳不僅僅能夠發出如此數量的等位號碼，同時也能夠將如此龐大的人群最終轉化為就餐消費。曼玉融合品牌利用到客等候系統，通過取號設備幫助等候顧客輸入就餐人數、電話號碼等信息自助領取等位號牌。曼玉融合將取號與叫號系統分割開來，服務人員利用叫號系統主屏及相應設備通知到號顧客，而副屏展示當前排隊情況，讓等候排隊的顧客明確了解當前排隊狀況，這樣一來既讓等候顧客實時了解排隊信息做好活動規劃，同時又降低服務人員的工作強度，完全避免服務人員的被重復咨詢造成的較大工作量。

同時到客等候系統還集成了短信模塊，方便需等候時間較長的顧客，離開店面進行其他活動，臨近號碼時接收短信提醒，前往店面就餐。這樣一來，一方面，顧客無需一直在等候區等候，消耗大量時間，有利于顧客的碎片化時間利用；另一方面，餐廳可以減小等候區的面積與相應服務人員的數量，削減對應成本。

到客等候的藝術在于留住來到門前的顧客，而如何讓如此多的顧客來到門前就是另一種藝術了。餐飲行業的消費特點在于具有非常高的重復性，甚至重復購買頻率可以高于很多快速消費品，所以客流很大程度上來源于高粘度的回頭客。而如今的國內餐飲行業的競爭日益激烈，市場趨于成熟，競爭形式集中于市場份額的相互蠶食。所以如果要培養客戶的忠誠度，提升粘度就必須使用與眾不同的方式。

曼玉融合老板是一位相當重視細節，樂于接受新鮮事物，希望通過一切先進手段提升顧客就餐體驗的餐飲經營者。用一句如今流行的話講就是一切以用戶為核心的互聯網思維。在客戶管理上，老板采取了大巧若拙的方式，通過微信號與食客進行直接地互動，通過真人交互來給予顧客純粹個性化的信息。任何精確的算法也無法與真人交互的生動性與真實性作比較，老板親自回復，幫助品牌真正融入人的元素，人的精神，人的態度，使得品牌不是停留在二維空間的LOGO實現了立體化多維度的詮釋。

菲利普·科特勒說未來營銷的是營銷的3.0時代，一切以人文主義為核心的營銷時代。而逐個回復這種形式卻是返璞歸真的做到了這一點，而如此扁平化的交流也可以使得經營者獲得第一手的信息。了解自己面對的客群的真正需求。這樣一來，改善與優化就變得有據可循，有的放矢。這便是曼玉融合的經營藝術吧。

曼玉融合餐廳到客等候、餐飲管理、CRM系統由天財商龍定制

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天財商龍作為行業信息化專家，為餐飲、酒店、沐浴等娛樂服務行業提供信息化整體解決方案，幫助企業降低運營成本，提升管理能效，引領行業17年，被全國5萬余家餐飲企業認可，成為國內娛樂服務行業信息化管理軟件的標準制定者。天財商龍全資子公司吾享網絡全面開拓餐飲o2o運營，為餐飲企業開拓互聯網餐飲運營模式。

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