飯店生意不好，一定要聚焦干好一件事！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

執行一項任務的時候，一定要聚焦。

很多飯店生意不好，老板就想我搞到一套方案，我用了店里生意一下子就火起來了，我的任何問題都能解決，其實這是白日做夢。

今天一位朋友跟陳叔說，我的餐廳位置還可以，菜品顧客反饋好吃，顧客都說好，怎么就生意一直不好呢？隔壁的口味比我家的差遠了，可是生意比我好，你說這些顧客是不是傻，都跑他那里去吃了，我說是，我也覺得顧客真傻。

顧客是真的傻嗎？當然不是，顧客才真的知道誰家的產品好，服務好，環境好，做好這三點，再用營銷引流拓客留客鎖客，還會愁生意嗎？當然不用愁生意。

你的飯店之所以生意不好，肯定是出現了一些問題，趕緊立刻馬上現在找到問題，解決問題。

其實我們解決問題的答案就在尋找問題當中，如果你能把問題找出來，分析出本質的原因，答案也就出來了，這就是陳叔說的發現問題，解決問題。

當你遇到問題的時候，解決問題的時候，要一對一根據問題去設計方案，有了方案就要有落地指標和規劃。

有一位餐飲老板，跟陳叔說生意不好，菜品原因占50%，是菜品的口味不穩定質量不穩定造成，說他的菜品有問題。我就跟他講，你用三個月時間什么都不干，只把菜品的病治好？他說這沒問題，我說這不就沒問題了嗎？如果現在給你一個任務，你別的什么都不干，只在店里，一直盯著菜品。對你來說難嗎？他說不難！

飯店生意不好，你就會迷茫，不知道從哪兒發力，就是因為不懂得聚焦，就相當于你射箭前面沒有把子，這個靶子是兩個東西，一個是你要做什么，一個是多長時間，說白了就是一定要定出明確的，階段性目標你就知道具體應該如何去做了，有了聚焦和時間就不會迷茫了。

有了問題拿到方案，不要著急一口吃成胖子，不要著急一下把所有的方案都搞好，要一個一個設定目標把它打透，這才是真正的執行，這叫做務實，很多人不務實就是因為什么都想搞，什么都搞不好，但是人的精力畢竟有限，這樣導致的結果是哪個都做不好。

如果你現在店里生意不好，那么設置一個目標，三個月時間內，我的店里面就搞一個事情，就是打好顧客回頭戰役，打贏一場戰役大家群力群策，如何把顧客的回頭率從現在的20%提升到40%，大家全心全力都來搞這樣一件事情，這樣三個月以后你的顧客維護中的回頭體系就出來了，這樣才能找到你符合自己店里的成功模式，否則你是找不到自己的模式的，因為別人的模式都不符合你。

我們老板開飯店也是一樣，每個人的店不一樣，能每個人的能力不一樣，店的背景不一樣，菜品不一樣，你的顧客構成不一樣，這些就決定了，模式肯定是不一樣的，所以說沒有可套用的模式，只要你把問題的根源找到，你的問題也就解決了。

做任何事情一定要聚焦，一定是打贏一場戰役，在打一場戰役，比如說我們第一個月都要打好菜品戰役，第二月我們打要打好服務戰役，第三個月我們打好營銷戰役。

打一個戰役，設置一個目標，安排好指揮人員，開始執行發力，具體落實到個人這樣做事，就有人知道如何去做了，沒有目標就沒有規劃，就沒有方向，最后迷迷茫茫，亂成一鍋粥，搞了半天什么也沒搞明白，浪費精力，人力物力財力。

很多飯店在執行方案的時候沒有落地，就是因為各個環節都沒有發力點。都是做到多少是多少，根本就沒有規劃，沒有體系，也沒有把問題挖細，沒有把時間和指標聚焦發力，你所有的阻力和迷茫都來自于，我前面講的這幾點。

開飯店，做菜品，做服務，做環境，做營銷，就是發現問題，解決問題，然后聚焦，把問題解決掉，生意就好了，要看一個絕妙的營銷策略，能夠提升多少萬的業績，而是建立你的底子有多好。

好了聊到這，陳叔設計方案去了，9月10日教師節，9月24日中秋節，10月1日國慶節，10月8日感恩節，10月17日重陽節營銷方案預定?，每個節日讓你多賺1萬，??9月10月可以讓你多賺?5萬，就這么簡單！

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第940天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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