如果勤勞能賺錢，就沒有生意差的飯店

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

勤勞不能致富了，勤勞干不好餐飲，如果勤勞能賺錢，就沒有生意差的飯店，如果勤勞能賺錢，農民早就是世界首付了。準確地說，只有身體上勤勞不僅不能致富，反而是保持貧窮的根源。以餐飲業為例說起，餐飲業曾經是普通人勤勞創業最先想到的行業，號稱“萬業之母”。以前起步幾乎不需要什么門檻，很多人從夫妻作坊做起，租個檔口，開個小飯店、粉面店，靠一把手藝，起早貪黑，只要你真材實料，足夠勤奮，都有機會做出點名堂，擴大經營，賺來第一桶金。但現在情況完全不同了，大城市線下餐飲業的門檻變高了很多，房租高先不說，行業玩家越來越資本化、標準化、專業化，大品牌的強是全方位的強，從營銷到產品到財務抗風險，根本不是小作坊能比的。現在走紅的餐廳，之所以讓你覺得“網紅”，背后都是強大的線上運營和門店設計在引導，營銷方案策劃在支撐，引爆客流加留客鎖客，；之所以讓你覺得質量穩定服務好，都是標準化的管理流程和培訓體系在做功；之所以讓你覺得環境好食品放心，都是強大的租金支付能力和冷鏈物流在保障。甚至連你口味的傾向，都是資本在從小培育。能標準化的產品，比如西餐、火鍋、海鮮日料、快餐、奶茶這種才能規模化、連鎖化，才受資本青睞。而傳統非標依賴廚子手藝的館子，都是上了年紀的人在懷念，年輕一代的口味和審美已經漸漸遠離這些“土氣”的東西，也就是偶爾嘗一次。以前小作坊還能靠口味贏得顧客，現在小店普遍靠外賣生存，你如果不了解如何在線上IP化，留下品牌印記，如何做基本的運營，別人連看都看不到你，記都記不得你，馬上就淹沒在各種千奇百怪更鮮明的產品海洋中。線上的競爭沒有邊界，現在你哪怕開個再小的店，想突圍也必須理解“線下小店+自媒體”這個最小閉環的基本運營，而不只是起早貪黑把食材做好。類似的行業，還有開服裝店、中介店、家政店等，這些行業都早已有成熟的巨頭把持，想獲客要么線下加盟品牌，要么線上接入平臺，自己單干的空間被擠壓得近乎消失。這些曾經普通人最喜歡的個體經營領域，不可逆轉地衰亡，只靠體力勤勞就能致富的時代一去不復返。新技術新產業當然提供了更多的工作機會，但需要寫代碼的工作崗位，根本不是只會拉馬車的人能勝任的。互聯網已經是傳統行業，像水電煤一樣的基礎設施。現在個體的小本創業，必須擅用互聯網，吃透線上的邏輯，這靠的是思維輸入輸出的勤奮，而不僅僅是傳統的“勤勞致富”