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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
為什么要做人群畫像？
在感情中，為什么男女朋友之間明明相愛，但是還會有矛盾，是因為“我并不真正知道你到底是怎么想的，需要什么？”
在營銷領域也是同理，
給餐廳的顧客做一個畫像？
菜品好、服務好、但為什么生意不好呢？是不是我們忽略了什么？是運氣還是運營出現了問題？
餐廳經營的準備工作做了不少，但是要想生意好，得做好這4步：細分人群、聚焦人群、吸引人群、留住人群，想要做好這4點，就要知道你的目標顧客是誰，長什么樣？
每家餐廳都有自己的消費者，每家餐廳都有自己的目標顧客。想讓你的餐廳生意火爆，你要知道你的顧客長得什么樣？只有了解它們的特征，才能更加針對性的去做營銷，挖掘顧客的需求，滿足他們的需求，才能為您帶來更多的營業額。
顧客的畫像到底是什么東東，畫像是指顧客的自然特征，來自哪個城市，是河北、河南、安徽、浙江、東北、還是廣東、上海、他們的年齡，職業，性別，愛好，家庭情況，活動區域，喜歡哪些軟件而喜歡吃什么東西？都是畫像的組成部分。
就拿一位女性來說，他早晨的起床時間是幾點？是否喜歡跳舞瑜伽看電影，有沒有炒股的習慣？是否喜歡做菜，他出差常常去哪兒？他的居住地是哪個城市？比如說北京還是上海，他的作息時間是什么樣，他的收入是多少等。
簡單點說，就是來你餐廳吃飯的人，他有哪些標簽，你只要記錄下來他們的特征，年齡性別，用什么手機，人均消費多少就可以了。
知道了這些以后，我們對餐廳的營銷就會有更加的明確的理解，如果我們餐廳的顧客女性顧客偏多，那么我們可以在布置環境的時候多一些女生喜歡的東西。
比如進店消費的顧客穿職業裝的比較多，這個時候我們就要注意到，我們的產品一定要符合他們需求，菜品里面一定要少放蔥蒜。
在餐飲競爭激烈的當下。應該更加了解和掌握你的顧客需求是什么？你用什么樣的方式去滿足他們，就去滿足他們，他們才會跟隨你選擇你的餐廳用餐。
每家餐廳都會遇到階段性的經營瓶頸，而其中最核心的或許不是菜品服務管理，而是在現階段的營銷策略，你的餐廳生意不好，做過哪些營銷呢？
注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第938天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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