早餐店生意火爆的小模式

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

有人咨詢陳叔，怎么把早餐店做好，今天陳叔就分享一個早餐店的小模式，在安徽滁州有一個社區早餐店他的生意非常好，它的口味和別的競爭對手的口味也沒什么太大差別，裝修的也不是太好，但是這個早餐店的生意非常好，而且顧客大多數都是回頭客。

而且這些顧客還愿意給他做轉介紹，介紹給身邊的親戚朋友，把他們都介紹到這里吃早餐，那他是怎么做到的呢?其實他也沒有什么高大上的東西，他只是做了幾件簡單的事情。

第一個，顧客每次到他那里去吃早餐的時候，早餐店老板能夠記得顧客是誰，同時他能記得顧客的喜好，上次吃的什么東西放的什么調料，這些他都能記得，你去都不用你說，他都會問你，你是不是還要上次你吃的什么什么呀，今天要不要給你加點別的什么菜呀，店老板能夠準確的說出你的名字及喜好的時候，這時顧客會有一個什么樣的感覺呀?這是他的第一個動作。

第二個動作是他和你拉關系，比如說你去了，他就會和你說你很像他的一個表弟，他會找各種各樣的理由來和顧客拉關系。

第三個動作就是個性化服務，怎么服務的呢?就是你每次去了以后，你有什么樣的個人喜好，比如早餐店都有免費的那種小菜，顧客坐在那里的時候都不用自己動手，服務員就會拿上來你最喜歡吃的小菜。比如有一小伙子，他喜歡吃花生米，他進店以后坐在那里正準備去端花生米的時候，服務員就給他端上來一盤花生米，這樣就讓他很感動，瞬間感覺心里曖暖的，好像在自己家里吃飯一樣了。

那一片很多的早餐店，唯獨他的生意非常好，或許有人會說那誰有那么好的記憶力，能記住和每一個客戶的名字，和他的喜好啊?其實這就是借口，我前面曾經講過150個鋼絲法則，就是只要你用心服務，你就能記住150個顧客跟他產生強關系。

如果一個早餐店能夠抓到150個鋼絲客戶，那他的生意肯定錯不了，因為這150個人不是光他們自己去吃飯，他們每個人還會帶幾個人來消費。想象一下，如果他們有兩個人來做這件事情呢?他將記住三百位顧客，所以說這就是他成功的方法。

第四個動作就是用了陳叔的逆襲營銷方案，留住顧客，鎖住顧客持續回頭消費的能力，他也只做了遠程方案，平均一天增收1000元，一個月就是3萬，一年就是36萬，這還只是一個小小的早餐店。

這是他生意成功的一個模式，這是已經反復經過驗證的，而且幾年時間一直如此。就是因為這幾招他一直就能夠賺錢。

他這個不算大的早餐店，只有那么幾個人，他光賣面大概一天能夠賣一兩千塊錢。

他的這個模式很簡單，我們總結一下，就是記住你、拉關系、個性化服務，營銷策略、留客鎖客、這就是一個模式，這就叫做小模式。就是因為他有一個這樣的小模式存在，所以他的生意就非常好。

記住你、拉關系、依照你平時的習慣給你提供個性化的服務。那如果現在你要開一個類似的消費頻率高的店，比如開水果店、早餐店類似的這種店，你就馬上可以套用這個模式進去，能感覺到小模式的威力嗎?這就是一套解決方案，要想把一個生意做好，不需要什么太多的高大上的模式。就把這一招做到極致就是你的一個模式，小模式就是這樣做的，不需要我們搞高大上的東西，就這么簡單，這是確保你成功的一個小模式。

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

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