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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
這是在今年世界杯期間，咨詢者老劉咨詢陳叔，說我看最近看龍蝦非常火，我也開了一家龍蝦店,但是自從開業以后呢生意就是一般。
的確小龍蝦最近的這幾年真是火爆，龍蝦店越開越多，而且小龍蝦也是供應不足，成本也是直線上升。
去年的時候，很多店還可以買三斤送兩斤，今年很多店已經不敢隨意去送了。
老劉的店是在夜市做燒烤和小龍蝦，周邊呀都是做燒烤和小龍蝦的，營銷方式也都是相同，就是買三斤送一斤，還有的是送啤酒，但整體來說優惠力度都不大，折扣也差不多基本沒什么差異。
其實呢，這些都是花式促銷，那么在產品不容易改變的情況下，什么叫產品不容易改變的情況下呢？就是在你不換廚師，其實現在換廚師和改口味是蠻困難的一件事兒，因為你要付出成本和代價，在這種情況下怎么做產品差異化呢。
最近兩年的小龍蝦也出口俄羅斯，正好老劉咨詢陳叔的時候，也是今年世界杯剛剛開始，陳叔給他的建議是，在普通小龍蝦的菜品上，增加一個俄羅斯出口專供的小龍蝦，實際上沒有多大差異，只是挑了一些個頭大的漂亮的小龍蝦，價格上呢把它賣得貴一點，在店門口呢，把一個大龍蝦的招牌用易拉寶的形式擺出來，再做一個龍蝦的吉祥物擺在門口。
為了加強出口俄羅斯的一些關聯和噱頭，陳叔建議他做了三件事兒。
第一是在口味上與別人家不一樣，顧客可以選擇獨家俄羅斯辣椒配方制作的小龍蝦，在每個餐桌上都擺上一瓶俄羅斯辣醬。
第二次進行一個分享裂變，用的產品是俄羅斯套娃，也是最重要的環節，具體操作手法我會在掌門視頻直播課程里分享。
第三再點是俄羅斯伏特加冰塊兒，跟俄羅斯辣椒口味兒組成的冰火兩重天套餐，讓顧客去做裂變。
陳叔給了三點建議，他也沒按照去做，光是做了一個易拉寶牌子放在門口，挑選了一盆龍蝦放在門口。其他都沒有操作，原因是覺得陳叔給他的點子太簡單，他想要那種一夜火爆的玩法，但是陳叔怎么勸他做都勸不住，最后還是不歡而散。
前幾天，發微信給陳叔說做的效果還不錯，客流明顯比之前好多了。其實他那條街，這本來是一個夜市，人流就很多，所以沒有重點做引流，而是做進店轉化率。
老劉跟我說，現在每天點俄羅斯進口專供蝦的客人占了一半以上，每天晚上收入提高了2000多。
這只是陳叔根據他的店給他的一點建議。如果給他設計整套營銷方案他全部按照執行，效果會更加火，因為涉及到裂變環節，引流環節、鎖客環節。
說實話，好的營銷方案加上強大的執行力才等于成功，營銷執行最重要的一個環節就是去做，立刻馬上現在。餐飲營銷到底怎么做，就是把一個策略練習100遍，一個招數運用1000遍，運用，堅持，干，不去做，考慮再多也是無效！
注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第927天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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