為什么你的飯店沒有客流？

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定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

昨天老王說，我的飯店最近沒生意呀，沒客人，不知道咋回事里，那么你想知道你的店沒有客流的真正原因嗎？

以前呀，別人問我、陳叔我的店沒有客人來，有什么方法能讓我的人氣旺一些呢？最早的時候，我聽了這個問題，就馬上給出答案，這個簡單呀，方案一，方案二……噼里啪啦我一口氣能說出好多個引流方案。

結果問題來了，有的人用了之后，效果就很好，生意轉好，非常火爆，也有用了一般的，除了我之前講的，成功是有前提條件的，每個商家擁有的資源，老板和員工的能力差異較大，等等之外，還有一個重要的原因就是根本沒找到病因。

就好像一個人來看醫生，醫生，我心臟不舒服，這個醫生于是直接開了速效救心丸，結果真正的原因是什么，可能是這個人有胃病，胃痛引起的心絞痛，根子在胃上，只要將胃治好了，那么心臟病自然就好了，很多飯店老板就是犯了頭痛醫頭腳痛醫腳的毛病。

回過頭來看，生意不好可能是什么原因呢，病根在哪里呢？首先我們要明白是一直沒顧客來，還是以前還有些人來，現在生意不行了，對吧？

如果從開業到現在一直沒人來，那說明顧客對你這個店不熟呀，估計都不知道有你這家店，那首先就應該設計好吸引人的引流產品，留客營銷、鎖客營銷策略。

如果是以前人氣不錯，現在沒人氣了，那可能有什么原因呢？有可能是菜品過時了，對吧？有可能是競爭對手增多了，競爭對手店實力比你強，菜品比你好，價格比你低，服務比你好，對吧？有可能是員工工作態度問題，對吧？有可能是你沒維護好老客戶，對吧？……

比如說是員工工作不積極，引起的客戶來的少，那就要從員工為啥工作不積極這方面去解決。有可能是員工能力問題，員工工作態度端正，但是因為經驗不夠，營銷水平有問題，留不住客戶，有吧？也有可能是你的工資制度有問題，員工覺得付出和回報不成正比，做一天和尚撞一天鐘，有吧？這就需做營銷績效方案，這也是陳叔給會員企業服務的時候必須設計的方案之一。

再來細分一下，飯店留不住顧客，有可能是菜品問題，有可能是他的營銷執行話術不好，有可能是你們的營銷方案不夠吸引人，有可能是你的競爭對手比你強太多，對吧？

再來細分，員工水平不夠拉不來顧客，你怎么做？解決方案就是招一個能力強的經理店長了。

各位，看到這里，發現了吧，單單一個顧客少就有可能有幾十個原因造成，而我們99%的老板只是看到表象，根本沒有檢測到真正的原因呀，沒有顧客，那我就引流呀，結果就犯了本來是胃病引起的心臟病，結果直接開了心臟病的藥，最后吃了沒效果，甚至還起了反效果，是藥有問題嗎？不是的，是根本沒找到病根呀。餐廳生意不好需要診斷了，掛號微信：BDXM018

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第876天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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