你能不能把菜做好做精，在做營銷！

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

今天一位咨詢者說：陳叔，我的飯店生意不好，想做營銷，我說顧客對菜品反饋怎么樣，他說一般，我說一般是什么樣，他說百分之五十，我說，你先把菜做好，起碼要達到百分之八十吧，你能不能把菜做好，多在菜上下功夫，生意就會好了。如果菜做不好，你的生意永遠不會好。

你可能會說了，我已經把菜做得最好了，生意還是不好，錯，你可能還是沒有做到最好，你認為好只是你認為的好。

開好一家飯店，要穩打穩扎，不要浮躁，踏踏實實的去做，先把菜做好，服務做好，再去做營銷，還愁生意不好嗎？

不要沒有生意就去做營銷，做營銷，把顧客引來了，菜都做不好，顧客不同樣會流失嗎？

很多老板自己家的菜自己都不吃，自己都吃膩了，顧客會吃嗎？顧客就不會膩嗎？

一道好的菜品就是顧客吃完下次還想著吃，沒有吃膩。

顧客第一次進店消費，點了一道招牌菜，第二次沒有點這份菜，你要想一下是不是有問題，是不喜歡吃，還是菜品做的有問題，是咸了還是淡了，是酸的還是辣的，是火候不到還是過火了，這些你都要去分析。

不要等顧客吃完第一道招牌菜，又給推薦第二道第三道第四道，等招牌菜都吃完了，你沒有招牌了，你還讓他去吃什么？你還去推薦什么？哪怕一道菜吃完就讓他想著，記著。

哪怕只是一道菜，你炒10次20次，都是一個味道，如果你能把這道菜閉著眼睛都炒出那個味道，你就把這道菜做到了極致。

這才是真正做到了，閉著眼睛點道道都好吃，閉著眼睛炒道道好吃。

就這一道菜，千萬不要變。如果你變了，就會失去忠實顧客。

好吃，就要標準，想要出品標準，不要做大而全的菜，一定要精簡。那些賣的不好的，沒利潤的菜，做不了標準化的都去掉。

比如一份魚頭泡餅，你一定要把醬包標準化，一條魚的斤數，新鮮程度，燉的時間，火候。這些都要標準化，否則你燉出的魚味道就是不一樣。

做到了標準化，直接提升了出餐速度，提高了菜品毛率，降低了損耗。

產品做到標準化，只要有一位廚師長跟進，老師傅指導，其他的都是大姨大媽大姐，都能操作。這樣，每個人都是大廚。不但把菜品口味保證一致，人員成本也降低了。

菜做好更要做精，給你一塊小木頭，你能賣多錢？

你說，這是一塊很好的小木材，它很干燥，多油，是燒柴的好材料！

恭喜你，你已經掉入“好產品”的坑了！

想把普通貨，賣出高端價格，先把它的本身屬性撇開，能撇多遠撇多遠！

于是，一塊小木頭，經過雕刻，成了工藝品！心狠一點，加上辟邪屬性！再狠點，大師開光也帶上！最終，一塊爛大街的小木頭，加工之后賣80，翻了幾百倍！

做營銷和做菜一樣，陳叔在給會員企業設計營銷方案的時候，會把話術標準化，執行流程標準化，激勵績效標準化。

營銷方案做的就像一本家電說明書一樣，只要按照手冊操作，很簡單。

很多老板上來就咨詢，飯店生意不好怎么辦？如何讓我快速收回投資？怎么增加顧客黏性？怎么才能讓更多的人加盟。

想把上面問題都解決嗎？先把菜做好，不要太心焦，踏踏實實的去做。不要管競爭對手又打折了，又促銷了，又發傳單了，一定要穩坐釣魚臺。做好內功，生意自然會火。

菜都做不好，還做營銷就是喝毒藥。

飯店生意不好，想做營銷，僅僅知道問題是不夠的，還要知道什么營銷方式更適合自己的餐廳，要對癥下藥

飯店做營銷，一定是對癥下藥，藥房里每一味藥都能治病，可要是把所有藥都吃一遍，不但沒治好，說不定小命都沒了，是藥的問題嗎？這鍋可不背起，對癥下藥，按時服用，才可康復。

方案不對癥，很容易變成騎驢找馬，錢花了效果卻不怎么樣，營銷效率低下，為什么很多餐廳菜品，服務，環境都好，生意不好的原因是什么，那一定是營銷出現了問題？

飯店不管是做引流營銷，還是拓客營銷，還是留客營銷，鎖客營銷，一定要做到精準。聊到這，陳叔設計方案去了、、、、、

注意：如果你的餐廳生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第913天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

• 查看近期更多干貨內容：

• 開飯店一步錯步步錯！

• 開飯店就是寧讓一人來千回，不讓千人來一回！

• 飯店開業一定要留住第一批顧客，不重視可能離關門越來越近！

• 分享越多，格局越大，收獲越多！越付出，越收獲！越同頻，越快樂！