6月8號，由北京歐本中飲承辦，大正集團、內蒙古蒙牛乳業（集團）有限公司、青島諾和諾泰實業有限公司、非凡至臻咖啡聯合贊助的2018“快報杯”創意飲品大賽北京預選賽圓滿結束。此次也是華北5場預選賽的收官之賽。
鄒老先生
原北京咖啡行業協會會長鄒老先生在致辭中表示，2003年WBC被引入中國，開啟了國內長達多年的咖啡熱潮。
如今中國的飲品也在一場場比賽的推動下，讓產品的創意、人員的專業度不斷升級、進步，這對于國內飲品市場的提升和發展有著重要意義。
沙畫表演
啟動儀式
華北區域承辦單位歐本中飲賽事負責人周昱認為，雖然北方飲品市場的先天優勢弱于南方，但并非沒有突破點。
歐本團隊
他說，國內早期飲品主要學習歐美的咖啡和臺灣奶茶，但現在茶飲正在形成中國特色走向全世界。而北方的飲品或許也可以通過因地制宜的產品、門店打造迎來新的機遇。
3個多小時的比賽中，選手通過創意十足的飲品向現場觀眾呈現了一場精美的視覺盛宴。
最終北京預選賽區有7名選手晉級，將與河北、天津、內蒙古、山東的優秀選手共同參加華北賽區區域賽。
晉級選手作品
1
冠軍：厲丹
作品：從百草園到三味桃昔
產品創意：
以三杯飲品打造了相互獨立又相互關聯，層次漸進的飲品。
第一味百草青山，用石斛和高山金萱調制，給人雅的體驗。
第二味桃花禪茶:頂層用分子料理，將新鮮的鐵皮石斛和蜜桃果肉打成蜜桃泡沫。底層蜜桃果昔，感受飽滿的蜜桃甜香，尾端是小蟬烏龍的清甜，和水蜜桃明亮的果酸感。
第三味，桃運番鮮，用紅千禧小番茄，來提升尾感的鮮度，用四季春茶湯使整體口感更加清透。
2
亞軍：陳靜
作品：歸園田居
產品創意：
創意靈感來源于北京這座城市 ，希望在鋼筋混凝土的城市中找到一份難得的愜意。
作品用雪梨汁加雪梨醬放底部，中間是黃瓜加檸檬水榨出來的青瓜檸檬汁，上層放了黃金桂烏龍茶 最后加入了肉桂汁 。
擺盤以瓜架上的黃瓜為造型，希望這杯歸園田居能給每個人帶來屬于自己心中的田園詩情。
3
季軍：偉民
作品：椰香三部曲
產品創意：
該作品由濃郁的香蘭椰漿，冰爽的椰冰，再到可以吃的椰子布丁奶凍，讓顧客品嘗到椰子多元化的味型。同時通過不同形態的做法，讓產品具有層次感。
配方及制作：
1.取新鮮椰子，取汁然后冷凍。
2.把椰子取蓋!保鮮膜保鮮冷藏備用。
3.煮香蘭西米100克，煮至無白心撈起涼水過濾!放冷藏備用。
4.用泰國椰漿400ml,鮮牛奶150、糖適量、加入新鮮的香蘭葉，一起放在盆里隔水加熱，糖化后放在一邊冷卻(注意不能開鍋)待冷卻后切入新鮮的芒果丁一個(200克)在椰汁里，目的是讓芒果的酸甜果香在喝椰汁時能把椰子的甜膩綜合一下，加入香蘭葉泡煮是讓椰汁散發出香蘭葉的清香，更加的清馨宜人!
5.把煮好的喜米與煮好的香蘭椰汁混合放冰箱冷藏備用。
6.出品。取出提前加工的椰子殼加入冷藏備用的香蘭椰汁西米露倒入適量(約2/3處)然后將冷凍的天然椰子汁用冰沙機打成細膩的椰汁冰沙，倒到椰汁西米露上適當的蔓出一些做出爆滿的感覺，然后在冰沙上放上一椰汁奶凍再插上裝飾的香蘭葉，搭配味型的香蕉芒果丁，堅果碎奧力奧餅干，插上吸管即可!
4
第四名：李雨薇
作品：斗茶大觀八百年
5
第五名：丁文平
作品：莓啡色舞
6
第六名：趙嘉偉
作品：鄉間的小路
7
第七名：王鈺潔
作品：荔枝芭樂優格
優秀選手作品
duang!AD西瓜
雪景桑榆
蜜意佳人
初戀
蝶變
仲夏之光
夏日飄雪
茉莉誘惑
超級菠蘿杯
評委信息
云南云海肴餐飲管理有限公司
研發總監
官師
壹零捌道餐飲品牌戰略顧問
國家級評委、裁判員
郭強
樹心旁研發總監
尹江鵬
北京澳雨軒餐飲有限公司研發總監
曹坤
歐本中飲北京事業部銷售總監
楊必龍
現場花絮
歐本中飲重要客戶經理 張開新
能改變水分子讓飲品口感更柔的活水瓷杯
上屆總冠軍來打call
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中國飲品快報
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