吸引顧客進店消費的三大寶、用心、用眼、用手藝

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開一家新餐廳，怎么能夠吸引更多的人進門消費呢，今天就給你來分享一下。

用心

用心其實更簡單的說，就是情懷。開家餐廳首先要有情懷。做一道菜你也要用心，用心就是匠人精神。這也是為什么很多餐廳都推崇匠人兩個字。不管是餐飲還是其他行業，都想用魅力抓住顧客的心。

在我們老家就一個早餐店，老板帶著一個殘疾的女兒在經營，雖然很艱辛吧，但從來都不馬虎一直靠這個店維持著生活。后來一位本地電視臺的記者去店用餐，記錄下來這一刻。贏得了很多顧客的同情，于是很多莫名的顧客進店消費后悄悄留下來幾十元錢。

大家還都是被這個媽媽自力更生的精神所打動了，顧客的心被感動了，這就說明只要你用匠心精神去經營餐廳，不管你的味道怎么樣或者是你根本就不懂營銷，但是你只要贏得顧客的心，你也具備活下來的可能。

用眼

最近兩年，網紅餐飲成為一個新奇的事情。最近的網紅面館，網紅奶茶，都成為餐飲界的紅人，原本是十年八年才能打造出來的品牌，在互聯網時代短短一夜之間，或者幾天，幾個月就會被全國網友瘋狂傳播，這也是很多新餐飲崛起的秘訣。

更有很多餐廳用美女，模特來吸引眼球，贏得更多的顧客關注，用美女吸引顧客，短期來說還能有一點效應。但是你如果想做長久生意，就要完善一個基礎，也就是，不要抓眼球，重要的是抓住顧客的胃。真正的把菜品做好。才能吸引第一批顧客回頭，否則你用美女吸引的顧客都是色粉。只有鮮花才能吸引蜜蜂，你是什么人就會吸引什么人，除了剛才講到的用心去經營餐廳，用匠心去經營餐廳外，也就是除了用心還要抓心。

用手藝

所謂手藝就是用你的菜品口味抓住顧客的胃。把店的菜品超越我們的競爭對手。就是用味道去征服顧客，征服顧客的腸胃，讓他吃了忘不了，吃了還想吃，吃了這道菜，過一段時間不吃就難受，就心里好像有點什么事兒似的，用味道讓顧客回頭，這是現代餐飲必不可少的一個生存基礎。

但是現在做餐飲，抓住顧客的胃也沒有那么容易。很多飯店去出一道新菜，根本就就沒有去測試，總認為自己做的好吃。邀請朋友過來嘗菜的話，朋友都說這個味道真好。但是你知道很多朋友都是一些奉承的話，因為他們免費吃了你的東西，不好意思說不好這就是人性。

但是也有說好的，可能這個味道僅僅是對他個人的喜好，而并非其他顧客也認可。味道好，沒有一個標準，就是一個少數服從多數的標準，一道菜10位顧客吃過，有八位說好就不錯了，就是好味道。

無論是我們開一家新店，還是我們去推出新菜，都要進行測試。可以在自己的店里測試，最好是先做了給員工品嘗，因為員工接觸顧客最多，離顧客最近。也最能知道顧客對口味的需求，用味道去抓住胃，餐廳就能活下來。

做事要掌握規律，規律非常重要，想要獲得規律有兩個辦法，第一個，自摸，失敗的可能性非常大，到最后即使不失敗，也會付出大量的時間精力，第二個，拜師，雖然會花很多錢，但是這投資是穩賺不賠的，因為一來保證了成功率，二來避免走彎路，加快了成功的腳步…

就好比，當初找陳叔策劃方案的，現在干的好的，年入幾百萬了，而那些自己摸索的，到現在，還是苦苦掙扎，最可悲的是早早關門大吉的也有，這些年來，自己摸的人，我沒有見到一個做出來的，沒辦法，想要自摸，這樣結果是必然…

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第836天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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