張開嘴，邁開腿，顧客滿意服務的美！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的經驗和觀察。

昨天的文章：陳志龍：破解海底撈服務的秘密，大家可以再去看一遍，越看覺得越有意思。陳叔教你如何做好服務，做好主動服務。

今天來聊聊第二點熱情服務，一個人熱不熱情，一個服務員熱不熱情，直接關系到顧客對你的喜感。

太多的餐廳，把熱情服務停留在喊口號上，根本不接地氣不落地，不管是老員工還是新員工，都會遇到這樣的問題。也許是經驗、學歷、性格的因素，對熱情的理解也不一樣吧。

說到熱情服務，更是超級簡單，只要做一個動作，張開嘴、就是笑，是微笑，不是哈哈大笑。不會笑怎么辦，有神器呀.

一笑：發自內心的笑，是世界上最容易打動人心的，員工如果在服務上給顧客最真誠的笑，會拉近服務員與顧客之間的距離。其實笑誰都能做到，也非常簡單，如果連一個最起碼的笑都做不到，那你也不適合做服務行業。你可以去選擇不用笑的行業，比如我就不說了，你懂的。

服務員用微笑服務證明你真心愿意為顧客提供熱情的服務。而不是強迫的，硬擠出來的笑，如果是皮笑肉不笑看著讓人更加難受。

二速度：就是邁開腿我們在給顧客服務的時候，如果顧客叫一聲服務員，你慢慢悠悠的走上去，還是小跑過去的，給人的感覺是完全不一樣的，快速到達顧客跟前是你真的把顧客當成一回事，如果你人沒有到，聲音也要先到。快是每個服務員都可以輕松做到，也不是什么高難度的動作，只要你耳朵好使能聽見，腳沒有殘疾，工作沒有情緒，你一定會第一時間服務好顧客。

做到熱情服務，就兩個字，笑＋快只要做到這兩個字，那一定就是熱情服務。所以我們在給服務員每天培訓的時候，不要說那些大話空話，喊口號沒有用。只有做好這兩點就足夠了。做不到這兩點的服務員也就別干了不適合這份工作，趕緊滾蛋。

如果你現在正在看文章，你想一下，當你去一家飯店吃飯，剛要接近店門口的時候，一位小妹妹就快步迎上來對你表示歡迎，那心情，那個美。

等你餐中需要服務的時候，一舉手，服務員馬上小跑過來，問你有需要什么服務，你感受到的不就是熱情服務嗎。

笑＋快：我相信只要服務員不傻他就能做到，不管他的性格是什么樣，成長的背景什么樣，只要做到這兩個動作展現給客人，那就是熱情服務。

在我們管理者監督和檢查的時候，只要監督這兩個動作就可以了。這樣不但提高了工作效率，還降低了管理難度。

做好這兩個動作的基礎是，我們每天在給員工開例會的時候，一定要觀察員工的精神狀態，員工表情。如果發現員工有情緒不對的時候，要及時的去溝通，讓員工吐露心聲，把不高興的情緒去掉。

如果能去掉情緒就讓他接著上班，如果去掉不了情緒，就勸說讓她休息。等情緒調整好，可以微笑給客人服務時再回到工作崗位。以避免把負面情緒帶到工作中，如果帶著情緒工作，可能可能感受不到它的熱情。

笑＋快：這兩個動作，所有服務員都能做到，非常簡單。明天早上開例會，你就可以把陳老師這兩個動作放到培訓當中去，不要再停留在口號上面。

有些老板可能會覺得陳叔你說的太簡單了，一個笑一個快，這個誰不會呀。

我告訴你，想和做是兩碼事，知道和做是兩碼事。

不要看碼，要看事兒，想都是問題，做才是答案。不去做，卻把責任推給方法太簡單，而去尋找所謂的成功訣竅，屬于愚不可及。

笑＋快：就能讓我們的顧客感受到熱情服務，一家飯店服務員如果連這兩個最基本的動作都做不到，作為老板和店長的你。不怪自己管理有問題，卻怪服務方法有問題，不怪自己管理有問題，卻怪員工有問題。