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之前跟大家講過一個店面通過會員模式扭虧為盈的案例。今天我再給大家講述瀕臨倒閉的飯店，如何利用紅包群，一個月扭虧，然后三個月后利潤達到8萬以上的。
這是16年的事，我接到老家的一個小學同學的電話，說他家住在一條小路邊，他把小樓改成了飯店，和一個廚師一起合伙經營。位置在城河邊，整個街上就他一個開店的，沒什么人氣。每天也就三五來桌，還不夠開支的。他打電話給我，是想叫我介紹工作給他，因為他想關店出去打工了。
我跟他說，要不你試一下現在互聯網社群的玩法吧，他覺得很好奇，互聯網社群是什么東西？我跟他說完，他思考了一下，決定試一試。我首先幫他把飯店名字改了，直接叫：朋友圈農家菜。
接下來我幫他建了一個群，把海報以及二維碼發到朋友圈。這個是什么群呢？就是每天可以領紅包，每天群主發200元。海報發出去沒多久，群里一下子多了上百號人。然后寫一個群公告：可以拉自己本地的朋友搶紅包，但前提是要加群主微信，打電話是否本地手機。
每天發200元，發了4、5天之后，群里就有500人了。有個別群員知道老板是開飯店的，但是他只發紅包不打廣告。有好幾個 群員跑來吃飯，每天的生意從4、5桌變成了7、8桌。
但這還是不夠的，我再想了一個方法，每天大概下午4點左右，就叫老板群發一個通知，大概是：本群員憑手機截圖，到店就餐有好禮，消費滿300送198元的杯具一套（實際上批發價30左右），每天只限29桌。
然后擺拍了幾張菜品的精美圖片，發上去。在4點鐘，很多人都是肚子微微有點餓，糾結晚上吃啥的時候，忽然來一個活動和充滿誘惑的美食圖片，可想而知，誰能招架得住？活動通知發出去半小時左右，群里面的群員就把飯店預定滿了。
活動當天氣氛很好，等顧客買單付錢的時候，老板說：拍兩張照片發到群里，我送你一瓶加多寶，基本上來消費的人都照做了。
消費過的客人都拉到一個VIP群里，這次不發紅包了，而是每天抽獎，要么是日用品、洗發露，甚至是燒鴨燒雞，中獎就到店里中獎領。
幾次活動下來，店里的生意從虧損到穩定火爆，員工從原來的3、4個變成了10幾個。經過兩個月的磨合，第三個月店里的月凈利潤已經8萬以上了，在縣城里小有名氣。誰能想到一開始只是一個簡單的紅包群，早期成本只需要200元，竟然帶來翻天覆地的變化！
我們來總結一下：
老家的菜品，對于當地的人來說口味是差不多的，一開始生意不好，主要是因為地段差，難以形成人氣。
很多店也建了群，但是都是以廣告為主，基本死氣沉沉，形同虛設，根本不會玩，我在掌門視頻直播課程里講到餐飲微信營銷最高級最厲害的玩法。
每天發紅包，就會讓人覺得很特別，也迎合了很多人貪小便宜的心理，很快就把身邊的親朋好友拉進來，驗證電話號碼，可以確保是本地的精準粉絲。
當群里氣氛熱鬧的時候也沒有直接發廣告，而是發更大的活動，特別是送贈品，會很吸引人的，有一點要注意，就是發出活動通知的時間段要把控好。
吃完飯買單的人，有個別會拍照發到群里，引起其他人的關注。
消費完的人另組一個群，還可以增加客戶粘度，多次消費還有實現客戶轉介紹。
也許會有人問，這樣的紅包群在小鎮上可能適合，如果在大城市要怎么做？辦法是有的，但由于篇幅原因不詳細說明，你可以關注我們，我后期將和你細細分享。
有好的菜品加上好的玩法，就是賺！
過去是皇帝的女兒不愁嫁，今天不同了，皇帝的女兒也要說媒，好的菜品一定要通過營銷賣出去，賣出高價錢，引流新顧客，留住老顧客，都需要營銷方法和策略！
大家要記住一點，學習的是方法和思維，同樣的模式不一定適合所有的餐廳，千萬不要模仿，只有適合才最重要，這只是冰山一角，明天見。
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第799天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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