長按圖片看視頻↓ ↓? 豐茂烤串鎮店爆款—麻辣烤排骨 麻辣烤排骨 ? 說到夏季最賺錢的項目， 很多人想到的就是燒烤。 可是很多燒烤店做的燒烤， 不僅口味單一，而且味道也不好， 導致店里不僅人流量少，利潤也很薄！ 因此很多燒烤人開始到處出差學習， 可是出

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏季餐廳爆款涼菜 萬能藤椒汁 ? 夏天點單率最高是燒烤和涼菜， 盈利還得是店里的涼菜。 可是很多店里做的涼菜， 干甜、干酸、干辣，不對口。 導致涼菜銷量不僅提不上去， 留不住顧客，利潤還逐步下滑。 今天推薦一款夏季爆款涼菜： 萬能

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

長按圖片看視頻↓ ↓? 年售1萬+份江湖下飯菜 青花椒脆舌 ? 現在的顧客不喜歡辣了？ 川菜館現在不火，沒人光顧了？ 大廚花樣百變還是招不來顧客？ 難道是川菜過時已經不火了？ 放心吧，不是川菜不火了， 是店鋪品類沒有選好。 今天給大家推薦一款， 年售1萬+份

2022年 餐盈學院 時間：3月30-31日 地 點 ：成 都 在的顧客不喜歡辣了？ 川菜小館開了這么多年，還是沒火 店內大廚川菜做的花樣顧客都不喜歡 來來回回就那幾個花樣 所以，現在川菜是不是不火了？ ?放心！川味一直很火！！！ （《川味》節目視頻截圖） （登上

長按圖片看視頻↓ ↓? 78家燒烤店火賣8年暴利烤翅 蜜汁烤雞翅 ? 很多燒烤店、小酒館經常人聲喧囂， 看著坐得滿滿當當，生意很好， 可收攤后一算賬總是發現： 來的顧客不少，利潤卻不高！ 另外不少店高峰期，點烤翅的不少， 可是人一多就顧不過來，串就烤糊，

長按圖片看視頻↓ ↓? 2022年最受歡迎爆款 全味汁龍蝦尾 ? 要說夏季最賺錢的單品， 除了燒烤就是龍蝦了。 龍蝦以其鮮亮的色澤,美味的口感， 吸引了眾多的消費顧客， 成了餐飲人為之喜愛的賺錢爆品！ 龍蝦雖好，可是很多餐廳做的龍蝦， 口味一般，賣相差，成本

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長按圖片看視頻↓ ↓? 秒殺路邊攤20年熱度不減 酸菜花甲粉 ? 夏季是吃燒烤、花甲粉的旺季， 做的好的餐廳， 一個夏季就能掙個20萬！ 可是很多餐飲人做的花甲粉， 湯汁不鮮美、味道不濃郁， 導致點單率很低、回頭客很少 在本應該掙快錢的時候一直不盈利！ 為了

長按圖片看視頻↓ ↓? 50平蒼蠅館日銷50+份爆款 火爆黃喉 ? 要說近年來市面上最火爆的菜品， 肯定是以：麻、辣、土、雜著稱的江湖菜， 什么食材都能做，道道產品都夠味！ 而口味麻辣 口感脆爽的火爆黃喉， 更是四川江湖菜的一絕！ 成都一家50平蒼蠅館日銷50多

2021年6月11日在鄭州千禧廣場南側新奧大廈附近開了一家“連霞方城臊子燴面”餐廳： ???12個人創造1.5萬-2萬日流水； ???一天賣出500碗臊子燴面（不含外賣單）； ???日進客量400人，后廚輕松應對； ???大V網紅主播累計5位前來探店，免費的； ???河南電視臺《香

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值3萬元爆款：干鍋油+干鍋醬 萬能干鍋油+干鍋醬 ? 干鍋作為長久以來火爆菜， 在各大餐廳飯館都十分暢銷！ 可是很多餐廳做的干鍋味道不穩定， 出餐慢，成本高，很少有顧客復購！ 那有沒有能降成本、提復購的方法呢？ 今天鯨餐網課就給

長按圖片看視頻↓ ↓? 夫妻燒烤店旺季日銷1000個 蒜蓉烤生蠔 ? 燒烤店沒有硬菜？不知如何引流？ 烤品銷量不溫不火？點單率低？ 做出來的蒜蓉生蠔不香？ 蒜蓉醬做好后沒一會就發黑發苦？ 新客入店率低，老客不進門？ 天天忙得很，一數沒賺多少錢？ 你是不是也

長按圖片看視頻↓ ↓? 日銷200碗冬季爆款 石鍋泰香酥 ? 近幾年快餐風頭大熱， 出餐快、味道好，顧客喜歡， 成本低、毛利高，餐廳熱衷， 這就導致快餐成了香餑餑！ 而石鍋泰香酥更以口味濃香， 成為很多老板都想學的品類。 石鍋泰香酥雖然很火爆， 并不是每家

長按圖片看視頻↓ ↓? 開店30年依舊人氣爆棚 湘式熱鹵拌菜 ? 到長沙必去一定是坡子街、太平街， 必吃的一定是臭豆腐和湘式熱鹵拌菜！ 很多朋友不知道什么叫“三合一”？ 其實主要是拌菜含牛肉、香干、韭菜 ， 除了這3樣，不少人還喜歡加豬耳尖。 可是拌的越多

長按圖片看視頻↓ ↓? 川味小吃銷量前三爆款 冷吃牛肉 ? 作為年銷量以噸計算的冷菜頭牌， 冷吃牛肉在四川可謂是賣瘋了。 與夫妻肺片、甜辣鹵并列前3名， 可謂撐起了小吃界半壁江山。 做得好的冷吃牛肉口味重， 非常干香，熗口不辣胃！ 冷吃牛肉好吃可是很多店

? ? ?2021年接近尾聲 ，即將迎來嶄新的2022年。在這辭舊迎新之際，鯨餐網課年末大放送， 將 全場300+網課進行7.5折出售，還有5000張優惠限時免費領取，新的一年讓學習陪你開啟 ！ ? ? ?鯨餐網課這里陪你一起跨入新的一年，希望讓美好在這個冬天持續升溫 。 活

長按圖片看視頻↓ ↓? 湖南熱銷30年街市小吃 長沙炒碼粉 ? 炒碼粉是風靡湖南幾十年， 傳統熱銷街市快餐小吃。 每一根米粉吃起來都勁道干香， 而且是越嚼越香、滿口回味。 長沙街頭，嗦粉的人不計其數， 很多店6點開攤一直賣到22點。 為了讓大家學到這么好的項

大家好，我是瑞貝卡。 面對12月23日西安突如其來的封城，我隔離在家。暫時從忙碌的工作中抽離出來，有時間整理回顧自己過往，理一下思緒，想用文字和照片，把我的故事講給同是餐飲人的你們聽。 ▼ 30年中國看深圳，300年中國看北京，3000年中國看西安。 嘿！

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值5萬元鎮店菜 脆皮大腸 ? 脆皮大腸是一道經典粵菜， 很多粵菜餐廳都在售賣。 肥腸先用鹵水浸泡， 刷上脆皮水后，整個生炸， 充分鎖住肥腸鮮嫩的汁水， 外皮黃金松脆，香味滿溢。 大腸一年四季都合適售賣， 來店里的客人簡直桌桌必點

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

5元券 無門檻領取 10 元券 無門檻領取 20 元券 無門檻領取 ? ? ?隨著越來越多的資本進入餐飲行業，餐飲市場競爭越來越激烈，在這種情況下只有不斷的學習進步才能立得穩、站的直，才能不斷的適應市場！? ? ?為了幫助餐飲人適應市場、實現盈利暴漲，鯨餐網課6.1

長按圖片看視頻↓ ↓? 值3萬元鎮店爆款 陜西麻醬涼皮 ? 中國的美食小吃有很多， 不過用戶愛吃、商家愛賣， 能經久不衰、還能賺錢的， 涼皮一定是數一數二的。 可是很多餐飲人做出的涼皮， 口感差，顏色暗，也沒多少人買！ 為此我們上了過一款秘制涼皮， 受到

? ? ?今年新冠疫情反復復發，對中國的各行各業造成了巨大的打擊，餐飲行業更是首當其沖， 不少做餐飲的朋友只能暫時閉店，閑置在家。 ? ? ?剛好趕上雙12，餐盈學院便 決定 讓利10萬元 ，將 全場300+網課進行6.8折出售，還可以領取多張優惠券，所有課程不限購

長按圖片看視頻↓ ↓? 鎮店引流爆款 蒜蓉海鮮燜面 ? 開面館做小吃最怕不賺錢！ 店里人多最怕不能快速出餐！ 那有沒有既賺錢出餐又快的菜品嗎？ 有！那就是蒜蓉海鮮燜面！ 味道好、出餐快，成本低， 毛利可達70%以上！ 燜面雖好，可是很多餐廳做的， 口味差、

安卓手機用戶點擊圖片看視頻↓ ↓ 蘋果、安卓手機用戶掃碼看視頻↓ ↓ ???????????????? ???????????????電話：18201668477 皮蛋雞肉粥+花膠雞粥 鎮店砂鍋粥 ? 為什么有的粥店生意那么火， 月銷量動不動就9999+！ 自己的店卻總也開不起來？ 那是因為你的粥店

牛肉面、?川面、重慶小面 開店實戰課程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早貪黑，就想賺點錢★ 開店就是想賺錢，利潤高一點 開了面館才發現 面和不好，不筋道還膩 澆頭不會做，出品不穩定 辣椒油不香辣不正宗 關鍵是！大眾化沒特色！ 本期新增爆款

雙11?福 利 ? ? ?10月來的這次新冠疫情來勢洶洶，對中國的各行各業造成了巨大的打擊，很多地方餐飲實體店更是難以為繼。有 不少做餐飲的朋友只能暫時閉店，閑置在家。 ? ? ?為了幫助餐飲人度過這次危機、實現 停業不停學 ，鯨餐網課決定 讓利10萬元 ，將 全場

長按圖片看視頻↓ ↓? 2021年最具潛力飯類快餐 隆江豬腳飯 ? 近幾年快餐風頭大熱， 出餐快、味道好，顧客喜歡， 成本低、毛利高，餐廳熱衷， 這就導致快餐成了香餑餑！ 而經典粵菜：隆江豬腳飯， 更是以口味醬香可批量預制， 成為21年最具潛力飯類快餐。 快餐

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

? 背景介紹： Wanwea萬蔚，由北京大鴨梨餐飲集團投資，2021年正式成立。北京大鴨梨餐飲集團成立24周年，擁有成熟的管理體系和盈利模式，連續十多年復合式持續增長。集團為尋求餐飲行業的創新和突破，萬蔚應運而生，他將顛覆傳統的餐飲模式，始終追求極致的品

燒烤，傳承最久遠的烹飪方式 人生一串、無肉不歡 燒烤絕對是集結民間智慧的美食 愛燒烤 是我們人類的原始本能 燒烤從中國的伏羲和燧人 傳承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看過了么？豆瓣9.0，絲毫不輸《風味人間》。這個夏天，它帶著第二

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌引流醬汁 萬能鐵板燒汁 作為餐廳高毛利款的鐵板菜， 一直是餐飲老板的最愛。 因為烹飪方式獨特，口感美味， 深受消費者喜愛基本桌桌必點。 可是許多店家做的鐵板菜清寡無味， 不僅口感油膩還掛不上汁， 客人點單后無記憶點

長按圖片看視頻↓ ↓? 火爆15年日銷300份鎮店小吃 橋頭排骨 ? 對于大部分中國人來說， 吃肉是提升幸福指數的基礎標配。 可是炸貨店遍地都是 如何作一款食客都愛的口味呢? 今天就邀請餐盈學院金牌導師， 帶來一款:風靡全國火爆15年， 只靠1款產品開店上干家的

長按圖片看視頻↓ ↓? 日銷600個的早餐店銷量王 醬肉芽菜餡餅 ? 餡餅是國人餐桌上特別常見的主食， 也是早餐店老板特中意的盈利產品。 據今年全國餐飲報告統計， 在早餐店、中餐店和街頭檔口， 餡餅平均每分鐘就能賣出40個， 市場需求量非常大且較為穩定。 可

盛世華誕·舉國同慶 歡度國慶 熱烈慶祝中華人民共和國成立72周年 ????紅旗招展，萬山紅遍。中華民族，歌舞翩躚慶祖國成立72華誕。在這值得紀念的日子里，我們決定：國慶期間所有網課一律7折，更有5000張優惠券免費發放，最高直降200元，讓大家能更容易學到好

長按圖片看視頻↓ ↓? 熱銷10年日賣1000杯 鐵鍋羊肉 ? 在國內無論南北方， 羊肉都是秋冬必吃的一款美食。 鐵鍋羊肉以鮮爽可口,香而不膻特性 更是霸占著食客的胃、餐飲人的心。 可是很多店做出來的鐵鍋羊肉， 口味淡、沒記憶點、吃完沒回頭客， 出品慢、占人工

長按圖片看視頻↓ ↓? 早餐、餅店、外賣萬能盈利款 老北京麻醬火燒 ? 麻醬火燒是老北京的一種傳統美食， 也是很多北方人餐桌必點的主食。 好的麻醬火燒層層分明、香酥可口， 一口下去醬香濃郁、滿口回香。 可是很多人因不會制作餅胚和醬料， 導致做出的火燒口

長按圖片看視頻↓ ↓? 熱銷10年日賣1000杯 鎮店砂鍋粥 ? 為什么有的粥店生意那么火， 月銷量動不動就9999+！ 自己的店卻總也火不起來？ 那是因為你的粥店： 出品慢，還沒煮完客人都走光了， 煮完還化水，一個客人都留不住， 不懂批量制作，來了生意都不敢接！

長按圖片看視頻↓ ↓? 火爆10年經典江湖菜 尖椒霸王雞 ? 現在的顧客不喜歡辣了？ 川菜館現在不火，沒人光顧了？ 大廚花樣百變還是招不來顧客？ 難道是川菜過時已經不火了？ 放心吧，不是川菜不火了， 是店鋪品類沒有選好。 今天給大家推薦一款， 排隊10年經典

?5周年 ????時間過得真快，轉眼間 鯨餐網課成立5周年 了，在這5年里，我們 和10萬學員共同成長 ，一塊進步，度過了疫情，走過了災害，扛過了低潮，迎來了轉機。 ????在5周年之際，我們決定： 再讓出5折以上的利潤 ，讓大家能更容易學習，為此我們推出： ??? 5

絕味鴨同款爆品—絕味鴨頭 絕味鴨頭 ? ? 絕味鴨憑借著其獨有的香辣爽口， 在全國范圍廣為流傳并被餐飲人認可！ 今天我們就把， 能將成本1.5元的鴨頭賣到5-7元的， 絕味萬能鹵水分享給大家！ 這款鹵水鹵出來的鴨頭， 20平米的店月利潤可達4萬元！ 這款絕味鴨的

長按圖片看視頻↓ ↓? 連續2年全城炸貨銷量前3 拉絲酥炸小黃魚 ? 炸貨一直以來都是小成本創業首選， 無論是小區、學校還是商城攤前， 總能看到長長的排隊身影。 最近幾年，更是有很多餐廳， 把拉絲炸酥魚作為店里引流爆款。 炸貨這么火，并不是所有人能做好，

長按圖片看視頻↓ ↓? 價值3萬元粵菜爆款 新派叉燒 ? 叉燒是粵菜中的經典名菜， 是很多顧客都喜歡的菜肴， 也是眾多餐廳都想售賣的產品。 可是因為叉燒制作流程繁瑣， 制作時間長、人工成本高， 導致很多餐廳直接被勸退。 為了幫助更多餐飲人低成本， 少投入

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年月售2萬斤爆款小吃 醬香鳳爪 ? 最近這幾年最火的小吃當屬鳳爪， 從開年到現在熱度持續火爆， 抖音網紅店、熟食小吃店、 地攤項目、門店外賣， 單量持高不下！ 可是很多餐飲人做出來的鳳爪： 長時間售賣變色、發黑、會咸， 關門

2021年 餐盈學院 時間：8月17-19日 地 點 ：成 都 在的顧客不喜歡辣了？ 川菜小館開了這么多年，還是沒火 店內大廚川菜做的花樣顧客都不喜歡 來來回回就那幾個花樣 所以，現在川菜是不是不火了？ ?放心！川味一直很火！！！ （《川味》節目視頻截圖） （登上

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

長按圖片看視頻↓ ↓? 夜市大排檔熱銷美食 椒鹽螺絲 夏季是小海鮮熱銷的旺季， 是店里盈利的超好時機。 可是很多店里的小海鮮: 螺絲腥味重、不入味， 成品口味單一，料的成本還高。 為了幫助大家解決這個難題， 特推出一款夜市大排檔熱銷美食： 鎮店椒鹽螺絲

牛肉面、?川面、重慶小面 開店實戰課程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早貪黑，就想賺點錢★ 開店就是想賺錢，利潤高一點 開了面館才發現 面和不好，不筋道還膩 澆頭不會做，出品不穩定 辣椒油不香辣不正宗 關鍵是！大眾化沒特色！ 本期新增爆款

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年日銷200斤爆款 鮮椒魚片 在中國人的餐桌上， 魚類有著特殊的地位。 是逢年過節必須有的硬菜， 也是去餐廳桌桌必點的美食！ 其鮮香嫩爽的口感不僅吸引用戶， 低成本、高毛利的特性， 也吸引了眾多餐飲人！ 可是很多餐廳做的魚，

長按圖片看視頻↓ ↓? 溫馨提示 此課程需要新鮮的豬血，購買課程前先到當地屠宰場或者賣豬肉攤的主咨詢一下好不好定貨，(也可以使用豬血塊，但一定會有一定的影響) 年售1萬+份的盈利招牌菜 四川鮮血旺 鮮血旺是四川非常有名的菜， 很多餐飲人拿鮮血旺開單品店

長按圖片看視頻↓ ↓? 年售1萬+份的盈利招牌菜 香糟砂鍋魚頭 每到7月中下旬， 餐廳就為秋冬上新選品發愁。 選品好的餐廳人流攢動， 選品不好的餐廳人流少利潤低， 秋冬兩季掙不了幾個錢！ 為了幫助大家解決這個難題， 老師特意給大家帶來一款， 年售1萬+份的

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌引流菜 牛肉胡辣湯 說起中國人早餐中必點的小食， 湯味濃郁、湯色靚麗的胡辣湯， 必占北方餐桌上的一席之地! 胡辣湯湯汁粘稠，香辣可口， 不僅能做早餐爆款， 配上油餅、油條， 還能極大提升店鋪利潤。 因為其廣大的消費市

長按圖片看視頻↓ ↓? 2021年超火爆夜宵菜 萬能鐵板醬（青椒+蒜香） 作為餐廳里的高毛利款， 鐵板菜一直深受餐飲老板喜愛。 因為烹飪方式獨特，口感美味， 深受消費者喜愛基本桌桌必點。 可是許多店家做的鐵板菜清寡無味， 不僅口感油膩還掛不上汁， 客人點單

湘 XIANG CAI 菜 開店實戰課程 開課時間：8月16日? ? ?地點：江蘇.無錫 無小炒、不湘菜， 湘菜口味好、功夫在小炒， 下飯吃得快、全靠缽缽帶。 湘菜，又稱為湖南菜，其制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重酸

長按圖片看視頻↓ ↓? 鎮店老頭油爆蝦 鎮店老頭油爆蝦 說起各地區招牌代表菜， 人們首先想到的是： 北京烤鴨、廣東叉燒、澳門燒肉， 油爆蝦可能就很少有人想起。 不過油爆蝦確是本幫菜的經典， 在杭州就有1228家靠這道菜開店， 其中老頭兒油爆蝦尤為出名。 超

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年鎮店爆款 萬能紅燒汁（魚類專用） 魚一直是各大餐桌標配， 是大店小店都售賣必備款。 可是很多餐廳做的魚， 腥味重，口感差，無記憶點， 魚肉不鮮嫩，不香，用戶不喜歡！ 復購率低，一錘子買賣！ 起不了引客流、提利潤的效果！

國際疫情還在持續，國內風景獨好，餐飲業已經接近恢復至疫情前水平。兩年疫情期間，時代沒有停下發展的腳步，95后、00后開始崛起，新的消費習慣必會引出新的餐飲消費賽道。 單人食、居家食、到家、Z食代等新場景的出現，同時帶來新的商機。每個商機基本只有5

就在今年2月，被稱為“火鍋茅”的超級餐飲龍頭海底撈(HK:06862)，市值還在4500億港元以上，暴漲之勢一度無可匹敵。僅僅過了短短四個月，如今的市值，已接近膝蓋斬，跌至2000港元億以內。 ? 圖：海底撈的過山車走勢。? 一眾看熱鬧不嫌事大的投資者，對落難火鍋

砂鍋菜、啫啫煲、煲仔飯班第1期視頻花絮 學員實操 出品展示 看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷

燒烤，傳承最久遠的烹飪方式 人生一串、無肉不歡 燒烤絕對是集結民間智慧的美食 愛燒烤 是我們人類的原始本能 燒烤從中國的伏羲和燧人 傳承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看過了么？豆瓣9.0，絲毫不輸《風味人間》。這個夏天，它帶著第二

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏秋應季爆款——辣鹵牛蛙 辣鹵牛蛙 ? 要說2021年哪個單品生意最好? 夏秋季哪個菜品排隊人最多？ 莫過于南京明瓦廊超火創業單品： 鎮店辣鹵牛蛙！ 這款牛蛙即能做堂食爆款， 又能做外賣999+的爆單產品， 賣的好的店日銷500斤不是問題！

《機制引爆》 中國餐飲企業的必修課 這不是半天的銷講課！ 也不是一天的推廣課！ 而是兩天一夜 系統專業的現場實操咨詢班學習！ 我們承諾： 后續沒有深化班課程 毫無保留，課程現場通通教給您！ 現場系統理論講解 +專業咨詢+工具實操落地 實操案例剖析 專家老

長按圖片看視頻↓ ↓? 60秒速出餐爆款復購率99% 酸菜鹵肉飯 ? 快餐品類一直是餐飲界熱銷款， 而鹵肉飯這個菜式 更是各家門店的必爭之菜！ 可是很多餐廳都做出來的鹵肉飯： 口味平淡太大眾，高峰期出餐慢， 肉柴不香制作還成本高 ！ 或咸或淡，嚼起來不香也沒

長按圖片看視頻↓ ↓? 江南大院當紅招牌菜 土燒老鵝 ? 夏天是喝酒吃肉的好季節， 很多店也上了雞、鴨、魚各種肉菜。 可是吃多了這幾款容易膩， 不如換款鵝肉讓用戶嘗嘗鮮！ 鵝肉好吃卻不好做，很多人做的， 鵝肉老而柴，不管怎么燒都有腥味 口味咸、咬不動、

長按圖片看視頻↓ ↓? 快餐店鎮店爆款 海南雞飯 ? 近幾年快餐風頭大熱， 出餐快、味道好，顧客特別喜歡， 成本低、毛利高，餐廳也很熱衷， 這就導致快餐成了香餑餑！ 快餐市場雖然很火爆， 并不是每家餐廳都能做好。 有很多餐廳做出來的快餐， 味道差，顏值低

長按圖片看視頻↓ ↓? 早餐店鎮店招牌單品 特色油茶 ? 最近經常有用戶反饋： 自己的早餐店生意不好， 產品沒特色，用戶不喜歡， 問能不能上一些小吃、早餐課程。 為了幫助學員解決這個問題， 我們特意拍攝了一款， 早餐店鎮店單品：特色油茶！ 這款經典特色油

2021年 餐盈學院 時間：6月17-19日 地 點 ：成 都 在的顧客不喜歡辣了？ 川菜小館開了這么多年，還是沒火 店內大廚川菜做的花樣顧客都不喜歡 來來回回就那幾個花樣 所以，現在川菜是不是不火了？ ?放心！川味一直很火！！！ （《川味》節目視頻截圖） （登上

長按圖片看視頻↓ ↓? 成都單品開店最多的爆款 肥腸魚 ? 要問近幾年宵夜最流行吃什么？ 哪款江湖菜受眾最廣？ 什么食材類的宵夜毛利最高？ 什么產品只有1款醬能出系列爆款？ 當屬火賣8年的鎮店菜：肥腸魚！ 每天不到10點就排隊， 可經營3個餐點時段 不僅解決

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

本期新增12大口味牛蛙 芝士番茄牛蛙、苗家酸湯牛蛙、 鹵味牛蛙鍋、麻辣炭燒牛蛙、 蜀城雙椒牛蛙、鮮嫩仔姜牛蛙、 冬陰功海鮮牛蛙鍋、蒜香牛蛙、 補氣豬肚牛蛙、豉油醬香牛蛙、 剁椒牛蛙、辣子牛蛙 本期新增部分出品 鹵味牛蛙鍋 藤椒牛蛙 冬陰功海鮮牛蛙鍋 辣

長按圖片看視頻↓ ↓? 快餐店盈利爆款 鐵鍋燜面 ? 開面館做小吃最怕什么？ 不賺錢！ 開店賺錢的時候最怕什么？ 用餐高峰期出不來餐！ 那有沒有既賺錢出餐又快的菜品嗎？ 快餐店盈利爆款——鐵鍋燜面！ 做法簡單、出餐多樣，價格親民， 高毛利可達75%以上！ 燜

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣8年爆款涼菜 酸辣泡菜汁 ? 夏天夜宵和大排檔， 點單率最高莫過于燒烤和涼菜。 可是很多店里做的涼菜， 味道干甜、干酸、干辣，不對口。 導致涼菜銷量不僅提不上去， 留不住店里的顧客。 整體利潤還逐步下滑， 今天就給大家推薦一款

火爆的川鹵熟食店 全國門店600+家，店店生意火爆！紫燕百味雞，全國門店4000+ 以百味雞、夫妻肺片、川鹵熟食等為主這些隱藏在市井中的小店， 也以自己獨特魅力， 服務著周圍的街坊鄰里。 1 開一家熟食店，你有這些困惑嗎？ ?鹵品、小菜玩不轉，大店小店都難干

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長按圖片看視頻↓ ↓? 舌尖上中國力薦鎮店菜 樂山蹺腳牛肉 ? 提起川菜大家第一印象就是麻和辣， 好像川菜除了麻辣就沒其他味道。 其實川菜的另一半靈魂：翹腳牛肉?， 也能清流得讓人黯然銷魂！ 蹺腳牛肉肉質細膩、湯鮮味美， 口感豐富有層次、回香十足， 在樂

勞動節快樂 ???? 5.1是勞動人民的節日，是大部分上班族的休息日，卻也是餐廳和廚師們忙碌的日子。 ????為了犒勞在節假日還上班的餐飲人， 餐創天下特意送出 3大優惠 優惠一：網課7折 ????5月1號-5月2號期間 ????鯨餐網課所有課程一律7折優惠， ????課程最高立

長按圖片看視頻↓ ↓? 30平店竟月售6000碗 番茄牛肉面 ? 面條種類繁多，有各種搭配， 其中牛肉和番茄這組CP， 是最受人青睞的一對。！ 其湯濃味鮮美的特點， 征服顧客，霸占食客餐桌。 可是很多店做的番茄牛肉面， 面條干硬、口味太重、不穩定、 太咸了、油膩

01 點評的重要性 做餐飲的小伙伴都知道， 大眾點評在整個店鋪運營中， 作用和效果都是很重要的。 不少店鋪流量有1/3來自點評， 更有甚者點評銷量占總銷量一半以上！ 02 面臨的問題 知道歸知道， 因為不知道如何運營大眾點評！ 很多餐飲人也只是注冊完點評賬號

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏季龍蝦店、燒烤店爆款 辣芥鹵泡龍蝦 ? 要說夏季最賺錢的單品， 除了燒烤就是龍蝦了。 龍蝦以其鮮亮的色澤,美味的口感， 吸引了眾多的消費顧客， 成了餐飲人為之喜愛的賺錢爆品！ 龍蝦雖好，可是很多餐廳做的龍蝦， 口味一般，賣相差，

長按圖片看視頻↓ ↓? 九妹鳳爪鎮店同款 山椒鳳爪 ? 最近很多餐飲人在問夏季什么好賣 小編今天給大家推薦一款： 地攤、排擋、走食小吃、外賣， 都好賣的小吃：山椒鳳爪。 鳳爪雖好可是因為不少店家， 從某音、某度搜到的配方， 導致口味一般，賣相差，成本高

長按圖片看視頻↓ ↓? 鎮店盈利快餐 香辣牛肉拌面 ? 在中國，面的種類很多， 拌面是很受歡迎的一種， 牛肉拌面更是點擊率很高的品類！ 其以一香二辣三鮮的特點， 征服顧客，霸占眾多食客的三餐。 可是很多店做的香辣牛肉拌面， 面條干硬、口味太重、 干麻、干

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

長按圖片看視頻↓ ↓? 大排檔、夜市銷量前5的爆款小吃 香辣花甲粉 ? 夏季是吃燒烤、花甲粉的旺季， 做的好的餐廳， 一個夏季就能掙個20萬！ 可是很多餐飲人做的花甲粉， 湯汁不鮮美、味道不濃郁， 導致點單率很低、回頭客很少 在本應該掙快錢的時候一直不盈利

手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館 石萬榮蒸菜大弟子：瀏陽蒸菜傳承人——劉繼 蒸菜調料簡單，但味型比炒菜豐富 通過蒸汽把食材、調料里的汁一點一點蒸出來 湯汁特別香，特別適合拌飯，比炒菜還下飯 爆款蒸素菜，比肉菜還香，超級下飯 本期新增 小炒黃牛肉擂

餐飲新趨勢 你店鋪的問題 很多餐飲人也想搭上這趟順風車， 可是因為餐廳： 導致店鋪不僅做不成品牌店， 反而越來越不掙錢！ 怎么辦！ 怎么辦 作為深耕餐飲20年8個月25天的餐飲人， 餐創天下決定推出我們的王牌業務： 餐創全案設計！ 來幫助店鋪差，預算低，還

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏季夜宵、大排檔爆品 清酒醉汁 ? 夏天夜宵和大排檔， 點單率最高的莫過于涼菜了。 可是很多店里做的涼菜， 味道干甜、干咸、干辣，不對口。 導致涼菜銷量不僅提不上去， 整體利潤還逐步下滑， 還留不住店里的顧客。 今天我們就給大家推

單店月售5000斤的招牌蒜香魚 招牌蒜香魚 ? 河鮮產品越來越受消費者喜愛， 成為大店小攤都必不可少的爆品。 可是很多餐廳做的魚， 味道單一，無特色、無回香， 魚肉不鮮、干柴、留不住顧客。 今天給大家推薦一款： 單店月銷5000斤的， 招 牌 蒜 香 魚！ 這款鎮

長按圖片看視頻↓ ↓? 大排檔、夜宵、燒烤店開胃涼菜 萬能蒜香喼汁 ? 快到夏天了， 很多店里都在增加涼菜。 可是不少餐廳的涼菜， 因為口味一般，價格不合理， 不僅不能提升復購、增加利潤， 反而還留不住店里的顧客。 今天我們就給大家推薦一款， 口味獨特、

點擊上方藍字關注我們吧！ 3000家優質展商…… 40萬平米展出面積，16萬專業觀眾… HOTELEX第30屆上海國際酒店及餐飲業博覽會 盛世美顏，亮瞎你眼! 對餐飲人有用的！ 新：創意無限，高顏值，不拍照對不起自己！ 奇：實用性強，成本低，放涼菜的平盤必須能裝出

長按圖片看視頻↓ ↓? 熟食店鎮店招牌—藤椒鴨鹵水 藤椒鴨鹵水 ? 這幾年藤椒口味突然流行起來， 其中適合0門檻創業，最流行的， 就是手撕藤椒鴨！ 油炸過的鴨皮上桌后還閃閃發光， 入店的人90%都是沖著它來的！ 經過大廚手撕后再上桌， 簡直就是復購利器！ 鮮

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌涼菜——上海熏魚 上海熏魚 ? 熏魚是本幫菜中一道經典菜肴， 其魚肉外焦里嫩，咸鮮味美， 是眾多吃魚達人必點美味！ 隨著全國人口快速流動， 熏魚也在全國各地廣為流傳， 并成為眾多餐廳高毛利菜！ 可是很多餐廳做的熏魚，

中國餐飲品類眾多，賽道頗廣，餐飲行業的多條賽道正向外界散發無與倫比的火熱魅力，吸引更多人入局。在2021年，如何把握市場機會，洞察商業之道，深挖參與產業上下游的新機遇？是每個餐飲人都會深究的問題。 在機遇來臨的契機，HOTELEX舉辦了第三十屆上海國際

長按圖片看視頻↓ ↓? 餐廳鎮店硬菜——香辣+手抓羊棒骨 香辣+手抓羊棒骨 ? 作為一個廣受歡迎的品類， 羊棒骨吸引了眾多餐飲人， 誕生了包括骨氣鼓氣、麻門醬骨 在內的眾多知名餐飲品牌， 同時也吸引了海量食客。 可是并不是所有餐廳的羊棒骨都， 香辣味濃、

2020年是餐飲人的分叉年，沒人能逃脫這場疫情，有人倒下了，有人站的更穩了。 疫情對弱者帶來了傷害，對強者帶來了價值，物競天擇，上天從來沒繞過弱者。有時，強和弱只是人的一念之差，面對困難是迎難而上，享受疫情帶來的紅利（對手倒下，經歷挫折變得更加

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣6年醬汁爆款 麻辣跳水汁 ? 不知道你有沒有發現， 有的店高毛利葷菜點單率非常高， 而你的店，葷菜雖然很多， 可是點單率低，復購率差。 其實原因不僅是菜品質量問題， 還因為你的店里沒有解膩、爽口菜！ 今天我們就給大家推薦一款，

本期新增12大口味牛蛙 芝士番茄牛蛙、苗家酸湯牛蛙、 鹵味牛蛙鍋、麻辣炭燒牛蛙、 蜀城雙椒牛蛙、鮮嫩仔姜牛蛙、 冬陰功海鮮牛蛙鍋、蒜香牛蛙、 補氣豬肚牛蛙、豉油醬香牛蛙、 剁椒牛蛙、辣子牛蛙 本期新增部分出品 鹵味牛蛙鍋 藤椒牛蛙 冬陰功海鮮牛蛙鍋 辣

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

含近50種產品 實戰開店課程 手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館 石萬榮蒸菜大弟子：瀏陽蒸菜傳承人——劉繼 蒸菜調料簡單，但味型比炒菜豐富 通過蒸汽把食材、調料里的汁一點一點蒸出來 湯汁特別香，特別適合拌飯，比炒菜還下飯 爆款蒸素菜，比肉菜還香，超級

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長按圖片看視頻↓ ↓ 外賣爆單神器——揚州炒飯 揚州炒飯 ? 炒飯因做法簡單，出餐快，味道香， 深受餐飲人和食客的喜愛！ 可是很多餐廳做出來炒飯， 口味差，味道不穩定， 或咸或淡，嚼起來不香也沒記憶點， 復購率低，吃完一次就成一錘子買賣！ 為了解決餐飲

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年盈利爆款 蔥香豉油龍蝦 ? 春夏是夜宵季，也是盈利季， 而夜宵盈利之王當屬小龍蝦。 小龍蝦以獨特的口感鮮美的肉質， 俘獲了眾多的餐飲饕餮。 同時他還以豐厚的利潤， 吸引眾多餐飲開店人！ 很多開的好的店， 80平米龍蝦店月流水

燒烤實戰教學現場視頻花絮 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 老師現場示范 實操現場 好吃才是硬道理，點個贊！ 學員課后學習總結 學員講： 老師講課非常認真細致，回去開店肯定賺錢！ 看這些火爆的燒烤店↓↓↓ ▲豐茂烤串，從延邊走向全國，門店157+

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年月售6000碗的四川涼面 四川涼面 ? 頭伏餃子二伏面， 夏天最適合吃涼面。 涼面不僅好吃，而且有菜有面， 幾乎不用再單點其他菜！ 用戶不僅喜歡吃， 而且因為其成本低、毛利高， 餐飲人也特別愿意開涼面店！ 可是很多餐飲人開出來

長按圖片看視頻↓ ↓? 2021年最受歡迎的龍蝦爆款 麻辣鹵小龍蝦 ? 要說宵夜的標配， 當之無愧的是小龍蝦。 龍蝦+燒烤簡直是顧客的必點菜， 賣得好餐廳，月流水高達60萬！ 可是很多餐廳做的龍蝦， 口味單一，味道不穩定， 一次一個味，根本留不住顧客。 為了他

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 往期學員視頻花絮 學員現場實操 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么辦？ 別著

長按圖片看視頻↓ ↓? 巴蜀頂級流量火鍋—美蛙魚頭 美蛙魚頭 ? 說起火鍋市場， 近幾年的當紅“明星”， 當屬：美蛙魚頭火鍋！ 滑嫩牛蛙+鮮美魚頭強強組合， 麻辣+刺激，深受消費者追捧！ 線下每年有上千老板領廚師考察， 大眾點評、美團前3必有火鍋單品， 就

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年月賣16000碗 襄陽牛肉面 ? 提起湖北襄陽， 最先想到的一定是：襄陽牛肉面！ 其以一麻二辣三鮮的特點， 征服顧客，霸占襄陽人一日三餐。 現在襄陽牛肉面已經走出襄陽， 在全國各地都有相應的面館。 可是很多店做的襄陽牛肉面，

長按圖片看視頻↓ ↓? 九妹鳳爪鎮店同款 青椒蒜香鳳爪 ? 憑借一道不起眼的雞爪， 九妹鳳爪從路邊攤做到實體店， 不僅常年霸占點評小吃熱門榜， 在吃貨們心中更占據不可動搖地位。 憑借獨特口味創下小吃店銷量神話， 光雞腳單店就能日賣500斤， 很多外地游客都

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長按圖片看視頻↓ ↓? 龍蝦店鎮店爆款——蒜蓉龍蝦 蒜蓉龍蝦（生蒜版） ? 一年之計在于春，餐飲盈利在于勤！ 現在就是學習春夏菜品最佳時期， 蒜蓉龍蝦更是必學的盈利爆品。 傳統蒜蓉龍蝦成本高、制作復雜， 很多店做的蒜蓉不入味、口味不穩定， 顧客吃一次就

新 春 福 利 ? ? ?一年之計在于春， 餐飲人盈利在于勤 ，想要在新的一年實現盈利暴漲， 利潤翻番 ， 就得 趁現在開始 學新菜品，上新菜單 ！ ? ? ?為了幫助餐飲人 實現盈利暴漲 ，鯨餐網課春節期間一直在行動：春節期間全場網課至少 7折優惠 ！課程 最低35元

長按圖片看視頻↓ ↓? 月銷3000斤火爆20年的炒雞 姜辣炒雞 ? 作為團餐和聚會的必點菜， 雞類產品一直深受食客的喜愛。 因其成本低、易處理、復購率高， 雞類菜品也是每個餐廳必備菜。 而炒雞以姜辣刺激、湯汁醬濃的特點， 更是雞類中的明星產品！ 可是很多餐

牛肉面、?川面、重慶小面 開店實戰課程 6大爆款牛肉面 四川8大爆款面 5大流行面 ★起早貪黑，就想賺點錢★ 開店就是想賺錢，利潤高一點 開了面館才發現 面和不好，不筋道還膩 澆頭不會做，出品不穩定 辣椒油不香辣不正宗 關鍵是！大眾化沒特色！ 本期新增爆款

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朱建忠 中國烹飪大師? ?四川河鮮王 現負責經營大千河畔 （石萬榮大師川菜大弟子） 看看這些火爆的魚系列店 味之絕美蛙魚頭， 牛蛙+魚頭的組合， 征服了大批年輕人的味蕾， 排隊用餐是這里一道亮麗的風景。 太二酸菜魚店， 酸菜比魚肉更好吃， 讓大家排隊都要

長按圖片看視頻↓ ↓? 10萬人偷學的燒烤店盈利機密 萬能蔬菜刷醬 ? 很多人覺得燒烤店肉串賣的多， 餐廳就能賺錢，其實并不是。 肉串只是店里的引流產品， 店鋪想盈利還得靠烤蔬菜！ 烤蔬菜成本低、毛利高、點單率高， 烤蔬菜賣的好，餐廳盈利少不了！ 可是很

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣5年鎮店小吃—萬能芝士焗醬 萬能芝士焗醬 ? 許多餐廳生意火爆菜品種類多, 但是毛利并不高。 店里經常會出現女性顧客或小孩， 用餐結束都想點飯后甜點， 但是餐廳里面卻沒有！ 這時候高顏值、低成本、利潤厚的 萬能芝士焗醬就成了不

長按圖片看視頻↓ ↓? 快餐店盈利爆款——爆椒牛肉澆頭 爆椒牛肉澆頭 ? 快餐一直以來都是， 餐飲人非常關注的藍海市場。 最近幾年隨著， 海底撈開10元面館， 西貝開始做國民食堂。 快餐更是被證明有很大市場！ 可是很多餐飲人做的快餐， 口味不穩定，出餐速度

長按圖片看視頻↓ ↓? 鎮店爆款——招牌麻椒雞 招牌麻椒雞 ? 今年餐飲屆刮起了一場， 賣麻椒雞的熱潮。 這只肚子里塞了花椒、辣椒的鹵雞， 無論大店還是小店都在賣！ 這種麻椒雞是將蛋雞腌制， 焯煮后入底味定型； 然后在腹內塞入， 處理好的辣椒、花椒和冰糖

燒烤實戰教學現場視頻花絮 學員現場實操 老師現場示范 實操現場 好吃才是硬道理，點個贊！ 學員課后學習總結 學員講： 老師講課非常認真細致，回去開店肯定賺錢！ 看這些火爆的燒烤店↓↓↓ ▲豐茂烤串，從延邊走向全國，門店157+； ▲成都何師燒烤為何全國20

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 往期學員視頻花絮 學員現場實操 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么辦？ 別著

砂鍋菜、啫啫煲、煲仔飯班第1期視頻花絮 學員實操 出品展示 看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年爆款—鎮店干鍋鴨頭 鎮店干鍋鴨頭 ? 鴨頭作為鹵水熟食的主力， 一直以來都深受人們的喜歡。 而干鍋鴨頭以皮筋道，肉滑嫩， 以及口味獨特更是風靡全國！ 可是很多餐廳做出來的干鍋鴨頭， 除了麻、辣沒有任何賣點， 導致店里雖然

長按圖片看視頻↓ ↓? 早餐店熱賣爆款——鎮店豆腐腦 鎮店豆腐腦 ? 隨著天氣越來越冷， 一碗熱乎乎的豆腐腦， 成了早餐桌桌必點的爆款。 可是很多餐廳做的豆腐腦， 不僅不滑嫩還特別易碎， 澆頭口味單一寡淡不香， 想賣也賣不出價格和數量！ 因此讓老師給大家

外賣炒飯的紅利期來啦！ 一場疫情，倒逼餐飲店轉型外賣， 從餐飲復工情況看， 外賣品類中，主食點單率最高， 這款炒飯，最適合做外賣， 只需最簡單的食材， 經過批量預制，2分鐘翻炒就出鍋， 炒飯單品店，每天能賣出300+單， 每份成本最低3元，毛利竟高達75%

長按圖片看視頻↓ ↓? 外賣爆單款——干炒牛河（炒面） 干炒牛河（炒面） ? 進入冬季天氣轉冷， 從餐飲營業狀況來看， 外賣單量逐漸激增。 日常中主食點擊率居于首位， 因此這個時候， 做主食外賣一定能爆單， 而炒河粉更是其中的爆款！ 因此我們請了有20年經

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣30年爆款—重慶口水雞 重慶口水雞 ? 說到重慶美食，人們想到的肯定是： 重慶火鍋和重慶口水雞！ 火鍋熱情如火，讓人上癮， 口水雞清涼如水，讓人舒心。 因為口水雞的成本低，制作簡單， 所以在重慶基本上每家餐廳都在賣， 外地也有

長按圖片看視頻↓ ↓? 雨雪天都在排隊吃的蒜蓉花甲粉 蒜蓉花甲粉 ? 說到夜市必點菜， 很多人想到的肯定是花甲粉！ 花甲粉以其獨有的味道和口感， 常年霸占夜市必吃榜前10！ 而蒜蓉花甲粉更是其中經典代表！ 可是很多餐飲人做的花甲粉， 湯汁不鮮美、蒜香不濃

長按圖片看視頻↓ ↓? 天天賣脫銷的廣東石磨腸粉 廣東石磨腸粉 ? 腸粉是廣東的特色小吃， 其特點嫩滑爽口，薄如紙，白如雪。 在廣東，無論是大街小巷， 還是酒樓食肆， 食腸粉都是人頭攢動。 在外地更處于發展階段， 市場前景巨大！ 很多吃過腸粉的人， 看中

長按圖片看視頻↓ ↓? 康師傅招牌爆款——紅燒排骨面 紅燒排骨面 ? 說到面很多人的第一反應是康師傅， 說到康師傅私房面， 紅燒排骨面更是桌桌必點的爆品。 為什么這款口味能被速食面所選中？ 因為消費群體和客人喜愛度極高， 所以康師傅開堂食門店的時候，

長按圖片看視頻↓ ↓? 日日賣脫銷的五香鹵豬頭肉 五香鹵豬頭肉 ? 豬頭肉作為一款熱銷熟食， 一直以來備受全國人民鐘愛， 過年期間更是每家必買的待客菜肴！ 因為豬頭肉的屬性和受歡迎程度， 豬頭肉也是餐飲人最愛的爆款熟食！ 可是很多餐廳鹵制的豬頭肉， 色

現場教學視頻花絮 學員課后學習總結 學員講： 每道菜品，味道都非常棒，都是大眾喜歡的口味！ 學員現場實操 老師現場示范 咨詢方式 18201668477 小夏 我學會啦！ 魏總說：你們這個牛蛙學習價格太便宜了，可以學這么多產品，配方流程還這么詳細，味道是我目前

餐盈學院29期烤魚班花絮： 餐盈學院27期烤魚班花絮： 大媽都會做的烤魚，就是這么簡單！ 學員實操現場 每個烤魚店都有自己的產品搭配模式 1.探魚模式：烤魚+燒烤+涼菜 特點：烤魚品類多，燒烤品類也多，顧客選擇面廣； 2.半天妖模式：烤魚+涮菜+燒烤+涼菜 特

長按圖片看視頻↓ ↓? 成本12元凍鴿毛利高達36元 鹵水脆皮乳鴿 ? 10月24日我們上線的一款經典粵菜： 五香脆皮乳鴿， 上線后得到了很多餐飲人的認可， 線下落地后售賣也非常火爆！ 因此不少餐飲朋友問我們： 能不能推出一款其他口味的脆皮乳鴿。 為了滿足大家

砂鍋菜、啫啫煲、煲仔飯班第1期視頻花絮 學員實操 出品展示 看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷

餐盈學院29期烤魚班花絮： 餐盈學院27期烤魚班花絮： 大媽都會做的烤魚，就是這么簡單！ 學員實操現場 每個烤魚店都有自己的產品搭配模式 1.探魚模式：烤魚+燒烤+涼菜 特點：烤魚品類多，燒烤品類也多，顧客選擇面廣； 2.半天妖模式：烤魚+涮菜+燒烤+涼菜 特

長按圖片看視頻↓ ↓? 連續2年全城炸貨銷量第1 韓式炸雞+雞米花 ? 近年來韓餐料理、炸貨鋪小吃， 以穩步上升的趨勢拿下年輕消費市場。 而且大家都知道， 沾面粉的產品毛利都很高， 炸雞、啤酒更一度成為官方標配。 韓式炸雞這么好賣， 如何才能將炸雞外殼炸的

長按圖片看視頻↓ ↓? 盛行東北20年招牌燒烤 金牌烤雞架 ? 一直以來雞架作為后廚邊角料， 都被餐飲人隨手丟棄的。 可是如果利用的好， 雞架也能帶來大盈利！ 今天就給大家介紹一款， 夜宵市場爆品，創業好項目， 盛行東北20年招牌燒烤： 金牌烤雞架！ 作為邊

安卓手機用戶點擊圖片看視頻↓ ↓ 蘋果、安卓手機用戶掃碼看視頻↓ ↓ ???????????????? ???????????????電話：18201668477 皮蛋雞肉粥+花膠雞粥 鎮店砂鍋粥 ? 為什么有的粥店生意那么火， 月銷量動不動就9999+！ 自己的店卻總也開不起來？ 那是因為你的粥店

長按圖片看視頻↓ ↓? 付小姐在成都暴力招牌菜 狼牙土豆 ? 為啥別家川菜店、小吃攤， 生意火爆、人流涌動， 你的店鋪無人關注？ 為什么時下重口味菜， 小吃攤到處排隊 你的攤位門口無人問津? 那是缺—款熱門的引流爆款產品！ 今天就給大家推薦能快速落地的：

長按圖片看視頻↓ ↓? 2020年最火爆的鳳爪小吃 檸檬鳳爪 ? 2020年最火的小吃當屬鳳爪， 從開年到現在熱度持續火爆， 抖音網紅店、熟食小吃店、 地攤項目、門店外賣， 單量持高不下！ 可是很多餐飲人做出來的鳳爪： 長時間售賣變色、發黑、會咸， 關門閉店也賣

長按圖片看視頻↓ ↓ 鎮店爆款——王氏現撈現鹵 王氏現撈現鹵 ? 近幾年做鹵水熟食的餐飲人應該發現， 傳統鹵水熟食店越來越不好做， 川鹵現撈店卻逐漸流行起來！ 這種辣鹵現撈以其獨特的， 現煮現撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式， 一經推出，備受大家青睞。 巴

長按圖片看視頻↓ ↓? 火爆全國39元/位3個月開了80家店 瘋狂啃大骨 ? 受疫情影響今年餐飲受到了極大沖擊， 傳統餐飲、無突出品類的餐廳， 生意下滑嚴重，客源流失大！ 這種情況下，餐飲老板最關心的是： 今年什么品類最吃香？ 當下什么菜品最賺錢？ 資金少如

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燒烤實戰教學現場視頻花絮 學員現場實操 老師現場示范 好吃才是硬道理，點個贊！ 學員課后學習總結 學員講： 老師講課非常認真細致，回去開店肯定賺錢！ 看這些火爆的燒烤店↓↓↓ ▲豐茂烤串，從延邊走向全國，門店157+； ▲成都何師燒烤為何全國200+門店店

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長按圖片看視頻↓ ↓? 快餐店鎮店招牌——四川酸辣粉 四川酸辣粉 ? 說起高頻次、低成本創業項目， 第一想到的就是酸辣粉！ 不僅可做快餐店鎮店招牌， 也可做補充菜單的爆款！ 要說到正宗味好，必須是四川酸辣粉！ 做法簡單、出餐快、可預制、毛利高！ 大街小

長按圖片看視頻↓ ↓? 燒烤鎮店爆款——奧爾良+秘制烤翅 奧爾良烤翅+秘制烤翅 ? 很多燒烤店看起人氣很火爆， 可是都面臨這樣一個問題： 店里人流量大，但利潤很薄， 賣了一天不怎么掙錢，凈瞎忙， 主要原因是普通燒烤毛利太低！ 為了幫助大家解決這個問題 今

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長按圖片看視頻↓ ↓? 開出上萬門店的鎮店成都冒菜 鎮店成都冒菜 ? 疫情過后火鍋串串類餐飲店生意火爆 但是不少商家都面臨這樣一個問題： 店里人流量很大，但是利潤很薄， 賣了一天都是瞎忙活， 究其原因還是毛利太低導致的！ 今天跟大家分享的一道， 點擊率

看視頻詳細制作↓↓↓ 紅油蘿卜絲 餐創天下獨家原創視頻? 無火熬紅油又香又紅 煳鍋率為0 倒序方法熬紅油 ?色紅味香 ?紅油要香、要紅 溫度很關鍵 如果細節掌握不好 會影響整個紅油的品質 會看溫度表就會熬涼菜紅油 將火上熬紅油 變為無火熬紅油 利用油溫下降到

看視頻詳細制作↓↓↓ 招牌雙椒魚 餐創天下獨家原創視頻? ? 單店日銷80份雙椒魚火鍋，朱建忠導師手把手教你炒底料！ 雙椒魚火鍋想要賣的火爆， 底料的炒制是關鍵。 朱大師只用二荊條、酸菜、干花椒等簡單的材料 就可炒出香味濃郁的底料， 標準化流程，輕松復

安卓手機用戶點擊圖片看視頻↓ ↓ 蘋果、安卓手機用戶掃碼看視頻↓ ↓ ???????????????? ???????????????電話：18201668477 熟食店鎮店爆款——香鹵肥腸 鎮店砂鍋粥 ? 火鍋一直是餐飲業非常火爆的品類， 而小酥肉和鹵肥腸又是火鍋店必備單品， 沒有鹵肥腸的火

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年的海鮮燜面 海鮮燜面 ? 最近很多餐企在做快餐， 海底撈的十八汆、秦小賢， 云海肴的刀小蠻、西貝的弓長張！ 這么大的餐企都在做快餐， 如果你還不改變你的經營方式， 后期只會被這些快餐企業吊打， 為了幫助大家迎合市場， 今天

用這款萬能酸辣紅油汁，至少能出20大爆款涼菜，10秒出菜！ 酸辣紅油汁 可是春季振食欲吸引顧客的好東西啊！ 而且這一款汁可以調出20余種爆款涼菜， 什么豬肚、百葉、白肉等。 無論是做團餐、自助餐、 還是外賣都不在話下。 那這款酸辣紅油的關鍵就在于加入的

看視頻詳細制作↓↓↓ 火爆牛肉煲 麥冬、黨參是此菜回香的關鍵 有一種爆賣的菜 味道里總有一種奇特的中藥味 沒有藥料子的苦味 卻有種說不出來的香味 讓人越吃越上癮 ? 這道牛肉煲在家常香料的基礎上 加入了麥冬、黨參 ? 充分突出了藥香味 并且讓香料入鍋前先

雙11與其被對象剁手， 不如為餐廳添加新品出謀！ 今天我們替您選購， 鯨餐網課全場課程5.8折起售！ 掃描海報二維碼搶購！ 有任何問題， 添加小姐姐咨詢哦！

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年招牌菜——經典鹽水老鵝 經典鹽水老鵝 ? 很多熟食店都會遇到這幾個問題， 店里熟食很多，但是沒有鎮店款？ 店里銷量不錯，但是利潤不高？ 菜品只針對線下，沒有線上款？ 想增加新的品類，但是不會鹵制？ 今天就為大家帶來一款：

燒烤實戰教學現場視頻花絮 學員現場實操 老師現場示范 好吃才是硬道理，點個贊！ 學員課后學習總結 學員講： 老師講課非常認真細致，回去開店肯定賺錢！ 看這些火爆的燒烤店↓↓↓ ▲豐茂烤串，從延邊走向全國，門店157+； ▲成都何師燒烤為何全國200+門店店

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長按圖片看視頻↓ ↓? 廖記??????????????????????????????????????????????????????????鎮店看家菜——夫妻肺片 經典夫妻肺片 ? 熟食店產品單調， 不知道加什么菜品？ 熬出來的紅油， 不香不亮澤，賣不出去？ 調出來的澆汁， 味道不香，客人不買單？ 今天就

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長按圖片看視頻↓ ↓? 價值5萬元爆款小吃——樂山炸串 樂山炸串 ? 炸串一直以來都是小成本創業首選， 無論是小區、學校還是商城炸串攤前， 總能看到長長的排隊身影。 最近幾年，更是有一家叫夸父餐企， 3年將炸串店開出200多家。 炸串這么火，可并不是所有人

長按圖片看視頻↓ ↓? 沙拉醬香汁+蔬菜生腌汁 沙拉醬香汁+蔬菜生腌汁 ? 冬季是吃火鍋，吃烤魚的旺季， 暖心、暖胃還有氣氛。 但是火鍋吃多了容易膩， 這時候如果有幾盤涼菜的話， 不僅清新爽口還能快速解膩！ 今天就給大家帶來2款， 冬季也能賣爆的涼菜醬汁：

看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷 當食材放于瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗后，瓦煲中的湯

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? ? 看視頻詳細制作↓↓↓ 升級版地鍋藕夾 ? 地鍋醬油和地鍋醬缺一不可 其實，地鍋菜也可以傻瓜式操作 例如這款地鍋藕夾 把汁、醬提前加工好 澆汁就可以上爐子做明檔 氣氛很好 顏值非常高 不用廚師就可以完成操作 但地鍋銷量要想持續火爆 口味才是命脈所在 地

視頻詳細制作： 蒜香鍋仔豬血 輔料用到位，菜品價值翻一倍 豬血是成本相對很低的原材料 但是很多餐廳在上這道菜的時候 定價也很低，導致沒有什么利潤空間 而小親瓷大膽創新 用咸豬肉做輔料，口味更加鮮香 吃起來…

詳細視頻制作菠蘿雞肉串 四步成就菠蘿雞肉串的極致口味現在很多燒烤店的產品都趨于同質化銷量沒有辦法得到提升原因就是無法用新的口味抓住90后的胃冰城串吧引進東南亞風味的菠蘿雞肉串從切、腌、串、烤4個環節打…

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詳細視頻制作新派永州血鴨 祛腥4步法，徹底打破原材料的局限做鴨類菜品最怕的就是鴨肉腥臊明明有些鴨子品類成本比雞還低口味上可操作性也更強但很多餐館怕腥味難除都選擇放棄這款原材料1.姜和鴨子一起爆炒用姜味…

詳細視頻制作錫紙娃娃菜 蒜醬里摻橙汁，怪不得沒苦味錫紙烤娃娃菜是燒烤店常見的菜品看起來技術含量不高卻也有許多商家掉坑出現蒜醬發苦、菜根菜葉入味不均等問題冰城串吧這道烤娃娃菜之所以能70家店日銷2500份全…

詳細視頻制作酸湯魚片 預制多1步上漿，出品多10分滿意酸湯魚片是最近流行的菜品因為覺得酸湯是很平常的做法很多店家反而沒有把細節做到位導致流失客戶還找不到原因這道酸湯魚片之所以如此受歡迎1.預制魚片：用蛋…

看視頻詳細制作↓↓↓旱藕粉絲 按這個比例調味，爆賣走起人人都知道粉絲的成本低但是用它做菜時卻很局限常常作為輔料出現沒能發揮出最佳的作用這道菜主要選用旱藕粉絲首先材料是關鍵，比其他品類更爽滑烹制過程中也…

月售1000斤的奶芋蹄花視頻制作： 紅湯省人力出餐快，毛利達65%一旦到天氣較冷的時候鍋氣就變成了客人選擇的關鍵在很多餐飲老板的印象里鍋氣=操作復雜不能預制實際上只需1款萬能壓鍋紅湯+高壓鍋就能兼顧速度和鍋氣…

已用20年的萬能醋香汁視頻制作： 僅用醬汁就帶動了菜品升級老醋果仁是一道常見菜品但把握不好容易口味過酸，口感單一天津登瀛樓的大廚將老牌醬汁改良中和醋酸，提升鮮度打造出了葷素食材都適用的爆款醋香汁1.汁水…

看視頻詳細制作↓↓↓苦瓜黃鴨叫 好的搭配=省成本、好處理、有銷量做餐飲最忌諱菜品搭配一成不變客人覺得審美疲憊銷量自然會下滑這家店嘗試苦瓜燉魚看起來八竿子打不著的食材卻碰撞出了全新的火花和賣點這道苦瓜捉住…

看視頻詳細制作↓↓↓干拌炸醬米線 出餐速度要符合客戶定位米粉店作為快餐類餐廳目標顧客中，白領、學生相對較多對出餐速度的要求是非常高的這時候去廚師菜品就占據絕對優勢這款干拌炸醬米粉之所以成為爆款1.炸醬中…

不是蛋炒肉制作詳細視頻↓↓↓ 改良食材搭配，家常菜也能變爆款說到雞蛋，大多數搭配食材都是西紅柿、黃瓜之類但太過家常沒亮點容易炒油，也不符合如今的養生潮流小親瓷這道不是蛋炒肉1.雞蛋整個滑熟后期處理時更容…

餐創天下——讓天下沒有難開的餐館視頻詳細制作↓↓↓傻瓜老虎醬 賺錢的醬，一定要蒸到位醬汁是做菜常用到的復合調味料秉承的原則是簡單易操作、適用范圍廣天津登瀛樓作為1家老牌飯莊所使用的傻瓜老虎醬就具備以上特點…

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餐創天下獨家原創視頻今天由大食客總廚師長 徐仁宗 為大家介紹一道特色爆款菜品：魚籽燒魚泡。關鍵點：1.魚籽魚泡前期的處理；2.炒制底湯料的過程中的火候時間的把握；菜品主輔料：魚籽300克，魚泡200克，姜50克…

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餐創天下——讓天下沒有難開的餐館用2味調料改變回報率腌蘿卜作為常見的餐前小菜其高額的利潤常常被人忽視但其實它既有大批量預制的優點使用的原材料價格低廉成品又可以輕松提高單價1.蘿卜切片后放鹽和糖拌勻（蘿卜…

餐創天下——讓天下沒有難開的餐館寶 馬 面（請看詳細視頻制作） 真正賺錢產品，可以0大廚操作作為一家全國連鎖的面館百年面道能做大的核心就是爆款面類產品都具備可大批量預制、可小工操作每款面都以醬料為關鍵幾…